Koj tuaj yeem noj Broccoli ntau npaum li cas ib hnub? Siv Ib Qhov Ladder

Ib qho txiaj ntsig niaj hnub ntawm broccoli feem ntau yog ib qho me me ua haujlwm hauv koj cov zaub mov tag nrho, tsis yog broccoli - qhov siab tshaj plaws. Pib nrog txog ib nrab khob siav thaum koj xav tau ib sab me me, lossis siv lub khob puv - sib npaug thaum broccoli yog cov zaub mov tseem ceeb thiab cov feem nyiam. Ntsuas cov khoom noj uas siav, vim khob ntawm cov florets loj, tws pieces, thiab nruj nreem ntim stems tsis muaj qhov hnyav tib yam.

Tus lej yuav tsum ua haujlwm rau kev txiav txim siab. Hauv tsev, nws yuav tsum pab koj tsim lub phaj uas tseem suav nrog lwm pawg zaub mov thiab zaub ntau yam. Hauv chav ua noj lossis ntim khoom noj, nws yuav tsum hloov mus rau hauv grams ib feem, ua tiav cov txiaj ntsig, cov ntaub ntawv xav tau, thiab cov khoom pov tseg. Khoom noj khoom haus- daim ntawv sau npe, zaub mov- pab pawg khob- sib npaug, thiab qhov muab tso rau ntawm lub phaj yog peb qhov sib txawv; tsis meej pem lawv tsim qhov tseeb tseeb.

Peb Kev Ntsuas Teb Peb Cov Lus Nug Sib txawv

Ib qho kev ntsuas hauv tsev teb tias qhov chaw noj zaub mov nyob qhov twg. Ib gram qhov hnyav teb cov khoom ntau npaum li cas tau txais kev pab. Cov zaub mov- pab pawg sib npaug teb tias qhov nyiaj pab li cas rau cov qauv kev noj haus. Tsis muaj leej twg, ntawm nws tus kheej, tshaj tawm kev nyab xeeb qab nthab. Yog tias daim ntawv qhia zaub mov hais tias ib khob thaum kev yuav khoom yuav hnyav hnyav, chav ua noj xav tau kev hloov pauv ntawm cov gram los ntawm nws tus kheej txiav thiab ua noj.

USDA MyPlate kho ib khob ntawm tws los yog floret broccoli, txawm tshiab los yog khov, raws li ib khob los ntawm pawg zaub. Australian tsoom fwv cov kev taw qhia muab ib nrab khob ntawm cov zaub ntsuab siav raws li ib qho zaub mov noj. Cov tshuab no siv cov lus sib txawv thiab tsim los rau kev npaj noj zaub mov kom dav. Lawv tuaj yeem tsim ib feem pib, tab sis lawv yuav tsum tsis txhob muab tso ua ke rau hauv cov koob tshuaj cuav thoob ntiaj teb.

Kev ntim khoom noj - ua haujlwm ua lwm yam. FDA piav qhia tias Kev Noj Qab Haus Huv Facts pab qhov ntau thiab tsawg muaj feem cuam tshuam cov neeg siv khoom noj; lawv tsis pom zoo rau tus neeg yuav tsum noj ntau npaum li cas. Nyeem cov khoom hnyav, cov khoom noj rau ib lub thawv, thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig ua ke. Thaum cov khoom khov broccoli yog ib qho khoom xyaw, daim ntawv lo pab sib piv, tab sis koj qhov ua tiav - cov tais diav tseem yuav me me los yog loj dua.

Lub xeev edible kuj yuav tsum tau qhia meej. Ib qho khov 100 g tawm tswv yim yuav tsis dhau 100 g ntawm lub phaj tom qab xoob dej khov yaj, cov dej noo noo, cov khoom seem nyob hauv lub lauj kaub, los yog cov khoom noj uas tsis tsim nyog. Hloov pauv, qhov ntsuas ntim tuaj yeem saib loj dua tom qab florets nthuav tawm. Tshaj tawm cov khoom ntim khov nab kuab thiab ua noj ua haujlwm grams raws li qhov sib txawv. Qhov sib txawv tsis tau txais cov khoom poob; nws yog ib tug txheej txheem kev soj ntsuam uas xav tau ib txoj kev txhais.

