Cov Lus Qhia Txog Kev Tu Kom Huv Rau Cov Zaub Frozen: Lub Hoobkas Qhia

Cov kev cai huv huv rau cov zaub khov yuav tsum tau tsim los ua kev tiv thaiv kev tiv thaiv, tsis yog raws li cov npe luv ntawm chav- txoj cai nkag. Ib qho kev pabcuam tsim nyog txuas cov khoom siv raw- kev pom zoo, kev tu cev, kev txav mus los, cov txheej txheem dej nyab xeeb, cov khoom siv huv huv, sau cov txheej txheem ntxuav thiab tshuaj tua kab mob, cov neeg ua haujlwm kev noj qab haus huv thiab kev huv ntawm tes, tshuaj tua kab thiab pov tseg, kev saib xyuas ib puag ncig, kev taug qab, kev soj ntsuam cov khoom, txias -chain tswj, thiab kev kho kom raug.

Cov kev tswj xyuas tseeb yog nyob ntawm cov zaub, cov txheej txheem ntws, txawm tias blanching yog siv, seb cov khoom puas yog npaj los noj lossis npaj kom siav, qhov phom sij raug txheeb xyuas rau kev ua haujlwm, thiab cov kev cai ntawm lub khw muag khoom. Cov tshuaj tua kab mob ntau, lub sij hawm tiv tauj, khau khau, qhov zaus swab, lossis ua tiav - cov khoom kuaj yuav tsum tsis txhob muab luam tawm los ntawm daim ntawv tshuaj ntsuam xyuas yam tsis muaj kev lees paub rau nws qhov kev siv tiag tiag.

Rau cov neeg yuav khoom, cov lus nug siv tau tsis yog tus neeg muag khoom hais tias nws lub rooj cob qhia huv. Cov lus nug yog seb tus neeg muag khoom puas tuaj yeem qhia tau tias cov kev tswj hwm cuam tshuam tau txhais, siv, saib xyuas, txheeb xyuas, kho thaum lawv ua tsis tiav, thiab txuas nrog ntau qhov yuav khoom.

Hygiene yog ib qho kev tswj hwm, tsis yog ib qho kev tua kab mob

Codex piav qhia txog Kev Ua Kom Huv Huv Zoo raws li lub hauv paus ntawm zaub mov- tswj kev nyab xeeb. Kev lag luam zaub mov yuav tsum nkag siab txog kev phom sij cuam tshuam nrog nws cov khoom siv raw, txheej txheem, tib neeg thiab ib puag ncig tsim khoom, tom qab ntawd txiav txim siab seb GHPs puas txaus lossis seb puas muaj kev phom sij tseem ceeb yuav tsum muaj kev tswj hwm ntxiv hauv HACCP txoj kev npaj. Kev saib xyuas, kho kom raug, kev txheeb xyuas thiab cov ntaub ntawv yog ib feem ntawm qhov system; kev huv los ntawm qhov tsos ib leeg tsis txaus.

Cov zaub khov khov tuaj yeem ntsib kev phom sij lom neeg, tshuaj lom neeg thiab lub cev. Kev txhawj xeeb txog kab mob lom yuav nkag mus rau hauv av, dej, zaub nyoos, tib neeg lossis ib puag ncig ua haujlwm. Kev txhawj xeeb txog tshuaj lom neeg tuaj yeem suav nrog kev tu- siv tshuaj lom neeg tsis raug, tshuaj tua kab lossis tshuaj tsis haum rau qhov chaw ua haujlwm sib xyaw. Cov kev txhawj xeeb ntawm lub cev yuav muaj xws li pob zeb, cov khoom tawg, cov hlau, cov yas tawv lossis iav. Qhov cuam tshuam kev sib xyaw ua ke hloov pauv nrog cov khoom thiab cov txheej txheem, yog li txoj kev tswj hwm yuav tsum yog cov khoom lag luam- tshwj xeeb es tsis yog daim ntawv tshaj tawm ntawm lub Hoobkas.

