IQF Kiwi ua: Peeling, txiav thiab tswj kom zoo

Ib qho kev txhim khu kev qha IQF kiwi tsis yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo khov sai sai thiab tshawb xyuas lub hnab tiav. Cov txheej txheem pib thaum lub npe nyoos - txiv hmab txiv ntoo ntau tau tso tawm rau kev txiav thiab daim ntawv thov. Kev loj hlob muaj feem cuam tshuam tev, trimming, zoo tuav thiab tsw. Txiav geometry cuam tshuam rau khov, tawg, noj thiab pom cov txiv hmab txiv ntoo yog leejtwg. Frozen cia thiab thawing ces qhia softness, kua tso tawm thiab xim hloov uas tej zaum yuav tsis pom tseeb nyob rau hauv ib tug khov qauv.

Cov phiaj xwm tswj tau muaj txiaj ntsig txuas rau txhua kauj ruam: kev noj cov khoom nyoos, ntxuav, tev, txiav, txiav, txhua yam ua ntej siv tau zoo, ceev khov, tshuaj xyuas, ntim khoom, cia txias thiab kuaj daim ntawv thov. Nws kuj tseem cais cov kev tswj kom zoo ntawm zaub mov- tswj kev nyab xeeb. IQF tuaj yeem txhim kho kev sib cais thiab txo qhov kev puas tsuaj uas tsis tuaj yeem khov, tab sis nws tsis kho cov khoom siv tsis zoo lossis ua kom tsis muaj menyuam.

Txhais qhov kev siv tiav ua ntej tsim cov txheej txheem

Tag nrho cov peeled kiwi, halves, hlais thiab tsuav ua rau muaj kev pheej hmoo ntau lawm. Tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo tawm tom qab txiav yooj tab sis yuav tsum tau tswj cov tev tawm, cov txiv hmab txiv ntoo loj thiab cov ntsiab lus tseem ceeb. Slices xav tau thickness thiab txoj kab uas hla distribution uas ciaj sia tuav. Cov tsuav yuav tsum tau ntsuas ntug-ntev faib thiab txwv rau kev nplua, fused pawg thiab cov khoom tawg. Txoj kev puree tuaj yeem lees txais cov khoom uas yuav ua tsis tiav qhov pom tau -ib qib, tab sis tsw, acidity, yield thiab microbiological yam tseem ceeb.

Sau daim ntawv thov ib sab ntawm lub npe khoom. "IQF kiwi tsuav" tsis tiav; "IQF ntsuab kiwi tsuav rau ib tug stirred yogurt npaj, nrog pom tej daim tom qab sib tov thiab ib tug refrigerated thaw xeem" muab lub processor lub hom phiaj tiag tiag. Lub hauv paus smoothie tuaj yeem siv cov txiv hmab txiv ntoo softer thiab tuaj yeem khaws cov kua thawed. Ib qho khoom qab zib topping yuav xav tau ntau dua qub - daim nqi thiab cov kua dej tsawg dua. Tib lub hnab tuaj yeem dhau ib qho kev siv thiab ua tsis tau lwm qhov.

Tam sim no XMSDkhov kiwi ntau yamqhia cov ntaub ntawv coj mus muag. Siv qhov ntau los qhib qhov kev sib tham, tom qab ntawd muab cov ntawv xaiv, qhov loj me, khov kho, thaw txoj kev thiab daim ntawv thov tshwm sim rau hauv daim ntawv kos npe tshwj xeeb.

Tso cov txiv hmab txiv ntoo nyoos rau tev-thiab- txiav kev ua haujlwm

Raw- cov txiv hmab txiv ntoo tso tawm yuav tsum sib txuas tus kheej, kev loj hlob thiab kev mob. Sau cov keeb kwm ntau thiab cultivar, tom qab ntawd sim cov ntsuas tau pom zoo: cov khoom soluble, firmness, qhuav teeb meem qhov twg siv, nqaij xim, core tsos, decay, mechanical puas thiab txawv teb chaws. Lub teb chaws sau lub hli lossis lub npe cultivar tsis tuaj yeem hloov cov txiaj ntsig no. Lub hom phiaj kev loj hlob yog cov qhab uas xa cov tsw uas yuav tsum tau thiab tseem tuaj yeem zam tev thiab txiav.

