Cov dos ntsuab hauv dej: Kev loj hlob thiab khaws cia yog cov haujlwm sib txawv

Ib lub hauv paus ntsuab dos puag tuaj yeem tsim cov nplooj ntsuab ntau dua hauv dej. Qhov ntawd yog ib txoj haujlwm loj hlob me me, tsis yog txoj hauv kev khaws cia tsis tu ncua rau pawg yuav noj hmo. Xaiv txoj haujlwm ua ntej: loj hlob, khaws cov khoom tshiab rau noj, lossis xaiv cov khoom khov rau ua noj.

Rau cov dos ntsuab tshiab npaj rau pluas noj, University of Minnesota kev taw qhia ncaj nraim: muab tso rau hauv lub hnab yas thiab siv tam sim ntawd. Dej kuj tshwm sim hauv qee cov tshuaj ntsuab - cov lus qhia khaws cia, tab sis cov tshuaj ntsuab thiab qhov chaw tseem ceeb. Ib lub pob tawb tub yees ntawm cilantro yog txawv los ntawm cov nroj tsuag ntawm lub hnub ci windowsill.

Kev saib xyuas tib yam yog xav tau nrog celery. Lub kaus mom nyob, cov stalks tshiab npaj rau cov zaub xam lav thiab cov khoom khov rau cov tais diav yog cov khoom pib sib txawv. Muab tag nrho peb cov lus qhia kom sawv hauv dej ua rau cov lus nug tus kws ua zaub mov xav tau teb.

Pib nrog cov nroj tsuag thiab qhov kev npaj siv

Saib seb dab tsi nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm koj ua ntej xaiv ib txoj kev. Ib lub hauv paus dos dawb hauv paus, ib pawg nrog nws cov nplooj txuas thiab ib lub hnab ntawm tws khov dos muaj ntau lub hom phiaj. Lub npe ntawm cov khoom xyaw feem ntau pab txheeb xyuas cov khoom noj, tab sis nws tsis yog ib qho kev piav qhia tag nrho ntawm nws qhov mob lossis kev npaj.

Lub Tsev Kawm Ntawv Qib Siab Minnesota cov lus qhia loj hlob tuaj tham txog cov bunching scallions, Allium fistulosum, nrog ntsuab thiab dawb stalks uas tsis tsim qhov muag teev. Nws tseem npog ib tsob nroj sib txawv, Egyptian taug kev dos. Qhov kev sib txawv ntawd muaj txiaj ntsig zoo thaum kev qhia ua vaj zaub hais txog ib hom dos tshwj xeeb. Tsis txhob xav tias lub npe ntawm daim ntawv qhia qhia txog cov khoom cog qoob loo uas tau piav qhia hauv phau ntawv qhia kev loj hlob.

Rau daim ntawv qhia, cov lus qhia ua noj zoo tib yam feem ntau tseem ceeb dua li cov nroj tsuag ntev -kev sib tham lub npe. Puas yog tus kws ua zaub mov xav tau cov zaub ntsuab hlais ib lub tais, tag nrho cov dos nthuav tawm ntawm lub phaj los yog cov khoom sib xyaw ua ke rau hauv lub filling? Muab daim ntawv npaj rau hauv daim ntawv noj mov. Kev thov rau ib pawg tuaj yeem zais ntau qhov kev cia siab sib txawv txog qhov twg yuav siv.

Ntawm XMSD, peb yuav pib ua kom tiav - cov khoom sib tham nrog qhov kev npaj siv. Pebkhov caij nplooj ntoos hlav dos ntaumuab ib qho chaw los txheeb xyuas cov ntawv sib tw. Tus neeg yuav khoom tseem xav tau txuas cov khoom siv nrog rau daim ntawv qhia, suav nrog seb cov khoom noj puas yog los qhia cov khoom uas pom tau lossis muaj qhov sib txawv ntxiv.

Daim duab tuaj yeem pab nrog kev sib tham ntawd. Saib rau qhov tshwj xeeb uas tau tham, xws li pom ntsuab thiab dawb daim. Sau tus qauv tus kheej ntawm ib sab ntawm daim duab kom lwm tus paub tias qhov twg yog qhov raug txiav txim siab. Cov ntaub ntawv khoom lag luam muaj feem cuam tshuam cov ntsiab lus ntawm daim duab tsis tuaj yeem tsim, suav nrog cov lus qhia npaj muab.