Cov khoom siv hloov qhov kev txiav txim siab. Ib qho uas tsis yog-npaj-rau- noj zaub nqa cov lus qhia ua noj kom pom tseeb tsis raug ntsuas raws nraim tib yam li cov khoom sawv cev raws li npaj noj. Blanching tej zaum yuav siv rau qhov zoo los yog txheej txheem vim li cas, tab sis nws yuav tsum tsis txhob xav tias yog ib tug validated tuag kev kho mob tshwj tsis yog tias cov txheej txheem tiag tiag tau tsim rau lub hom phiaj ntawd. Rau cov txheej txheem dav dua, cov neeg yuav khoom tuaj yeem sib piv cov kev tswj xyuas kev nyiam huv ntawm no nrog cov theem hauv covXMSD khov- phau ntawv qhia zaub mov.

Tsim kom muaj chaw huv huv thiab tswj kev txav mus los

Factory layout yuav tsum tiv thaiv kom tsis txhob kis kab mob los ntawm kev ua haujlwm ntawm cov khoom nyoos los yog qias neeg mus rau hauv cov khoom huv si. Kev sib cais yuav siv cov phab ntsa, nyob deb, ib qho -txoj kev cov khoom ntws, tswj cov neeg ua haujlwm thiab cov khoom siv txav, cua ntws, lossis kev sib cais nyob rau lub sijhawm ua raws li kev tu thiab tshuaj tua kab mob zoo. Txoj kev raug yog nyob ntawm lub tsev thiab kev pheej hmoo, tab sis qhov tshwm sim yuav tsum yog ib qho dej ntws uas tsis rov nqa cov av, dej khib nyiab, cov cuab yeej qias neeg lossis tsis muaj kev tswj xyuas mus rau cov khoom raug.

Daim ntawv qhia thaj chaw muaj txiaj ntsig txheeb xyuas cov khoom siv raw- tau txais, ntxuav, txiav thiab txiav, ib qho blanching lossis txias kauj ruam, khov, nthuav tawm tom qab- txheej txheem tuav, ntim, txias cia, pov tseg txoj hauv kev, chemical cia, saib xyuas thiab cov neeg ua haujlwm nkag. Nws tseem yuav tsum txheeb xyuas cov dej ntws, cov ntsiab lus condensation, qhov rooj, lub log, hoses, cov khoom siv txawb thiab cov cuab yeej sib koom uas tuaj yeem txuas rau thaj chaw txawm tias cov chav sib cais.

Tus neeg yuav khoom yuav tsum nug seb daim ntawv qhia hloov pauv tus cwj pwm li cas. Ib qho xim ntawm daim duab kos muaj nqi me ntsis tshwj tsis yog tias cov khaub ncaws, khau, cov cuab yeej, kev ua haujlwm tu, tshem tawm cov khib nyiab thiab cov kev cai tsheb ua raws nws. Kev pheej hmoo yuav tshwm sim thaum cov neeg ua haujlwm hla ntau zaus ntawm cov cheeb tsam, cov dej ntws txav mus rau cov khoom raug, cov hws tuaj yeem drip dhau ib kab, lossis cov cuab yeej ntxuav tau sib koom yam tsis muaj kev tswj xyuas kev tu thiab khaws cia.

Tswj dej, condensation, thiab ntws

Dej yog ob qho tib si tu vaj tse thiab ib txoj hauv kev rau kev sib kis. Cov dej uas sib cuag zaub, dej khov lossis zaub mov-cov chaw tiv tauj yuav tsum ua kom tau raws li cov kev cai huv huv rau nws siv. Cov txheej txheem yuav tsum nkag siab txog qhov chaw, kev kho mob, kev faib tawm network, cov ntsiab lus ntawm kev siv, rov siv cov xwm txheej uas tau tso cai, thiab kev saib xyuas yuav tsum tau ua kom tswj tau qhov system.

Kev ntxuav tuaj yeem tshem tawm cov av thiab cov khoom siv tsis zoo, tab sis qhov kev tswj tsis zoo tuaj yeem kis cov kab mob sib kis los ntawm ib qho ntawm cov khoom mus rau ntau lwm tus. Cov txheej txheem tswj yuav suav nrog cov dej zoo, cov kev taw qhia ntws, kev hloov pauv, pom, kev tswj cov tshuaj tua kab mob uas tau pom zoo, pH, kub lossis lwm yam txheej txheem hloov pauv. Kev txwv tsim nyog thiab kev nqis tes ua nyob ntawm qhov system thiab kev tswj hwm cov cai; lub ntsiab lus tseem ceeb yog tias lawv tau txhais, saib xyuas thiab txuas rau kev kho kom raug.

