Frozen Pepper Strips

1. Cov khoom siv raw khoom thiab kev soj ntsuam: Xaiv cov kua txob uas muaj xim ci, tuab tuab, muaj kev loj hlob zoo, tsis muaj kab tsuag thiab tsis muaj kev puas tsuaj los ntawm cov kua txob cog qoob loo zoo. nruj me ntsis tswj qhov zoo ntawm raw cov ntaub ntawv los xyuas kom meej cov nyhuv ntawm kev ua tom ntej. Cov kua txob tau muab faib ua ntau hom raws li lawv cov yam ntxwv, nrog rau cov kua txob qab zib, kua txob taw, thiab lwm yam kom tau raws li qhov xav tau ntawm cov khoom sib txawv.

2. Kev ntxuav thiab tshem tawm: Siv ntau txoj kev ntxuav, ua ntej siv cov tshuaj tua kab mob siab kom tshem tawm cov av thiab cov stains, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub tank ntub dej, thiab siv cov tshuaj ntxuav zaub mov kom tshem tawm cov tshuaj seem. Thaum kawg, yaug nrog dej kom ntau los xyuas kom meej tias cov kua txob huv si thiab tsis muaj tshuaj lom.

3. Sawb txiav: Raws li cov khoom yuav tsum tau, siv cov txuj ci riam txiav cov kua txob mus rau hauv ib lub strips ntev ntev, tswj qhov loj, xyuas kom meej cov cua sov thiab thawing thaum lub sij hawm khov thiab ua, tuav ib tug ruaj khov tsw, thiab txo kev puas tsuaj rau kua txob hlwb. thaum txiav sawb.

4. Blanching thiab xim preservation: ceev ceev blanch cov kua txob strips nyob rau hauv 90-98 degree dej kub rau 30 vib nas this mus rau 1 feeb, uas yuav sai sai inactivate oxidase, tiv thaiv me ntsis browning, thiab tuav cov xim ci. Nyob rau tib lub sijhawm, ntxiv qhov tsim nyog ntawm citric acid, ascorbic acid thiab lwm yam xim preservatives los txhim kho cov nyhuv, thiab tom qab ntawd maj mam txias los ntawm huab cua lossis dej txias kom kaw qhov muag muag thiab kev sib tw saj.

5. Qhuav thiab khov: Cov kua txob txias cov kua txob yog lub cev qhuav dej los ntawm resonance los yog centrifugal lub cev qhuav dej kom tshem tawm ntau dhau ntawm chav tsev kub thiab txo qhov cuam tshuam ntawm cov dej khov siv lead ua agglomeration, thiab tom qab ntawd xa mus rau lub txaj fluidized ceev lub freezer thiab lwm yam khoom siv ceev ceev. Nyob rau hauv qhov kev txiav txim ntawm cov huab cua txias zog, qhov nruab nrab kub ntawm cov kua txob slices sai sai poob mus rau hauv qab no -18 degree, cov ice crystals yog me me thiab uniform, thiab lub cell qauv yog tiav.

6. Kev ntim khoom thiab kev cia khoom: Siv cov khoom siv uas tsis muaj qhov kub thiab txias, tiv taus cov pa oxygen, thiab cov ntaub ntawv pov thawj noo noo, xws li cov hnab yas sib xyaw, lub tshuab nqus tsev los yog cov khoom ntim nitrogen, ntim cov khoom ntim kom zoo, thiab khaws cia rau hauv ib qho {{4} } degree txias cia. Kev kuaj tsis tu ncua los tiv thaiv qhov kub thiab txias hloov thiab ua kom ruaj khov thiab tsw nyob hauv lub txee lub neej ntawm 12-24 hli.