Kho lub hub ntawm lub hauv paus raws li ib txoj haujlwm loj hlob me me

Iowa State Extension piav qhia txog kev khaws cov dos ntsuab dawb nrog lawv cov hauv paus hniav hauv dej ntiav. Nws piav qhia tias qhov khaws cia cia yog qhov kawg thiab tseem tham txog kev hloov cov nroj tsuag rau hauv av. Nws cov celery thiab lwm yam crown piv txwv tsim cov nplooj tshiab. Cov no yog cov piv txwv ntawm kev loj hlob ntawm cov nroj tsuag khaws cia; kev taw qhia tsis tau cog lus rau kev hloov pauv lag luam- cov zaub loj los ntawm txhua qhov seem.

Nyeem tag nrho cov lus qhia horticultural ua ntej pib. Xaiv lub hom phiaj meej rau qhov project: saib cov hauv paus hniav, sau cov nplooj loj hlob los yog txiav txim siab seb puas yuav txuas ntxiv nrog lub thawv vaj. Ib daim ntawv luv luv ntawm hnub pib thiab cog tus kheej ua rau cov kev soj ntsuam tom qab tau yooj yim dua los txhais, tshwj xeeb tshaj yog thaum ntau tus neeg sib koom chav ua noj.

Rau cov ntaub ntawv soj ntsuam, siv tib qhov kev xav txhua zaus. Ib daim duab coj los ze rau ntawm ntug thiab lwm qhov uas coj los ntawm thoob plaws hauv chav tuaj yeem ua rau muaj kev hloov pauv loj dua lossis me dua li nws. Yog tias ntsuas yog ib feem ntawm cov haujlwm, xaiv qhov taw qhia siv thiab hais nws. Qhov ntawd yog cov ntaub ntawv muaj txiaj ntsig ntau dua li qhov tsis muaj npe ntawm cov duab ntxim nyiam.

Daim ntawv soj ntsuam tuaj yeem txheeb xyuas ob qhov kev tua los ntawm lawv txoj haujlwm hauv daim duab, tom qab ntawd piav qhia qhov pom ntawm hnub ntawd. Daim duab tom ntej yuav tsum qhia cov haujlwm tib yam. Yog tias lub thawv tau txav los yog tig, nco ntsoov qhov hloov pauv kom tus neeg sib piv cov duab tsis yuam kev rau qhov sib txawv rau qhov sib txawv.

Yog tias qhov kev txaus siab txav mus rau kev ua teb, siv cov qoob loo -cov lus qhia kev loj hlob rau theem tom ntej. UMN piav qhia txog scallions loj hlob los ntawm cov noob los yog hloov pauv, nrog lub hnub puv thiab cog thiab kev saib xyuas kom tsim nyog. Nws cov lus pom zoo sab nraum zoov hais txog qhov chaw vaj. Lawv tsis yog cov khoom noj khoom haus- cov lus qhia txog kev daws teeb meem rau lub tsev hydroponic system, thiab lub hub hauv chav ua noj tsis yog ib qho ua tiav rau cov kev taw qhia ntawd.

Qhov project tuaj yeem muaj nws qhov chaw nyob hauv tsev neeg lub sijhawm. Ib tug neeg yuav nyiam thaij duab thaum lwm tus nyiam khaws cov ntawv sau. Xaiv ib txoj haujlwm uas cov neeg koom nrog tuaj yeem ua raws.

Muab cov khoom noj tshiab rau ib qho kev npaj cia thiab npaj

UMN's ntsuab - dos phau ntawv qhia zaub mov pom zoo kom yaug hauv qab dej ua ntej npaj. Nws cov lus qhia lub tub yees muaj kev txhawj xeeb txog cov khoom noj uas khaws cia rau kev siv, yog li npaj cov pawg ib ncig ntawm cov zaub mov koj xav ua. Ib daim ntawv qhia nrog ib qho pom topping thiab ib qho nrog tws dos stirred rau hauv ib lub tais zaub mov yuav tsum muaj lawv cov ntaub ntawv qhia cais.