Cov dej sawv ntsug, thim rov qab- cov dej ntws tawm, cov kav dej tsis muaj kev tswj hwm thiab cov dej tsis tu ncua yog cov cim ceeb toom vim tias lawv tuaj yeem txav mus los lossis txhawb nqa ib puag ncig harborage. Cov kua dej yuav tsum tsis txhob ntws los ntawm thaj chaw muaj kab mob ntau ntxiv mus rau qhov chaw huv huv - cov khoom lag luam. Tus neeg yuav los tshuaj xyuas cov dej tswj yuav tsum tau saib xyuas cov txiaj ntsig dej tam sim no, ib daim ntawv qhia kev kuaj, kev kho lossis cov ntaub ntawv kev khiav hauj lwm, kev sib txawv ntawm kev tswj xyuas dej, thiab cov pov thawj tias cov teeb meem ntawm cov dej rov qab tau raug kho dua li rov qab ntxuav dua.

Ntxuav ua ntej, Tom qab ntawd Disinfect thiab xyuas kom meej

Kev ntxuav tshem tawm cov av, cov khoom seem thiab lwm yam khoom uas tuaj yeem tiv thaiv kab mob los yog cuam tshuam nrog cov tshuaj tua kab mob. Disinfection ua raws li qhov yuav tsum tau ua kom txo tau cov kab mob mus rau qib tau txais. Kev siv cov tshuaj tua kab mob rau qhov pom qhov qias neeg tsis yog qhov hloov pauv rau kev ntxuav, thiab soaking txhua yam tshem tawm hauv ib lub tank tsis yog qhov ua tau zoo lossis kev nyab xeeb.

Cov txheej txheem ua kom huv yuav tsum txheeb xyuas thaj chaw lossis cov khoom siv, zaub mov-kev tiv tauj, xav tau kev tshem tawm, txoj kev ntxuav, tshuaj, concentration, sijhawm sib cuag, qhov kub thiab txias qhov twg, qhov yuav tsum tau yaug, zaus, tus neeg saib xyuas, txoj kev tshuaj xyuas, tso kev txiav txim siab thiab kho kom raug. Cov tshuaj yuav tsum tau txais kev pom zoo rau lawv txoj kev npaj siv thiab siv raws li tus neeg muag khoom cov lus qhia thiab txoj cai siv. Qhov no yog vim li cas lub ntiaj teb concentration thiab lub sij hawm sib cuag yuav tsum tsis txhob muab luam tawm ntawm tes, pem teb, conveyors, tso tsheb hlau luam thiab khoom noj khoom haus -sib cuag.

Kev tsim kev huv huv txiav txim siab seb cov txheej txheem puas tuaj yeem ncav cuag qhov xwm txheej. Hollow rollers, cov ntsaws ruaj ruaj puas, welds ntxhib, tawg qhov chaw, tuag tas, thav ntawv siv tsis tau, cov dej sib tov thiab nyuaj -kom- tshem cov guards tuaj yeem ua cov ntsiab lus harborage. Siab -txhaj tshuaj txau kuj tseem tuaj yeem kis cov kab mob sib kis los ntawm cov plag tsev lossis cov dej ntws mus rau cov khoom siv huv. Kev saib xyuas kev tshawb pom yog li ntawd nyob rau hauv qhov kev pabcuam tu cev, thiab cov khoom siv kho yuav tsum raug tshuaj xyuas ua ntej kev tsim khoom rov pib dua. Cov neeg yuav khoom siv tau tam sim noXMSD ua thiab tshuaj xyuas cov cuab yeej saib xyuastxhawm rau txheeb xyuas cov khoom siv uas yuav xav tau cov khoom lag luam - kev tshuaj xyuas kev huv tshwj xeeb.

Kev txheeb xyuas yuav tsum tau ua raws li kev tswj hwm. Ua ntej- kev tshuaj xyuas kev ua haujlwm tuaj yeem paub tseeb tias pom qhov xwm txheej thiab kev sib dhos. Cov ntaub ntawv tshuaj muaj peev xwm paub meej tias npaj cov concentration lossis lwm yam tseem ceeb. ATP, protein, allergen lossis microbiological txoj kev yuav pab tau rau cov lus nug tshwj xeeb, tab sis tsis muaj ib txoj kev teb txhua lo lus nug. Cov txiaj ntsig yuav tsum tau hloov kho raws li qhov chaw thiab lub sijhawm, nrog rau kev ua tsis tiav rov qab ua rau kev tshawb nrhiav, kho kom raug thiab rov ntsuam xyuas cov txheej txheem.