Cov txiv hmab txiv ntoo uas khov heev los yog tsis paub qab hau tuaj yeem tev tsis zoo, qhia qhov tsw tsis muaj zog thiab tsim kev txiav ntau dhau. Cov txiv hmab txiv ntoo uas mos heev tuaj yeem deform, smear rau ntawm cov hniav thiab ua kom zoo dua los yog kua. Cov no yog cov cim kev txiav txim siab, tsis yog cov lej lej thoob ntiaj teb. Teem cov kev txwv nrog lub npe hu ua cultivar, khoom siv thiab ua tiav daim ntawv thov, ces rov ua tib txoj kev ntawm kev lag luam ntau.

Siv ib tug neeg sawv cev ua piv txwv. Qhia seb muaj pes tsawg lub ntim lossis cov ntsiab lus sau tau raug coj mus kuaj thiab ntsuas pes tsawg txiv hmab txiv ntoo. Tshaj tawm qhov nruab nrab thiab qhov sib kis. Ntau nrog ib nrab txiv hmab txiv ntoo ruaj khov thiab ib nrab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem tsim qhov nruab nrab uas siv tau tab sis coj tus cwj pwm tsis sib haum xeeb ntawm txoj kab. Daim duab txiav ntsej muag nyob rau hauv kev tswj cov teeb pom kev zoo thiab khaws cov txiaj ntsig raw txuas nrog cov cai ntau lawm.

Qhov kev sim tso tawm kuj tsim cov txiaj ntsig xav tau. Ntsuas cov txiv hmab txiv ntoo uas nkag mus rau hauv qhov kev sim, tev thiab txiav cov txiv hmab txiv ntoo, cov lus qhia tshwj xeeb- cov khoom ua raws, cov khoom siv rov qab tau rau lwm txoj hauv kev thiab pov tseg. Qhov kev sib cais no qhia tau hais tias qhov poob los ntawm qhov tsis xws luag, tev, tshem tawm cov tub ntxhais, xaiv qhov loj lossis txiav. Nws yog qhov muaj txiaj ntsig ntau dua li ib feem tsis tau piav qhia.

Tswj kev ntxuav, tev thiab trimming raws li cov kauj ruam cais

Daim duab ntws yuav tsum qhia tias cov txiv hmab txiv ntoo nyoos nkag mus rau qhov twg, qhov twg cov av thiab cov khoom puas raug tshem tawm, yuav ua li cas cov dej ua dej thiab cov tshuaj tua kab mob raug tswj xyuas, qhov twg cov txiv hmab txiv ntoo raug muab tshem tawm thiab cov khib nyiab txav deb ntawm cov khoom huv. Cov kev pab cuam huv si, tshuaj lom neeg, kev sib cuag, kev saib xyuas dej thiab kev txheeb xyuas los ntawm qhov chaw cov khoom noj uas siv tau- phiaj xwm kev nyab xeeb thiab cov kev xav tau ntawm qhov chaw. Ib tsab xov xwm generic yuav tsum tsis txhob tsim ib daim ntawv qhia ntxuav universal.

Peeling zoo xav tau cov lus pom. Txhais qhov seem tev, tshem tawm cov nqaij ntau dhau, gouges thiab puas kawg. Tshuab chaw, txiv hmab txiv ntoo loj thiab firmness sib cuam tshuam, yog li twv txoj kab nrog rau qhov loj me me es tsis zoo li cov txiv hmab txiv ntoo sim. Yog hais tias phau ntawv trimming ua raws li cov neeg kho tshuab tev, sau qhov kev tshuaj ntsuam xyuas thiab yuav ua li cas trimmed poob nyob rau hauv yield.

Kev kho mob tseem nyob ntawm hom. Lub hauv paus dawb tseem tuaj yeem pom qhov pom tau hauv ib puag ncig daim tsis tau tsim ib qho nyuaj lossis daj ntseg hauv cov tsuav me me. Pom zoo seb lub hauv paus tseem nyob, yog ib feem txiav los yog txwv los ntawm cov tsos thiab kev ntxhib los mos. Siv cov duab siv thiab suav cov txheej txheem tsis raug. "Ntev tev" lossis "cov tub ntxhais zoo" yam tsis muaj kev siv ua rau kev txiav txim siab tsis sib xws ntawm kev hloov pauv thiab kev tshuaj xyuas.