FDA cov kev qhia tsim khoom siv rau cov khoom siv hauv tsev nrog rau cov khoom noj khoom haus. Nws pom zoo kom ntxuav tes thiab ua haujlwm - ntxuav dej, tsis muaj xab npum lossis tshuaj ntxuav tes ntawm cov khoom, thiab muab cov khoom noj uas zoo li lwj. Kev ntxuav tuaj yeem txo cov kab mob tab sis tsis tshem tawm lawv. Kev loj hlob tshiab lossis tshiab -nrhiav nplooj yog li tsis yog qhov hloov pauv rau kev tuav zaub mov.

Rau cov khoom uas yuav tsum tau muab tso rau hauv tub yees, FDA qhia lub tub yees huv ntawm 40℃F lossis qis dua thiab ntsuas kub ntsuas kub. Nws kuj hais tias kom tub yees yuav khoom ua ntej - txiav los yog ntim khoom. Cov no yog zaub mov- khaws cia xav txog; lawv tsis tsim ib qho chaw loj hlob los yog ib lub sij hawm sau qoob loo rau kev cog qoob loo.

Tam sim no txuas cov khoom khaws cia nrog rau noj hmo tiag. Sau seb qhov ntau npaum li cas hauv daim ntawv qhia txhais tau hais tias cov khoom yuav khoom lossis qhov npaj tau txiav. Cov no yog cov theem sib txawv. Yog tias daim ntawv qhia tau tsim los siv cov khoom npaj, hnyav lossis ntsuas daim ntawv thaum rov ua dua. Txwv tsis pub, trimming hloov tej zaum yuav yuam kev rau ib tug hloov nyob rau hauv daim ntawv qhia nws tus kheej.

Qhov no yog qhov tshwj xeeb tshaj yog thaum ib tus neeg yuav khoom thiab lwm tus ua noj. Daim ntawv teev npe yuav khoom tuaj yeem piav qhia txog kev yuav khoom, thaum daim ntawv qhia qhia txog dab tsi nkag mus rau hauv lub tais. Ib daim ntawv xws li tws ntsuab dos rau lub filling muab cov kev taw qhia ntau tshaj li ib tug xoob ceeb toom kom siv cov dos. Nws kuj ua rau qhov kev hloov pauv tau yooj yim los sib tham.

Ib qho khoom khov khov uas tau yuav coj nws cov lus qhia rau hauv chav ua noj. Khaws cov khoom txuas nrog rau cov khoom thiab ua raws li lawv khaws cia thiab npaj. Tsis txhob kho txoj kev tshiab dos siv raws li kev tso cai los ua cov khoom khov yam tsis muaj kev npaj nws daim ntawv lo. Cov pluas noj yuav siv tib lub npe thaum daim ntawv muab hloov pauv ua haujlwm.

Muab cov txheej txheem cia rau cov khoom muaj npe

Lub xeev Utah txheeb xyuas cov cilantro li cov nplooj tshiab thiab ua kom lawv txawv ntawm cov noob coriander siv los ua txuj lom. Nws cov tshiab -cov lus qhia tshuaj ntsuab khaws cilantro tub yees. Ib qho kev xaiv yog sawv cov pawg hauv dej, xoob npog sab saum toj nrog lub hnab yas thiab khaws cia hauv lub tub yees, hloov dej txhua ob hnub. Qhov no yog zaub mov- kev npaj khaws cia, tsis yog ib qho kev qhia dav dav kom tso txhua yam tshuaj ntsuab ntawm chav tsev kub.

Basil muab ib qho kev zam zoo. UMN lub tsev- phau ntawv qhia chaw cia khoom piav qhia txog kev khaws basil stems hauv dej ntawm chav tsev kub. Nws lub sijhawm cia yog kwv yees, thiab cov lus qhia tshwj xeeb basil yuav tsum nyob nrog rau basil. Ib daim duab ntawm ob peb lub pob ntsuab hauv cov iav tsis qhia tias tib yam xwm txheej haum rau txhua tus.

Sau npe tshuaj ntsuab rau ntawm daim phiaj noj mov. Cilantro nplooj, coriander noob thiab basil teb cov lus thov sib txawv, txawm tias thaum tus neeg yuav khoom sim ua kom yooj yim hloov. Yog tias tsis muaj cov khoom xyaw, xaiv seb puas yuav hloov cov tais diav lossis ua lwm txoj hauv kev. Tsis txhob cia qhov kev txiav txim siab cia ntsiag to ua ib qho kev hloov hauv seasoning.