Kev tu tus kheej yuav tsum tau coj tus cwj pwm, kev cob qhia, thiab kev saib xyuas

Kev tswj hwm cov neeg ua haujlwm yuav tsum pib nrog kev mob meej meej -kev tshaj tawm thiab ua haujlwm- txoj cai txwv. Cov neeg uas yuav kis tau tus kab mob los ntawm cov zaub mov yuav tsum ceeb toom cov tsos mob thiab yuav tsum tsis txhob ua hauj lwm nyob rau hauv ib cheeb tsam uas lawv yuav kis tau cov zaub mov. Kev txiav thiab qhov txhab xav tau kev tiv thaiv tsim nyog thiab kev txiav txim siab ua haujlwm raws li qhov raug. Txoj cai yuav tsum them rau cov neeg ua haujlwm, cov neeg ua haujlwm ib ntus, cov neeg cog lus, cov neeg ua haujlwm tu thiab cov qhua, tsis yog cov neeg ua haujlwm tsim khoom nkaus xwb.

Ob txhais tes yuav tsum tau ntxuav nrog xab npum thiab dej, yaug thiab qhuav yam tsis muaj kev sib kis ntawm lub sijhawm teev tseg xws li nkag mus, rov qab los ntawm kev so, tom qab siv chav dej thiab tom qab tuav cov khoom tsis huv. Cov hnab looj tes tsis hloov kev ntxuav tes thiab lawv tus kheej tuaj yeem hloov cov kab mob yog tias siv tsis raug. Cov khaub ncaws tiv thaiv, plaub hau lossis hwj txwv npog thiab khau yuav tsum phim rau thaj chaw ua haujlwm. Cov hniav nyiaj hniav kub, watches lossis cov khoom siv ntawm tus kheej yuav tsum raug cais tawm thaum lawv tsim kev sib kis lossis txawv teb chaws - khoom txaus ntshai.

Cov khau tshwj xeeb, khau khiab tswj tau- cov kauj ruam tu lossis lwm qhov thaiv kev nkag tuaj yeem tsim nyog rau thaj tsam siab dua -, tab sis nws yuav tsum muaj lub hom phiaj thiab kev saib xyuas. Kev tswj tsis tau zoo ntawm ko taw tuaj yeem dhau los ua lwm qhov chaw ntub dej uas tswj tsis tau. Cov khaub ncaws ua haujlwm yuav tsum tsis txhob muaj kev sib kis ntawm chav dej, thaj chaw sab nraud, kev ua haujlwm nyoos thiab cov khoom siv huv si. Yog li ntawd, kev hloov pauv, laundering, cia thiab hloov pauv yuav tsum tau tswj raws li qhov system.

Cov ntaub ntawv qhia kev cob qhia ib leeg tsis ua pov thawj tus cwj pwm. Cov neeg saib xyuas yuav tsum saib xyuas cov kev coj ua, ntxuav tes, txav cov cuab yeej, siv hnab looj tes thiab teb rau qhov sib txawv. Yuav tsum muaj kev cob qhia rov qab thaum cov kev hloov pauv lossis rov ua yuam kev. Ib qho kev pabcuam zoo ua rau cov neeg ua haujlwm nyiam tshaj tawm txog kev mob, cov khoom siv puas, condensation, kev huv huv tsis ua haujlwm thiab lwm yam tsis zoo ua ntej cov khoom raug cuam tshuam.

Siv Environmental Monitoring li Verification, Tsis Kho Kom Zoo Nkauj

Frozen-Kev taw qhia zaub rau Listeria tswj xyuas ib puag ncig saib xyuas raws li ib txoj hauv kev los txheeb xyuas cov kev pab cuam ua ntej thiab kev tswj cov txheej txheem. Ib qhov kev pab cuam yuav tsum tau tsim nyob ib ncig ntawm lub cev lossis qhov taw qhia txog kev txhawj xeeb, thaj chaw chaw, qhov chaw kuaj, sijhawm, zaus, txoj hauv kev thiab kho- phiaj xwm nqis tes ua. Cov kav dej, hauv pem teb, lub log, lub hauv paus, cov ntsaws ruaj ruaj, cov pob qij txha, qhov chaw condensation thiab lwm yam tsis yog- zaub mov-kev sib cuag niches tej zaum yuav muaj teeb meem vim tias tsis muaj kab mob tuaj yeem txav mus rau cov khoom raug.