Yog tias koj sib piv ob yam khoom, tsis txhob sib piv ib daim ntawv lo 85 g khov ua noj nrog rau lwm daim ntawv qhia 85 g siav feem zoo li lawv sib npaug. Muab ob qho tib si rau tib lub xeev thiab hauv paus. Qhov kev qhuab qhia no txwv tsis pub tus neeg yuav khoom xaiv tus nqi qis dua - tus nqi uas muaj tsuas yog vim tus lej sib txawv. Nws kuj tiv thaiv kev sib tham txog khoom noj khoom haus los ntawm kev txuas rau daim ntawv npaj tsis raug.

Tsim Koj Cov Kauj Ruam

Ib feem ntaiv muaj kev nyab xeeb thiab muaj txiaj ntsig ntau dua li dhia ncaj qha mus rau lub tais loj txhua hnub. Qib ib yog qhov tsawg kawg nkaus uas txhais tau tias txhim kho lub phaj thiab feem ntau noj. Qib thib ob yog qhov tsis tu ncua uas haum qhov qab los noj mov thiab qhov seem ntawm pluas noj. Qib peb yog cov zaub loj dua-qhov nruab nrab siv qee zaus lossis thaum lwm yam zaub sib dua rau hnub ntawd. Txav mus rau sab saud tsuas yog thaum muaj kev nplij siab thiab ntau yam zoo.

Rau thawj qhov kev ntsuas, ua noj cov zaub qhwv raws nraim li koj npaj yuav noj, ntws los yog so rau lub sijhawm ib txwm, thiab ntsuas qhov noj tau. Sau lub tais los yog nplawm siv. Rov ua dua ib zaug rau lwm hnub. Yog tias ob feem sib txawv heev, qhov kev ntsuas pom tsis tuaj yeem ntseeg tau rau qhov kev txiav ntawd. Ib lub hom phiaj gram yuav muab chav ua noj lossis tsev neeg zoo dua rov ua dua.

Qhov qis kawg ntawm tus ntaiv tsis yog qhov ua tsis tiav. Ib tug neeg uas noj 60 g yooj yim thiab tsis tu ncua yuav tau txais txiaj ntsig ntau dua li ib tus neeg tau txais 180 g uas tawm ib nrab. Kev siv tiag tiag yog tus lej cuam tshuam. Rau kev npaj pluas noj, muab cov broccoli me me nrog rau lwm cov zaub es tsis yog kho ib yam khoom ntsuab raws li kev ntsuas kev qhuab qhia.

Sab saum toj kawg nkaus yuav tsum tsis txhob xaiv vim lub vev xaib hu ua broccoli tsis txwv. Kev noj zaub mov loj tuaj yeem hloov pauv cov protein, nplej, rog, lossis lwm yam zaub, thiab lawv tuaj yeem nce roj rau qee tus neeg. Qhov loj dua tuaj yeem haum, tab sis nws xav tau cov ntsiab lus noj mov. Yog hais tias tsis xis nyob, monotony, los yog phaj khib nyiab nce, nqis ib theem thiab hloov txoj kev ua noj ua ntej xaus tias broccoli yuav tsum ploj mus.

Siv tus ntaiv dhau ib lub lim tiam es tsis txiav txim rau ib pluas noj. Ib hnub tshaib plab tsis zoo tuaj yeem ua rau qib loj zoo li qhov zoo; ib hnub rushed tuaj yeem ua rau txhua sab xav ntau dhau. Peb mus rau tsib pluas mov piv tau zoo dua. Sau cov qib xaiv, lub ntsiab tais diav, seb broccoli hloov lwm sab, thiab dab tsi yog sab laug. Qib ruaj khov yog ib qho uas pheej ua nws lub luag haujlwm xav tau.