Los ntawm peb sab, qhov tseem ceeb tshaj plaws kev sib tham sib tham npe lub teeb liab tsis ua hauj lwm tiag tiag. Yog hais tias qhov kev txhawj xeeb yog tev specks, nug rau tev- txoj kev tsis zoo. Yog tias nws poob ntau dhau, thov qhov nyiaj tshuav ntau. Yog tias nws hla -kev kis kab mob, tshuaj xyuas zoning, kev huv huv thiab pov thawj pov thawj. XMSDHoobkas thiab txheej txheem txheej txheemmuab cov ntsiab lus pom; cov chaw thiab kab uas tau muab rau hauv daim ntawv xaj kev lag luam yuav tsum tau sau tseg hauv daim ntawv tso cai.

Ntsuas txiav geometry raws li kev faib khoom

Kev txiav nominal yog lub hom phiaj ntawm lub tshuab, tsis yog pov thawj ntawm kev ntim khoom. Rau cov hlais, lub xeev thickness thiab txoj kab uas hla yog cais li cas. Rau cov tsuav, hais peb qhov loj me los yog pom zoo sieve lossis caliper txoj kev. Txhais cov qauv loj, tus naj npawb ntawm chav nyob, ntsuas tom qab txias txias lossis thawing, hauv -size band, oversize, undersize, nplua thiab tawg -piece txwv.

Geometry hloov ntau dua li qhov pom. Nyias slices khov thiab thaw txawv ntawm tuab slices. Cov tsuav me me koob tshuaj ntau tus sib npaug tab sis nthuav tawm ntau qhov chaw txiav thiab tuaj yeem poob pom cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov mis sib xyaw. Cov khoom loj ua rau cov txiv hmab txiv ntoo muaj zog dua tab sis tuaj yeem txuas rau hauv cov khoom siv xa khoom los yog ua kom cov pob khoom hnyav dua tsis sib xws. Xaiv qhov txiav tom qab ib kab los yog chav ua noj sim.

    Tswv yim piv txwv:ib tug yogurt cog xav tau 10 hli kiwi tsuav kom nyob twj ywm pom tom qab nplawm. Hauv 2-kg qauv, 1.70 kg yog nyob rau hauv qhov pom zoo band, 0.18 kg yog undersize, 0.07 kg yog oversize thiab 0.05 kg yog nplua. Qhov tshwm sim hauv - qhov loj me yog 85%. Yog tias qhov kos npe yam tsawg kawg nkaus yog 90%, qhov ntau tsis tau txawm tias qhov nruab nrab ntawm nees nkaum tes xaiv yog ze rau 10 hli. Qhov kev txiav txim yog los tshuaj xyuas cov hniav mob, kev taw qhia kev noj zaub mov thiab kev faib tawm tag nrho, tom qab ntawd sim cov qauv tsim kho kom raug.

Qhov tshwj xeeb XMSDkhov kiwi tsuav formattuaj yeem txhawb nqa kev sib tham ua qauv. Txuas tus neeg yuav khoom txoj kev faib khoom thiab ua tiav - cov khoom sim mus rau qhov kev nug kom lub npe khoom muag dhau los ua lub hom phiaj ntsuas tau.

Kho dips thiab pretreatments raws li kev txiav txim siab formulation

Kev tshawb fawb ntawm tshiab -txiav thiab khov-thawed kiwifruit qhia tau hais tias pretreatments tuaj yeem hloov firmness, xim, poob poob thiab kev ntsuas kev noj haus. Cov kev tshawb fawb tshiab tshiab - txiav tau sim citric acid, ascorbic acid thiab calcium ntsev nyob rau hauv cov ntsiab lus tau hais tseg thiab txias - cov xwm txheej khaws cia. Ib xyoo 2022 khov-thawed kiwifruit txoj kev tshawb fawb tau sim pulsed nqus impregnation nrog trehalose thiab qhia txog kev poob qis dua thiab ntsuas qhov ntsuas siab dua rau ib qho kev kho mob raws li nws cov txheej txheem kuaj.

Cov kev sim no qhia tau tias cov txheej txheem tuaj yeem hloov kho; lawv tsis tso cai rau ib qho kev kho mob rau txhua yam khoom lossis kev ua lag luam. Ib lub dip tuaj yeem hloov tau saj, khib nyiab, cov khoom siv, cov tshuaj tsis haum lossis tshuaj ntxiv, kev sau npe, nqi, kev tuav dej khib nyiab thiab cov neeg siv khoom xav tau. Fresh - txiav cov txiaj ntsig txias tsis tuaj yeem txiav txim siab ua lag luam IQF kev ua haujlwm. Pom zoo cov mis nyuj, qhov concentration, kev sib cuag, cov kua dej, kev tshuaj ntsuam xyuas thiab kev ua raws li qhov chaw ua ntej siv kev kho mob.