Lub hom phiaj tsis yog los sau cov txiaj ntsig zoo xwb. Ib qho kev pab cuam zoo nrhiav cov chaw muaj txiaj ntsig thiab tshuaj xyuas cov ncauj lus. Ib qho txiaj ntsig yuav tsum tau txhais los ntawm nws qhov chaw, lub sijhawm ua piv txwv, txoj hauv kev thiab keeb kwm yav dhau los. Kev tshawb nrhiav rov qab rau hauv tib cheeb tsam, kev txav mus rau thaj chaw huv huv lossis qhov tsis tau daws qhov zoo tom qab kev kho yuav yog qhov tseem ceeb tshaj li qhov sib sau loj ntawm qhov tsis zoo ntawm cov swabs.

Txoj kev kho kom raug -txoj kev txiav txim yuav tsum tau txhais tam sim ntawd, kev tu kom huv los yog tshuaj tua kab mob, rov kuaj dua, hauv paus- ua rau kev tshawb nrhiav, khoom siv lossis kev kho lub tsev, kev soj ntsuam cov khoom muaj feem cuam tshuam, kev tswj hwm txoj cai thiab nce ntxiv. Lub chaw yuav tsum khaws cia qhov txuas ntawm qhov kev tshawb nrhiav, thaj chaw cuam tshuam, lub sijhawm tsim khoom, ntau ntau, kev ua thiab kev txheeb xyuas cov txiaj ntsig. Tus neeg yuav khoom yuav tsum tsis txhob thov cov ntaub ntawv nyoos tsis pub lwm tus paub yam tsis muaj laj thawj, tab sis yuav tsum thov kom txaus cov ntaub ntawv pov thawj kom nkag siab seb qhov kev pab cuam puas pom thiab daws teeb meem.

Txuas Kev Tswj Xyuas Kev Noj Qab Haus Huv rau Cov Khoom Siv Khoom Siv

Freezing tsis yog sterilization. FDA sau tseg tias cov kab mob tuaj yeem muaj sia nyob khov, thiab ib feem ntawm lub Hoobkas txheej txheem tsis tas yuav tsim kom muaj kev npaj ua ntej - rau - ua zaub mov muaj kev nyab xeeb yam tsis tas yuav ua tiav qhov kawg. Cov lus qhia tshwj xeeb, daim ntawv lo thiab kev lag luam-rau- cov ntaub ntawv ua lag luam yuav tsum tau hais tias cov zaub khov yog npaj los noj lossis yuav tsum tau siav, thiab kev tshuaj xyuas kev phom sij yuav tsum txiav txim siab txog kev siv tsis raug.

Cov txheej txheem tswj yuav tsum tau txhais rau cov zaub tiag tiag thiab ntws. Raw-cov ntaub ntawv lees paub, ntxuav, txiav, blanching lossis steaming qhov twg siv, txias, dewatering, khov, tom qab- khov tuav, ntim thiab khov cia tsim cov lus nug sib txawv thiab zoo. Ib qho kev tswj hwm uas tsim nyog ua ntej qhov kev kho mob uas tau lees paub yuav tsis tsim nyog rau cov khoom uas raug tuav tom qab ntawd. Hloov pauv, hu xov tooj rau txhua cheeb tsam kev nyiam huv yam tsis tau txheeb xyuas qhov phom sij tuaj yeem tsim cov ntaub ntawv yam tsis tau txhim kho kev tswj hwm.

Cov tshuaj lom neeg thiab microbiological specifications kuj yuav tsum ua raws li qhov chaw. Codex hais tias ceev- cov zaub khov yuav tsum ua raws li cov khoom siv sib kis, tshuaj tua kab- cov seem thiab cov kab mob microbiological. Kev lag luam tus kheej tuaj yeem ua rau lawv tus kheej txwv, cov cai coj mus kuaj, cov txheej txheem thiab cov ntaub ntawv xav tau. Piv txwv li, European Union tswj cov qoob loo- thiab- cov tshuaj tua kab ntau tshaj qhov seem es tsis yog ib lub rooj sib tham thoob ntiaj teb rau txhua yam zaub thiab keeb kwm.

