Frozen Sweet Pumpkin

Kev xaiv cov khoom siv yooj yim: Xaiv cov taub qab zib uas muaj qhov loj me me, tawv tawv, tsis muaj kab mob, tsis muaj rot thiab kub xim raws li cov ntaub ntawv yooj yim kom paub tseeb tias cov ntsiab lus qab zib zoo tshaj plaws thiab saj ntawm taub taub. Ntxuav thiab tev tawm: Muab lub taub dag tso rau hauv cov cuab yeej ntxuav thiab ntxuav nws nrog cov dej ntws loj kom tshem tawm cov av, plua plav thiab impurities sab nraud. Tom qab ntawd siv cov cuab yeej siv los yog txhais tes ntawm kev tev tawm ntawm daim tawv taub hau thiab sim ua kom ntseeg tau tias cov nqaij melon. Kev tshem tawm cov noob thiab txiav: txiav cov taub taub hau tawm hauv ib nrab, siv ib rab diav los khawb tawm cov noob thiab cov tawv nqaij sab hauv, thiab tom qab ntawd txiav lub taub dag rau hauv qhov loj me me. Cov lus qhia tshwj xeeb yog 3-5 cm tsuav kom ua tiav kev tuav thiab ceev txias. Steaming los yog ci: Raws li cov khoom xav tau thiab cov cuab yeej siv, xaiv rau chav lossis ci lub taub taub hau. Thaum steaming thiab steaming, lub sij hawm thiab qhov kub thiab txias yuav tsum tau tswj xyuas kom ntseeg tau tias lub taub dag npaj tsis tau mos heev. Feem ntau, nws yog steamed ntawm li 100 degree rau 15-20 mins; nws tuaj yeem ci ntawm 180 degree -200 degree rau 20-30 mins kom lub taub dag muaj ntxhiab tsw zoo thiab muag muag thiab glutinous saj. Lub tshuab cua txias: Cov khoom taub taub uas ua kom zoo yog txav mus rau qhov chaw txias, thiab qhov kub thiab txias tau txo qis mus rau qhov chaw kub kub los ntawm cua txias lossis cua txias kom tsis txhob muaj qhov sov so los ntawm qhov ua rau lub taub dag tsis zoo. Kev txias sai: Muab cov taub taub txias txias tso rau hauv lub tub yees ceev ceev thiab khov rau ntawm qhov kub qis ntawm -30 degree mus rau -50 degree, kom cov dej hauv taub taub sai sai ua cov dej khov me me, ruaj cov as-ham, saj thiab ntxoov ntxoo ntawm taub dag, thiab ices lub taub dag mus txog rau thaum lub nruab nrab kub nce mus txog rau hauv qab no -18 degree . Cov khoom ntim khoom thiab chaw cia khoom: Hauv qhov chaw tsis muaj qhov kub thiab txias, cov khoom ntim cov taub ntim tau ntim raws li qhov hnyav thiab cov khoom ntim khoom. Feem ntau siv cov khoom ntim khoom muaj xws li cov hnab yas, cov thawv ntawv, thiab lwm yam. Tom qab ntim khoom, cov khoom raug khaws cia rau hauv lub khw txias hauv qab -18 degree C kom paub tseeb tias cov khoom yuav tsum khaws cia qhov kub thiab txias nyob rau hauv qhov chaw cia thiab thauj kom tsis txhob thawing thiab tsis zoo.