Khiav ib qho kev tswj tsis tau kho thaum twg qhov kev ntsuas ua ntej tshiab. Sib piv cov tsos khov khov, thaw poob, firmness, tsw thiab kev ua tau zoo hauv cov khoom tiav. Cov txiaj ntsig ntawm kev soj ntsuam nthuav dav tseem tuaj yeem ua lag luam tsis zoo yog tias nws ntxiv qab zib, hloov tsw, cuam tshuam rau daim ntawv lo lossis tsis txhim kho tus cwj pwm tseem ceeb hauv daim ntawv thov.

Yog tias tsis muaj kev kho mob tau tshaj tawm, tsis txhob suav tias tsis muaj leej twg tau siv. Muab cov khoom xyaw ntxiv thiab cov kev pabcuam ua haujlwm rau hauv daim ntawv nug tus neeg muag khoom, kev qhia tshwj xeeb thiab daim ntawv tshuaj xyuas. Tib txoj cai siv rau kev tiv thaiv - cov tshuaj pleev xim av, calcium ntsev, suab thaj thiab glazing lossis txheej txheej.

Validate khov los ntawm cov khoom mob, tsis yog qhov cua ib leeg

Qhov kub cua kub thiab siv ceev yog cov txheej txheem inputs. Cov khoom tshwm sim nyob ntawm qhov loj me, qhov tob tob, qhov kub thiab txias, airflow, khoom siv thiab cov khoom muaj pes tsawg leeg. Ib qhov chaw txias tsis yog pov thawj tias qhov sov tshaj plaws ntawm cov khoom lossis cov khoom thauj tau mus txog qhov tseeb khov kho. Txheeb xyuas qhov taw qhia, ntsuas ntsuas, ntsuas ntsuas, tswj kev ruaj khov thiab kho kom raug hauv txoj kev npaj.

Kev khov sai sai feem ntau nyiam cov dej khov me me thiab cov ntaub so ntswg uas tsis tuaj yeem ua rau qeeb qeeb, tab sis khov kiwi tseem yuav muag thiab tuaj yeem tso kua dej tom qab thawing. XMSDIQF txheej txheem qhiapiav qhov txawv no. Tsis txhob piav IQF kiwi zoo ib yam rau cov txiv hmab txiv ntoo tshiab; teeb tsa txoj kev lees txais nyob ib puag ncig ntawm qhov khov thiab xa tawm -thaw siv.

Kev tshawb fawb tsis ntev los no ntawm khov Xuxiang kiwifruit pulp pom muaj kev hloov pauv hauv cov xim, aroma thiab lwm yam kev ntsuas zoo thaum lub sij hawm khov cia hauv kev tshawb fawb. Ib qho kev sib cais khov kho-thawed hlais txoj kev tshawb fawb ntsuas qhov poob qis, ruaj khov, ascorbic acid, tsw thiab dej faib, lees paub tias cov no yog cov txheej txheem - cov txiaj ntsig zoo. Ob txoj kev tshawb fawb tsis txhais lub neej txee ntawm txhua pob khoom lag luam. Lawv qhia tias vim li cas qhov kev txiav txim xav tau kev tswj hwm kev cia khoom, hnub tsim khoom, txee- lub neej thiab kev tshuaj xyuas raws sijhawm.

Tshawb xyuas dawb- dej ntws tom qab khov thiab dua tom qab ntim khoom. Clumps tuaj yeem tshwm sim los ntawm qhov chaw ntub dej, ncua sijhawm khov, overloading, ib nrab thawing lossis siab hauv pob. Sau cov txheej txheem xeem: co xeem, feem pua ​​ntawm cov khoom sib cais, fused pawg loj lossis lwm qhov kev ntsuas pom zoo. Cov kab lus "IQF thiab pub dawb- ntws" yuav pab tau thaum nws tuaj yeem kuaj xyuas.