Qhov no tsim thawj qhov kev xav ntawm tus neeg yuav khoom: kev siv npaj txiav txim siab qhov pov thawj pib. Paub meej txog cov xwm txheej ntawm cov khoom, cov txheej txheem piav qhia, daim ntawv lo thiab siv kawg ua ntej teeb tsa cov phiaj xwm kev sim. Cov txiaj ntsig hauv chav kuaj tsis tuaj yeem kho qhov tsis meej meej npaj tau- rau- noj daim ntawv thov, cov txheej txheem tsis raug cai lossis cov lus qhia ua noj uas tsis zoo li cov neeg siv khoom yuav siv cov khoom.

Cov neeg yuav khoom yuav tsum nug kom pom dab tsi

Kev txheeb xyuas tus neeg yuav khoom yuav tsum muaj feem cuam tshuam rau cov khoom lag luam, cov kev xav tau ntawm qhov chaw thiab lub luag haujlwm ua lag luam. Ib daim ntawv pov thawj tuaj yeem txhawb nqa cov khoom tsim nyog, tab sis nws tsis hloov ntau qhov traceability, cov khoom specifications, cov txheej txheem cov ntaub ntawv los yog pov thawj hais tias deviations tau daws. Kev tshuaj xyuas zoo tshaj plaws txuas rau qhov kev pab cuam - cov ntaub ntawv qib nrog cov ntaub ntawv pov thawj kev khiav haujlwm tam sim no thiab cov khoom xa tuaj.

Qhov no yog qhov kev xav thib ob ntawm tus neeg yuav khoom: kev sib txawv thiab kev kho kom raug- cov ntaub ntawv pov thawj yog cov ntaub ntawv ntau dua li ib daim ntawv pov thawj zoo lossis swab. Nug seb tus neeg muag khoom yuav tshuaj xyuas qhov kev tshawb pom rov qab li cas, tswj cov khoom cuam tshuam thiab lees paub tias qhov kev txiav txim ua haujlwm. Ib qho kev pab cuam uas tsis tau sau tseg qhov sib txawv yuav cuam tshuam txog kev tswj hwm zoo, tab sis nws kuj tseem tuaj yeem cuam tshuam kev soj ntsuam tsis muaj zog; cov pov thawj nyob ib puag ncig tseem ceeb.

Qhov kev xav thib peb yog kev ua tswv cuab tshwj xeeb. Tus neeg xa khoom yuav tsum txhais lub hom phiaj- kev ua lag luam yuav tsum tau ua rau cov khoom lag luam pom zoo thiab cov ntaub ntawv tshwj xeeb ua ntej tsim khoom. Tus neeg muag khoom yuav tsum txheeb xyuas qhov nws tuaj yeem muab tau thiab nthuav tawm qhov khoob. Cov neeg yuav khoom tuaj yeem tshuaj xyuas XMSD qhov tam sim nocov ntaub ntawv pov thawj thiab kev ua raws cairaws li ib qho kev tsim nyog cov tswv yim, ces thov cov khoom lag luam -, site- thiab ntau - qib pov thawj cuam tshuam rau qhov kev txiav txim.

Ib Rau -Qhia Kev Ua Kom Huv Huv Sijhawm Ua Ntej

Kev tshuaj xyuas tas li tiv thaiv tus neeg yuav khoom los ntawm kev lees txais daim ntawv pov thawj, daim ntawv tshaj tawm kev xeem lossis cov qauv zoo nkauj ua ntej cov khoom lag luam thiab kev nyab xeeb raug txiav txim siab.