Cov menyuam yaus, cov neeg laus, cov neeg ncaws pob, thiab cov neeg ua raws li kev noj zaub mov noj yuav xav tau ib qho kev sib txawv, thiab cov ntaiv dav dav no tsis yog tshuaj rau lawv. Tib yam muaj tseeb thaum nqos, zom, poov tshuaj, fiber ntau, lossis kev tswj hwm tshuaj yog ib feem ntawm kev saib xyuas. Siv tus kws kho mob lossis tus kws kho mob txoj kev npaj ua tus ciam teb, tom qab ntawd siv txoj kev ntsuas kom cov lus qhia tau txais txiaj ntsig tas li.

Piv txwv ua haujlwm: Hloov lub tswv yim khob rau hauv grams

    Piv txwv ua haujlwm:Piv txwv tias ib tsev neeg xav tau zaub paj ntoo kom txog li ib nrab ntawm 300 g zaub-thiab- lub tais protein. Nws ua noj ib pawg, ntws nws rau ob feeb, sau lub khob xaiv xoob, thiab hnyav 78 g. Tus kws ua zaub mov txiav txim siab tias 80 g yog lub hom phiaj ntawm broccoli, ntxiv 70 g ntawm lwm cov zaub, thiab khaws lub tais seem rau cov protein thiab ntses. Qhov tshwm sim yog lub phaj rov ua dua raws li qhov tseeb txiav, tsis yog lub khob hloov dua siab tshiab.

Kev suav yog ncaj nraim: lub hom phiaj lub tais sib npaug los ntawm cov zaub qhwv zaub qhwv ua ke sib npaug ntawm qhov yuav tsum tau ua. Rau rau lub tais ntawm 80 g, chav ua noj xav tau 480 g siav zaub qhwv. Yog tias pom cov qoob loo siav los ntawm cov khoom khov yog 88%, faib 480 g los ntawm 0.88. Qhov yuav khoom kom muaj nuj nqis rau cov khoom ntawd yog kwv yees li 545 g. Yield yog ib qho kev pom zoo ntawm daim ntawv thov no, tsis yog XMSD lav.

Tam sim no sim rhiab heev. Yog hais tias qhov seem nce mus rau 100 g thaum 6 lub tais tseem nyob, qhov xav tau siav dhau los ua 600 g; nyob rau tib qhov piv txwv 88% tawm los, cov khoom khov khov ua txog 682 g. Ib 20 g kev hloov pauv yog li ntxiv kwv yees li 137 g ntawm cov tswv yim rau batch. Qhov no yog vim li cas kev yuav khoom yuav tsum kaw qhov hnyav ua ntej sib tham txog cov thawv ntim khoom.

Cov txiaj ntsig yuav tsum raug xam rov qab thaum txiav qhov loj me, cov cuab yeej ua noj ua haus, batch qhov tob, lossis hloov pauv kev coj ua. Ib qho chaw ntiav -yias sim tsis tsim cov txiaj ntsig ntawm qhov tob tob khiav. Peb pom zoo kom sau qhov hnyav pib, qhov hnyav tiav, tus naj npawb ntawm cov feem, thiab cov khoom seem cais. Cov ntaub ntawv plaub - kab ntawv no ua rau nws muaj peev xwm paub qhov txawv ntawm cov dej noo hloov ntawm qhov yuam kev thiab qhov poob tsis zoo.

Rau zaub mov- cov ntsiab lus sib xyaw, XMSD siv rausiav khov broccoli khoom noj khoom hausyuav tsum tau nyeem nrog nws hais tias npaj tau - zaub mov hauv paus. Tsis txhob hloov ib qho nqi rau txhua qhov kev txiav, daim ntawv qhia, kua ntses, ntsev theem, lossis cov dej ntws.

Thaum Ib Feem Ntau Tsis Pab

Qhov ntau dhau los ntawm kev xyaum thaum nws ua zaub mov tsis zoo lossis tsis xav tau cov lus teb, tsis yog thaum nws hla qhov tsis muaj kev txhawb nqa hauv internet. Rov qab plab, siab, hloov plab sai, lossis mob tom qab kev pabcuam yog vim li cas thiaj li txo tus nqi thiab ntsuas tus qauv. Broccoli belongs rau pab pawg neeg cruciferous uas NIDDK txheeb xyuas cov khoom noj uas tuaj yeem nce roj rau qee tus neeg.