Khaws zaub mov kom ruaj ntseg cais ntawm qhov pom zoo

Ib qho piv txwv ci, txiav sib npaug tsis yog zaub mov- pov thawj kev nyab xeeb. FDA piav qhia tias kev khov kho tsis txhob muaj kab mob loj hlob nyob rau hauv cov dej khov tab sis tsis tua cov kab mob feem ntau. IQF yog li ntawd tsis yog ib qho kev tua ntawm nws tus kheej. Cov zaub mov- phiaj xwm kev nyab xeeb xav tau kev tshuaj xyuas kev phom sij, kev pom zoo raw- cov khoom siv tswj, kev tsim kev huv thiab kev coj ua, dej siv tau, kev kuaj xyuas kev nyab xeeb, kev kuaj ib puag ncig lossis cov khoom lag luam uas siv tau, txawv teb chaws -cov ntaub ntawv tswj, traceability thiab kho - cov ntaub ntawv ua haujlwm.

Kev npaj siv hloov pauv kev sib tham tswj. Kiwi rau cov khoom uas tsis muaj kev kho cua sov tom qab yuav tsum tau npaj kom meej meej- rau - noj kev pheej hmoo tshuaj xyuas thiab qhov chaw nyob - kev ua raws cai tshwj xeeb. Ib yam khoom npaj rau kev ua haujlwm ntxiv yuav tsum tau siv cov lus qhia kom raug thiab tswj kom tsim nyog rau txoj kev ntawd. Tsis txhob xav tias daim ntawv thov smoothie, yogurt lossis khoom noj qab zib yuav tau txais cov kab mob microbial tua.

Txawv teb chaws -cov ntaub ntawv tswj yuav tsum npe cov cuab yeej thiab cov txheej txheem pov thawj es tsis txhob cia siab rau lo lus "hloov kuaj." Cov ntaubntawv povthawj siv los yog X-ray hom uas siv, lub hauv paus rhiab heev, kuaj- daim tshev, tsis lees txais kev tuav pov hwm thiab kev pov thawj zaus. Tsis tas li ntawd txhais qhov kev tshuaj xyuas qhov muag rau tev, tawv tawv, stems, pob zeb, yas lossis lwm yam khoom siv. rhiab heev thiab txaus ntshai sib txawv nrog cov khoom, pob thiab kab, yog li lawv nyob rau hauv qhov chaw thiab txiav txim pov thawj.

Thov cov kev qhia tshwj xeeb, cov txheej txheem ntws, cov ntawv pov thawj cuam tshuam, kev tshawb xyuas tsis ntev los no lossis cov pov thawj tswj, COA hom, piv txwv kev taug qab thiab cov txheej txheem microbiological ua ntej kev pom zoo thawj zaug. Siv XMSDzaub mov- ua cov neeg yuav khoomtxhawm rau tsim cov ntawv thov nkag, tom qab ntawd muab cov ntawv pov thawj tseeb rau qhov kev lag luam.

Tshawb xyuas qhov ntau lawm hauv peb lub xeev

Ua ntej tshuaj xyuas cov ntim ntim thiab cov khoom khov. Xyuas daim ntawv lo thiab code, net hnyav, foob, carton mob, pob kev ncaj ncees, pub dawb-flowing condition, Frost, xim, txiav tis, tawg pieces thiab pom tsis xws luag. Qhia cov qauv qauv thiab kev lees paub logic. Ib daim duab ntawm ib daim duab ntxim nyiam tsis yog kev tshuaj xyuas ntau.

Qhov thib ob, thaw ib qho kev txiav txim siab raws li lub sijhawm thiab qhov kub thiab txias. Siv tib lub thawv, qhov dej ntws tawm thiab lub sijhawm ntws. Ntsuas cov kua cais thiab sau cov khoom khaws cia, cov duab, ruaj khov, xim, aroma thiab txawv txav tsw. Yog tias daim ntawv qhia zaum kawg siv cov kua, tshaj tawm tag nrho cov rov qab los thiab ntws tawm -daim rov qab es tsis muab pov tseg cov khoom siv tau los ntawm kev suav.

Thib peb, khiav daim ntawv thov npaj. Sib tov tsuav rau hauv yogurt siv qhov tseeb shear thiab tuav lub sij hawm. Ntxiv cov hlais rau cov khoom qab zib thiab saib lub qhov rais nthuav tawm. Sib tov kiwi rau hauv ib qho dej haus thiab ntsuas qhov tsw, acidity thiab xim tom qab cov txheej txheem tiag tiag. Daim ntawv thov kev xeem txiav txim siab seb puas ua raws li cov txheej txheem khov kho ua tau txoj haujlwm xav tau.