1. Txhais cov khoom thiab npaj siv.Paub meej tias zaub, txheej txheem, npaj tau-- noj los yog npaj-rau- ua noj, qhov chaw, daim ntawv lo thiab kev tuav pov hwm.
2. Daim ntawv qhia cov txheej txheem thiab thaj chaw huv.Tshawb xyuas cov khoom, cov neeg ua haujlwm, dej, pov tseg, huab cua, cuab yeej thiab khoom txav los ntawm kev tau txais los ntawm kev ntim khoom thiab khov cia.
3. Saib xyuas cov kev kawm ua ntej thiab HACCP.Paub meej tias yuav ua li cas cov ntaub ntawv raw, kev huv huv, dej, cov neeg ua haujlwm, kev saib xyuas, kab tsuag, pov tseg, tshuaj lom neeg, traceability thiab kev phom sij tseem ceeb raug tswj.
4. Txheeb xyuas qhov tseeb thiab kev saib xyuas niaj hnub.Txheeb xyuas lub hauv paus ntawm kev tshawb fawb lossis kev paub txog kev tswj hwm tseem ceeb, tom qab ntawd tshuaj xyuas seb cov kev txwv kev ua haujlwm thiab cov txheej txheem ua raws.
5. Tshawb xyuas qhov tseeb thiab cov qauv.Tshawb xyuas kev tshuaj xyuas, ua ntej- kev kuaj xyuas ua haujlwm, cov ntaub ntawv dej, cov txiaj ntsig ntawm ib puag ncig, ua tiav- cov txiaj ntsig ntawm cov khoom lag luam uas cuam tshuam, ntsuas ntsuas thiab ntsuas qhov sib txawv.
6. Kaw deviations ua ntej tso.Txuas kev tuav pov hwm, lub hauv paus ua rau, kev kho kom raug, kev tsim khoom, ua raws li- ua pov thawj thiab xa tawm mus rau ntau qhov cuam tshuam.

Txhua kauj ruam yuav tsum tsim cov pov thawj rau yav tom ntej. Yog tias qhov kev xav tau hloov pauv, kev tshuaj xyuas kev phom sij thiab cov khoom tshwj xeeb yuav xav tau kev kho dua tshiab. Yog tias cov khoom siv, tshuaj lom neeg, dej hauv av, kev teeb tsa lossis cov txheej txheem ntws hloov, cov kev pabcuam huv huv thiab kev saib xyuas yuav tsum tau rov ntsuas dua. Yog tias qhov sib txawv cuam tshuam ntau heev, kev tso tawm yuav tsum ua raws li cov ntaub ntawv pov thawj txoj cai es tsis yog kev xa khoom.

Kev Txiav Txim Siab Kawg

Kev huv si khov-kev ua zaub mov tsis yog txhais los ntawm lub rooj cob qhia kaw, cov khaub ncaws dawb lossis ib lub tank tshuaj tua kab mob. Nws yog txhais los ntawm kev phom sij-raws li qhov system uas tswj cov kab mob sib kis, cais kev ntxuav ntawm cov tshuaj tua kab mob, tswj dej thiab tib neeg, saib xyuas ib puag ncig, tshawb xyuas cov txiaj ntsig tsis zoo, tiv thaiv cov khoom lag luam thiab txuas cov ntaub ntawv tso tawm ntau ntau.

Cov neeg yuav khoom yuav tsum zam cov lus qhia tshuaj lom neeg thoob ntiaj teb thiab cov npe tshuaj ntsuam xyuas dav dav. Pib nrog cov khoom, txheej txheem, npaj siv thiab cov kev xav tau ntawm qhov chaw, tom qab ntawd txiav txim seb tus neeg muag khoom cov kev tswj xyuas puas muaj tseeb, cov ntaub ntawv pov thawj kev ua haujlwm yog tam sim no, tiam sis raug tshuaj xyuas thiab kho kom tiav. Txoj hauv kev ntawd muab lub hauv paus muaj zog rau kev lees paub dua li qhov pom lossis daim ntawv pov thawj ib leeg.

Cov ntaub ntawv

• Codex Alimentarius - Cov Ntsiab Cai ntawm Kev Noj Qab Haus Huv, CXC 1-1969
• Codex Alimentarius - Standard for Quick-Frozen Vegetables, CXS 320-2015
• US FDA - Phau ntawv qhia kom txo qis Microbial Food Safety Hazards of Fresh -Txiav txiv hmab txiv ntoo thiab zaub
• US FDA - Kev Paub Txog Kev Nyab Xeeb Txog Kev Npaj-rau-Ua zaub mov
• PROFEL - Cov Lus Qhia Kev Nyab Xeeb rau Listeria Control hauv Ceev- Cov Zaub Frozen
• European Commission - Qhov siab tshaj qhov seem rau tshuaj tua kab