Tus nqi thiab daim ntawv yuav tsum meej thiab. Ib daim ntawv qhia yuav qhia cov nplooj, tws tshuaj ntsuab los yog npaj sib tov uas muaj lwm yam khoom xyaw. Khaws cov lus piav qhia nrog kom muaj nuj nqis.

Ib spoonful ntawm ib qho kev npaj sib tov tsis tau txais tib yam khoom siv tswv yim li ib diav ntawm cov nplooj xoob, vim hais tias ib feem ntawm cov diav ntawd yuav yog lwm yam.

Rau chav ua noj sib koom, muab cov txheej txheem cuam tshuam uas tus neeg tuav cov zaub mov tuaj yeem nrhiav tau. Daim ntawv luv luv npe tshuaj ntsuab thiab txuas nrog cov kev taw qhia tsim nyog yog qhov tseem ceeb tshaj li ob peb cov lus qhia sib tw txog dej. Nws kuj ua rau muaj kev hloov pauv ntawm txoj kev npaj pom thaum ib tug neeg siv cov khoom xyaw hauv lwm pluas noj.

Celery rau ib lub tais zaub mov muaj ib txoj hauj lwm sib txawv los ntawm cov ceg tawv

National Center for Home Food Preservation piav qhia tias celery poob nkig thaum khov thiab coj nws lub tsev -cov khoom khov rau cov tais diav. Nws tag nrho nkag muab ib txoj kev npaj tshwj xeeb. Qhov kev sib txawv ntawd pab tus kws ua zaub mov xaiv kev siv hauv tsev-cov celery khaws cia; nws tsis muab cov lus qhia ua noj rau txhua cov khoom lag luam khov.

Xav txog qhov twg celery tshwm hauv pluas noj. Ib daim nplaum uas muab rau dipping yog ntsuas raws li tus pas ntawd. Celery ntxiv rau cov kua zaub, kua ntses los yog ib qho filling yog ntsuas nyob rau hauv cov zaub mov tiav. Pib nrog daim ntawv thov koj tab tom npaj tiag tiag es tsis txhob xav tau txhua daim ntawv tsim khoom los tsim kev noj zaub mov zoo ib yam.

Pebkhov celery ntau yamtuaj yeem pab txheeb xyuas cov khoom lag luam lag luam los tshuaj xyuas kev siv cov khoom noj. Sau cov lus txiav tawm thiab cov khoom ntiag tug ua ntej mus sib hais. Cov lus piav qhia yuav tsum txheeb xyuas cov zaub mov nrog rau kev txiav, nrog rau kev nthuav dav txaus kom paub qhov txawv cov txiv ntoo ntawm lwm cov khoom celery.

Ntawm XMSD, peb yuav nug tus kws ua zaub mov qhov twg celery yuav tsum pom. Hauv kev sau, lo lus nug yuav txhawj xeeb seb cov khoom puas haum rau qhov kev pabcuam thiab tseem muab faib thaum cov zaub mov raug faib. Hauv cov kua zaub, chav ua noj yuav xav pom cov khoom hauv lub tais. Qhov kev soj ntsuam nyiam ua raws li cov tais diav, ntau dua li cov lus qhia dav dav tias kev txiav npluav lossis loj dua yog ib txwm zoo dua.

Sim cov khoom xyaw hauv daim ntawv qhia thiab khaws cov ntaub ntawv npaj. Yog hais tias cov zaub mov muaj feem nrog ib tug ladle los yog daus, siv cov tais diav thaum ntsuas qhov kev pab. Qhov no cia pab neeg txiav txim cov zaub mov uas nws yuav muab tso rau pem hauv ntej ntawm lub rooj noj mov. Kev teeb tsa ib leeg rau ib daim duab teb ib lo lus nug txawv.