    Piv txwv ua haujlwm:ib qho 5.00 kg cov qauv tsim muaj 0.20 kg ntawm tawm - ntawm - specification pieces, tawm 4.80 kg. Tom qab sau ntawv thaw-thiab-drain test, cov khoom khaws cia yog 4.18 kg. Cov dej ntws tawm - thooj tawm los ntawm cov qauv qub yog 4.18 ÷ 5.00 × 100, lossis 83.6%. Ntawm tus nqi xa khoom ntawm USD 2.20 rau ib lub thawv khov, tus nqi ib kilogram yog USD 11.00 ÷ 4.18, lossis kwv yees li USD 2.63 ua ntej ua haujlwm thiab lwm yam khoom xyaw. Yog tias daim ntawv thov khaws cov kua, suav cov kev sib cais.

Teem lub sijhawm dhau los ntawm daim ntawv thov pov thawj, tsis yog los ntawm qhov piv txwv. Khaws cov qauv kuaj pom zoo, cov txiaj ntsig tsim khoom thiab tuaj txog ntawm tib daim ntawv. Cov ntaub ntawv hloov pauv hauv cov qoob loo nyoos, kev loj hlob band, cov cuab yeej txiav, pretreatment, khov kab, pob lossis thaw txoj kev yuav tsum ua rau muaj kev tshuaj xyuas cov ntaub ntawv.

Tiv thaiv qhov tshwm sim los ntawm kev ntim khoom thiab cov hlua txias

Kev tswj kev ntim khoom pib nrog cov khoom pom zoo thiab net - txoj kev hnyav. Qhia lub hnab ntim sab hauv, kaw lossis kaw, thawv, cov qauv code, cov ntsiab lus ntawm daim ntawv lo, khw muag khoom lossis kev teeb tsa ntau thiab pallet qauv qhov cuam tshuam. Sib tw pob rau txoj kev xa khoom xav tau. Ib lub foob uas muaj sia nyob cia txias hauv cov nroj tsuag tseem tuaj yeem ua tsis tau raws li kev tuav, cov ntaub ntawv compression lossis cov neeg siv khoom qhib.

Txhais cov ntaub ntawv khaws cia khov thiab cov ntaub ntawv pov thawj khoom xa tuaj. FDA cov neeg siv khoom qhia siv 0℃F (-18 degree) ua lub freezer benchmark thiab txawv kev nyab xeeb los ntawm kev poob zoo thaum lub sij hawm cia ntev. Daim ntawv cog lus ua lag luam thiab txoj cai qhov chaw txiav txim siab qhov xav tau tiag tiag. Sau cov khoom kub lossis lwm yam pov thawj pom zoo ntawm kev ntim khoom, khaws cia, thauj khoom thiab tau txais, thiab hais txog qhov kev txiav txim rau kev mus ncig.

Kev tshuaj xyuas tuaj txog yuav tsum paub qhov txawv ntawm cov ntim khoom puas, qhov kub thiab txias keeb kwm, clumping, lub cev qhuav dej, hloov xim thiab thaw- cuam tshuam txog qhov tsis xws luag. Khaws cov duab, cov ntaub ntawv logger qhov twg tau pom zoo, coj mus kuaj tus kheej thiab lub sijhawm ntawm kev tshuaj xyuas. Yog hais tias cov khoom twb yog ib nrab thawed, tsis txhob txiav txim nws nrog rau ib tug khov txoj kev; cais qhov ntau thiab ua raws li qhov pom zoo sib txawv thiab zaub mov- txheej txheem kev nyab xeeb.

1. Pom zoo lub hom phiaj.Txuas daim ntawv, txiav thiab cov qauv zoo rau daim ntawv thov tiav.
2. Tso cov khoom siv raw.Sau cultivar, maturity, defects thiab xav kom huab hwm coj sib npaug.
3. Tswj kev hloov pauv.Tshawb xyuas ntxuav, tev, luas, txiav, pretreatment thiab khov pov thawj.
4. Tshawb xyuas peb lub xeev.Txheeb xyuas cov pob khov khov, txheej txheem thaw thiab ua tiav daim ntawv thov.
5. Kaw cov ntaub ntawv pov thawj.Sib piv cov khoom tsim thiab tuaj txog nrog cov hauv paus pom zoo.

Cov lus nug nquag

Puas yog IQF ua kiwi nyob ruaj khov zoo li txiv hmab txiv ntoo tshiab?