Hloov ib qho sib txawv ntawm ib lub sijhawm. Txiav ib feem ntawm ib feem peb, ua noj ntau dua, thiab ua kom cov zaub mov zoo sib xws. Ua tib zoo saib ob lossis peb pluas noj. Yog tias kev nplij siab zoo dua, khaws cov qib me. Yog tias cov tsos mob tseem muaj zog lossis tsis tu ncua, tus kws kho mob muaj peev xwm tuaj yeem ntsuas seb puas muaj lwm yam mob lossis khoom noj. Kev ntsuam xyuas ib feem tsis yog kev kuaj mob.

Ib hom tshuaj-xav txog kev zam kuj hloov txoj kev. Broccoli muab vitamin K, thiab cov neeg siv warfarin feem ntau qhia kom tswj tau cov vitamin K kom zoo ib yam es tsis hloov pauv sai. Tus lej raug yog nyob ntawm tus neeg txoj kev npaj khomob. Tsis txhob siv broccoli ntau yam los hla cov lus qhia ntawd.

Rau txhua tus neeg, qhov tseem ceeb txwv feem ntau yog tag nrho cov phaj. Nug seb broccoli hloov dab tsi, dab tsi nrog nws, thiab dab tsi tseem nyob hauv ib hnub. Ob lub khob ntxiv rau cov zaub mov txaus daws teeb meem sib txawv los ntawm ib lub khob ntsuas hloov ib sab nplua nuj. Quantity muaj lub ntsiab lus tsuas yog nrog qhov hloov pauv lossis ntxiv sau tseg.

Kev npaj cov khoom xyaw tsim nyog rau lawv tus kheej suav. Ib qho 80 g broccoli feem tossed nrog ntsuas teaspoon ntawm roj tsis yog tib lub tais tiav li 80 g nyob rau hauv ib qho kev txwv tsis pub muaj kua ntses. Cov zaub hnyav tuaj yeem sib phim thaum lub zog, sodium, kev ntxhib los mos thiab satiety sib txawv. Khaws tus lej broccoli ruaj khov thaum kuaj thiab ntsuas qhov loj ntxiv cais; txwv tsis pub, qhov tshwm sim ntawm feem yog tiag tiag ib daim ntawv qhia hloov.

Satiety kuj yog tus kheej thiab cov ntsiab lus - nyob ntawm. Broccoli cov dej thiab fiber ntau tuaj yeem ntxiv ntau, tab sis ib sab zaub uas yuav luag tsis muaj protein ntau lossis lub zog yuav tsis ua kom tiav pluas noj. Yog tias kev tshaib kev nqhis rov qab los sai sai, cov lus teb yuav yog txhawm rau txhim kho tag nrho cov phaj es tsis txhob thawb broccoli siab dua. Cov lus qhia kom muaj nuj nqis uas tsis quav ntsej txog kev noj zaub mov txaus ua rau muaj txiaj ntsig zoo rau hauv lub hom phiaj tsis meej.

Frozen Broccoli Xav tau kev ua noj -Yield Basis

Frozen broccoli yuav tsum tau muab faib los ntawm cov khoom lag luam uas cuam tshuam rau kev ua haujlwm. Kev yuav khoom siv khov net hnyav. Kev tswj daim ntawv qhia yuav siv cov khoom ntim khov khov. Khoom noj khoom haus lossis kev nthuav qhia zaub mov tuaj yeem siv cov khoom noj uas noj tau. Tus nqi yuav siv tus nqi uas ciaj sia ua noj thiab ncav cuag lub phaj. Sau lub hauv paus ntawm txhua tus lej kom ob lub tuam tsev tsis pom zoo sib txawv hauv ib lo lus.

Hauv peb daim ntawv thov tshuaj xyuas, peb thawj zaug saib cov yas loj, qia ntev, cov khoom tawg zoo, cov dej khov xoob, thiab clumping. Cov kev hloov pauv no cuam tshuam qhov sib xws thiab ua kom zoo li qub. Ib rooj plaub uas muaj qhov sib txawv ntawm qhov sib txawv tuaj yeem ua tau raws li qhov hnyav tab sis tsim cov khoom noj tsis tu ncua thaum cov neeg ua haujlwm siv lub thawv ntim. Peb yuav hais kom lub chav ua noj hnyav ob peb lub scoops tiag tiag ua ntej teem ib feem cog lus.