Thaum tshuaj xyuas ib qho qauv, paub qhov txawv ntawm tus neeg muag khoom tau piav qhia los ntawm qhov chaw ua noj ua haus saib. Cov lus piav qhia qhia txog tus neeg sib tw; daim ntawv qhia kev sim teeb tsa seb lub chav ua noj puas nyiam nws hauv cov tais ntawd. Daim ntawv lees paub meej coj ob cov ntaub ntawv no ua ke. Nws tuaj yeem sau npe rau cov khoom xyaw uas tau xaiv thiab kev npaj siv yam tsis tau tsim cov txiaj ntsig tau lees paub hauv txhua daim ntawv qhia.

Faib ib tsev neeg yuav khoom noj ua ntej npaj khoom ntxiv

Piv txwv li: ib tsev neeg npaj siab yuav ua ib qho kev ua noj ua haus thiab ua kua zaub sib cais. Nyob rau hauv daim ntawv qhia no, cov zaub mov xav tau 60 g thiab 20 g ntawm npaj tshiab ntsuab dos feem. Tus ua noj muaj 100 g ntawm tib daim ntawv npaj muaj. Ob pluas noj suav rau 80 g, tawm 20 g los muab rau lwm qhov siv raws li cov zaub mov muaj feem xyuam -cov lus qhia khaws cia.

Cov no yog cov ntaub ntawv qhia txog cov khoom siv, tsis pom zoo noj cov khoom noj. Kev suav pib tom qab kev npaj. Yog tias cov khoom lag luam raug kaw raws li ib pawg uas tsis tau txiav txim siab, tus kws ua zaub mov tsis tuaj yeem rho tawm ncaj qha los ntawm qhov npaj kom muaj nuj nqis yam tsis tau ua ntej tsim cov khoom siv tau ntau npaum li cas nws muab. Khaws cov theem kom meej tiv thaiv kom pom meej qhov kev yuav khoom los ntawm kev zais qhov tsis txaus hauv daim ntawv qhia.

Qhov kev txiav txim siab tom ntej no cuam tshuam txog kev noj mov, tsis yog tsuas yog qhov seem ntawm qhov seem. Tus kws ua zaub mov tuaj yeem xaiv lwm daim ntawv qhia tsim nyog uas siv cov khoom muaj los yog kho cov tais diav kom txhob txwm ua. Sau cov khoom tshiab rau hauv daim ntawv qhia ntawd kom lwm tus tuaj yeem rov txiav txim dua. Ntxiv me ntsis ntxiv los ntawm tus cwj pwm tsis muaj lub hauv paus meej rau cov npe khoom tom ntej.

Ob peb lub hauv paus tsim nyog yuav raug muab tso tseg rau qhov kev soj ntsuam cais. Ob txoj kev npaj pluas mov tseem muaj lawv cov khoom xyaw uas tau faib los ntawm cov khoom noj uas twb muaj lawm. Qhov ntawd ua rau kev faib cov dej num yooj yim to taub: daim ntawv qhia zaub mov txhawb kev noj hmo, thaum cov ntawv sau qhia txog kev ua haujlwm nrog nws cov khoom pib.

Yog tias lwm tus neeg ua zaub mov thib ob, daim ntawv yuav tsum txheeb xyuas seb qhov twg tau tshwj tseg rau nws. Tom qab ntawd tsev neeg tuaj yeem tshuaj xyuas seb qhov kev npaj ua ntej puas ua haujlwm: puas yog cov khoom siv topping tsim nyog rau cov tais, thiab puas siv cov nyiaj npaj? Cov kev soj ntsuam no tuaj yeem txhim kho txoj kev npaj daim ntawv qhia tom ntej yam tsis tau thov tias qhov project tau xa ib qho kev sau qoob loo.

Xam cov khoom xyaw rau qhov ua tiav ua ntej xaiv cov pob

Piv txwv li ua hauj lwm: lub chav ua noj npaj ib tug siav filling rau 48 feem, siv ib tug hypothetical 12 g ntawm muab khov lub caij nplooj ntoos hlav dos thiab 18 g ntawm muab khov celery ib feem. Ob qho nyiaj xa mus rau qhov hnyav ua ntej chav ua noj ua noj. Ua ke lawv muab 30 g ib feem, los yog 1,440 g rau batch: 576 g ntawm dos thiab 864 g ntawm celery.