Tsis yog. Kev khov sai sai tuaj yeem txo cov dej khov uas tsis tuaj yeem zam tau - ua kom muaj kev puas tsuaj rau lub ntsej muag piv nrog qeeb qeeb, tab sis cov ntaub so ntswg kiwi tseem hloov thiab feem ntau softens tom qab thawing. Pom zoo firmness, shape thiab kua tso tawm nyob rau hauv lub npaj thaw thiab daim ntawv thov txoj kev.

Yuav tsum txhua lub kiwi khov khov siv cov kua qaub lossis calcium dip?

Tsis yog. Kev tshawb fawb kev kho mob qhia tau tias muaj txiaj ntsig zoo nyob rau hauv cov xwm txheej tshwj xeeb, tsis yog daim ntawv qhia kev lag luam thoob ntiaj teb. Ntsuam xyuas cov kev tswj tsis tau kho, cov txheej txheem tseeb, tsw, daim ntawv lo, kev ua raws li qhov chaw, dej khib nyiab thiab daim ntawv thov tshwm sim ua ntej pom zoo rau kev kho mob.

Puas yog kev tshawb nrhiav hlau txaus los ua pov thawj khov kiwi muaj kev nyab xeeb?

Tsis yog. Nws hais txog cov khoom siv txawv teb chaws uas tuaj yeem pom tau raws li cov khoom siv tau siv tau. Kev nyab xeeb ntawm cov khoom noj kuj tseem nyob ntawm kev tsom xam phom sij, raw- cov khoom siv tswj, kev huv, huv si, dej, traceability, microbiological verification qhov twg siv tau thiab yog qhov xav tau- siv kev sib txuas lus.

Yuav ntsuas qhov poob li cas?

Txhais cov qauv loj, thaw lub sij hawm, qhov kub thiab txias, ntim, ntws nto thiab lub sij hawm ntws. Ntsuas cov khoom khaws cia thiab kua cais. Qhia seb daim ntawv thov siv los yog muab pov tseg cov kua kom cov khoom lag luam tawm los sib tw rau cov qauv tiag.

Dab tsi yog nyob rau hauv IQF kiwi thov kev pom zoo?

Xa daim ntawv thov, cultivar lossis xim nyiam, daim ntawv, txiav kev faib tawm, kev loj hlob thiab cov qauv tsis xws luag, txoj haujlwm ua ntej, kev sim khov thiab thaw, zaub mov- daim ntawv pov thawj kev nyab xeeb, pob, ntim, qhov chaw, qhov rai xa khoom thiab hloov pauv - tswj kev cia siab.

Kev txiav txim zaum kawg

Lub zog IQF kiwi specification ua raws cov khoom los ntawm kev hloov pauv. Nws pib nrog cov txheej txheem raw thiab kev loj hlob, ntsuas tev thiab txiav poob, txheeb xyuas qhov tshwm sim khov, cais cov pov thawj kev nyab xeeb ntawm cov tsos, thiab kuaj tib yam khoom khov, thawed thiab hauv cov qauv tsim.

Tsis txhob tso ntau vim tias ib lub hnab zoo nkaus li ntsuab thiab dawb - ntws. Tso nws vim tias tus qauv qauv, qhov sib npaug loj, txiav kev faib tawm, cov txiaj ntsig tsis raug, cov ntaub ntawv txheej txheem, pob, txias - cov pov thawj saw thiab daim ntawv thov kev sim pom zoo nrog lub hauv paus kos npe. Qhov ntawd yog li cas cov txheej txheem IQF dhau los ua kev tswj hwm kev lag luam rov qab.

Cov ntaub ntawv

• International Journal of Food Science and Technology (2022): Frozen-thawed kiwifruit drip loss, firmness thiab trehalose pretreatment study
• Khoom noj khoom haus (2025): Kev tsis zoo ntawm Xuxiang kiwifruit pulp thaum lub sij hawm khov
• Phau ntawv Journal of Agriculture thiab Nature (2020): Citric thiab ascorbic acid dips rau tshiab - txiav kiwifruit slices
• Acta Horticulturae (2011): Fresh-txiav Hayward kiwifruit firmness, xim thiab zoo raws li kev kho dip
• Phau ntawv Journal of Agricultural thiab Food Chemistry (2010): Postharvest thiab post-txiav kev kho mob rau kiwifruit zoo
• US FDA: Lub Freezer cia, kab mob loj hlob thiab zaub mov- kev taw qhia zoo