Qhov kev txiav txim thib ob XMSD txhawj xeeb txog qhov kub thiab tuav. Cov yas me me tuaj yeem muag ua ntej cov stems tuab, thaum lub sijhawm ntev kub tuaj yeem txo qhov kev lees paub txawm tias thaum pib ua noj. Peb piv cov txiaj ntsig ntawm qhov kev pabcuam, tsis yog tam sim ntawd tom qab cua sov. Daim tshev ntawd cais cov pob khoom tsim nyog los ntawm daim ntawv thov tiav.

Yog li ntawd, Sampling yuav tsum rov tsim dua txoj kev pabcuam. Ntsuas ntau qhov chaw khov, siv cov khoom siv cua sov uas xav tau thiab thauj khoom, siv lub sijhawm ntws tawm ib txwm, tom qab ntawd ntsuas thiab ntsuas ntawm qhov tso tawm thiab tom qab kev npaj tuav. Kev yees duab ob lub ntsiab lus tuaj yeem pab cov neeg soj ntsuam sib txawv sib tham txog tib qho kev ntxhib los mos thiab zoo li. Ib qho piv txwv tau txais tsuas yog tom qab lub tsev maj mam-style cook tej zaum yuav tsis kwv yees lub tsev noj mov lossis npaj tau- noj mov.

Fragment tis yog qhov tseem ceeb tshwj xeeb rau cov me me. Kaum grams ntawm nplua yog ib qho me me ntawm 200 g tsev neeg tais tab sis pom pom ntawm 60 g sab. Yog tias cov ntawv qhia zaub mov siv me me, tshuaj xyuas ob peb lub ncuav los ntawm ntau qhov chaw ntawm lub hnab. Txoj kev lees txais yuav tsum muaj kev cuam tshuam li cas cov khoom yuav raug muab, tsis yog qhov nruab nrab ntawm tag nrho cov qauv.

Tsab xov xwm ntawm lubTxoj hauv kev zoo tshaj los ua noj khov broccolituaj yeem pab txhais txoj kev sim. Khaws txoj kev ntawd ruaj khov thaum lub sij hawm sim tawm los; txwv tsis pub, tus neeg ua noj sib txawv dhau los ua cov ntaub ntawv sib txawv.

Piv txwv ua haujlwm: Scale a Foodservice Program

    Piv txwv ua haujlwm:Ib lub tsev noj mov npaj 240 lub tais, txhua tus nrog 75 g ntawm zaub qhwv. Qhov yuav tsum tau ua yog 240 × 75 g=18,000 g, los yog 18 kg. Ib tus neeg sawv cev hauv chav ua noj sim pib nrog 10 kg khov thiab ua rau 8.6 kg tom qab nws ua noj thiab ntws, ib qho 86% pom tawm. Faib 18 kg los ntawm 0.86 muab txog 20.93 kg khov input.

Tus neeg teb xov tooj yuav tsum tsis txhob xaj raws nraim 20.93 kg yam tsis tau txiav txim siab pob nce ntxiv, txheej txheem hloov pauv, thiab cov kev pabcuam tsis raug. Nws yuav tsum rov hais dua qhov kev sim hla lub hnab txaus kom nkag siab txog kev sib kis, tom qab ntawd puag ncig raws li qhov teeb meem tiag tiag thiab txoj cai pov tseg. Yog tias qhov hnyav tau hloov mus rau 85 g, qhov xav tau ua tiav dhau los ua 20.4 kg ua ntej suav cov txiaj ntsig zoo ib yam. Qhov kev txiav txim siab feem ua ntej.

Ib qho tseem ceeb tsis yog raws li kev soj ntsuam qhov sib txawv, tsis yog qhov feem pua ​​​​copy. Yog tias qhov kev sim rov ua dua qhia pom qhov nqaim nqaim thiab cov kev pabcuam suav tau ruaj khov, qhov tsis tuaj yeem ua kom qis. Yog tias kev tuaj koom hloov pauv loj lossis tuav pov tseg tseem raug txo qis, yuav xav tau kev tso cai ua haujlwm loj dua. Khaws cov nyiaj pub dawb pom raws li nws tus kheej kab yog li nws tsis yuam kev rau daim ntawv qhia feem lossis nthuav tawm raws li tus neeg muag khoom tau lees paub.