Ob qho khoom xyaw yuav tsum nyob sib cais hauv kev suav. Yog tias muaj 500 g pob khoom rau txhua tus, chav ua noj yuav xav tau ob pob dos thiab ob lub pob celery. Qhov ntawd yuav tawm 424 g ntawm dos thiab 136 g ntawm celery tom qab faib cov batch no, rau ib qho ntxiv ntawm 560 g. Cov pob khoom siv no qhia txog lej lej; lawv tsis yog ib nqe lus hais txog XMSD qhov muaj pob loj.

Sib tham txog kev npaj nrog lub hom phiajzaub mov thiab cateringworkflow nyob rau hauv saib. Qhov sib xyaw ua ke 1.44 kg yog qhov tseem ceeb rau daim ntawv qhia, tab sis nws tsis txhais hais tias ib qho khoom muaj peev xwm npog qhov tsis txaus ntawm lwm tus. Tsis yog nws tsis kwv yees qhov hnyav puv qhov hnyav ib zaug tag nrho nws cov khoom xyaw thiab cov txheej txheem npaj suav nrog.

Rau ibpacking kev sib tham, nqa cov kev cai tivthaiv thiab qhov zaus ntawm qhov kev npaj no. Lwm lub tais yuav siv celery yam tsis muaj dos, yog li lub chav ua noj dav dav cov zaub mov tseem ceeb thaum xav txog cov khoom xyaw li cas. Sib piv cov lus pom zoo nrog rau cov kev cai uas tau teev tseg ua ntej txiav txim siab seb qhov kev npaj twg haum rau txoj haujlwm.

Yog tias lub sijhawm npaj muaj cuam tshuam rau kev yuav khoom, txiav txim siab seb qhov kev sib piv suav nrog dab tsi. Ib pab pawg yuav siv sij hawm ntsuas cov khoom xyaw, thaum lwm tus sau tag nrho cov haujlwm los ntawm kev sau thiab tshem tawm qhov chaw ua haujlwm. Cov kev ntsuas no teb cov lus nug sib txawv. Siv tib qhov pib thiab ua tiav cov ntsiab lus rau lwm qhov kev sib piv, thiab sau cov khoom npaj rau ib sab ntawm lub sijhawm. Kev sim me me sai dua tsis yog los ntawm nws tus kheej tsim lub sijhawm xav tau rau tag nrho 48 feem.

Tus kws ua zaub mov tseem tuaj yeem cais ob qhov kev soj ntsuam uas yooj yim tsis meej pem: qhov yooj yim ntawm kev tuav cov khoom siv thiab qhov zoo ntawm qhov ua tiav tiav. Sau txhua tus hauv nws cov ntsiab lus. Qhov no tso cai rau qhov kev xaiv ua tau zoo thaum qhov kev pom zoo ua tau zoo hauv ib qho kev hwm tab sis xav tau kev hloov kho rau lwm qhov.

Ntawm XMSD, peb yuav tshuaj xyuas cov ntaub ntawv cov khoom, npaj siv thiab cov khoom siv ua ke. Yog hais tias lub chav ua noj hloov ib qho ntawm cov txiav los yog yuav ua li cas cov khoom xyaw nkag mus rau hauv lub filling, ntsuam xyuas qhov kev hloov nrog daim ntawv qhia ua ntej rov yuav khoom. Cov txiaj ntsig tau txais txiaj ntsig yog qhov kev xaiv muaj txiaj ntsig thiab cov ntaub ntawv qhia meej meej tias tus ua noj tom ntej tuaj yeem ua raws.

Cov ntaub ntawv

• Lub Xeev Iowa: Loj hlob los ntawm Chav Ua Noj Scraps
• UMN: Loj hlob Scallions
• UMN: Ntsuab dos
• FDA: Xaiv thiab muab cov khoom lag luam zoo
• Utah State: Cilantro
• UMN: Lub Tsev Zaub Zaub Cia
• NCHFP: Txias Celery
• XMSD kev txiav txim siab ua haujlwm ntawm cov khoom muaj tus kheej, faib daim ntawv qhia thiab cov qauv piv txwv. Ob qho piv txwv sau npe yog qhov kev xav: kev suav hauv tsev siv cov dos tshiab npaj, thiab kev suav hauv chav ua noj siv cov khoom xyaw khov ua ntej ua noj. Xav tias ntau npaum li cas thiab pob khoom tsis yog cov lus pom zoo rau kev noj haus lossis XMSD specifications.