Piv txwv tias thawj qhov kev pabcuam qhia 14% cov phaj khib nyiab thiab cov neeg ua haujlwm qhia tias cov khoom loj dhau rau lub tais. Cov chav ua noj txo cov broccoli lub hom phiaj los ntawm 75 g mus rau 65 g, hloov mus rau ib qho kev pom zoo me me, thiab ntxiv 10 g ntawm carrots. Qhov tshwm sim yog tsis tsawg dua kev cog lus rau zaub; nws yog ib qho kev pabcuam tsim los rau kev siv tiag tiag. Qhov yuav tsum tau khov yog rov xam los ntawm qhov hnyav broccoli tshiab.

Pob tsim kuj tseem ceeb tom qab qhib. Ib lub hnab me me tuaj yeem txo qhov raug thaw thiab qhov hnyav yuam kev thaum txhua qhov kev hloov pauv siv qhov ntim tsawg. Lub hnab loj tuaj yeem txo cov ntim ntim tab sis tsim kom muaj kev tuav ntau dua. XMSD qhia raukhov ntim tshuabmuab cov ntsiab lus tseem ceeb rau kev sib tham sab hauv - pob kev txiav txim siab tom qab qhov kev pabcuam hnyav.

Tus nab npawb koj tuaj yeem tiv thaiv

Siv ib -ib nrab rau ib khob ua noj ua zaub mov noj- theem pib, tsis yog kev txwv kev kho mob. Hloov nws mus rau hauv cov khoom noj uas ua tau zoo rau koj cov khoom thiab txoj kev. Tshawb xyuas kev nplij siab, kev noj haus tiag tiag, tag nrho ntawm cov qauv zaub, thiab txhua tus kws kho mob - txwv kev txwv. Nce tsuas yog thaum qhov loj dua tseem txhim kho cov pluas noj; txo qis thaum cov tsos mob, pov tseg, lossis hloov chaw tshwm sim.

Cov kev ua lag luam yuav tsum sau cov ntawv ntim khoom khov, cov khoom ua tiav, lub sijhawm ntws, tuav cov xwm txheej, muab cov grams, thiab cov khib nyiab pov tseg. Cov saw luv luv ntawd hloov cov lus qhia lub khob tsis meej rau hauv cov lus qhia uas tau lees paub. CovDaim ntawv qhia broccoli txhua hnubnpog zaus thiab ntau yam, thaum lubtam sim no khov broccoli ntau yammuab cov khoom pib taw tes rau kev sim ua qauv.

Sau tus lej pom zoo nrog nws lub tsev thiab lub xeev txhua zaus nws txav ntawm cov ntawv qhia zaub mov, daim ntawv qhia, daim ntawv yuav khoom thiab cov thawv suav. Ib daim ntawv xws li "75 g siav, drained rau ob feeb, ib lub tais" tiv thaiv tom qab pab pawg los ntawm kev txhais 75 g raws li khov input los yog tag nrho cov pob hnyav. Qhov kev pom tseeb ntawd yog cov lus teb tiag tiag rau cov lus nug kom muaj nuj nqis: ib feem uas tuaj yeem ua haujlwm, saib xyuas, rov suav dua thiab kho yam tsis tau zais lub hauv paus.

Cov ntaub ntawv

• USDA MyPlate: Zaub Pab Pawg
• Tsoomfwv Australian: Noj rau Kev Pabcuam Kev Noj Qab Haus Huv Loj
• FDA: Kev Pab Cuam Loj ntawm Cov Khoom Noj Khoom Noj Facts Label
• NIDDK: Noj, Noj, thiab khoom noj khoom haus rau roj hauv lub plab zom mov
• XMSD kev ua haujlwm pom ntawm cov khoom ntim khov, ua tiav cov txiaj ntsig, pab tswj, tuav, thiab pob tsim.