Raw Mango Temperature, Ripening and Chilling -Injury Guide

Cov ntawv qub ntawm nplooj ntawv no tau teev qhov kub thiab txias rau cov ntoo txiv nkhaus taw thiab mob khaub thuas txias heev. Qhov ntawd tsis teb cov txheej txheem khov kho tam sim no: yuav ua li cas sau tag nrho mangoes kom txias, thauj, ripened thiab tso tawm ua ntej tev thiab txiav? Cov txiv hmab txiv ntoo nyoos tuaj yeem tuaj txog qhov tsis paub qab hau, overheated, chilled, unevenly ripe los yog twb decaying txawm tias thaum nws daim tawv nqaij zoo li.

UC Davis muab 13 ° C raws li qhov ntsuas kub zoo tshaj plaws rau kev paub tab -txiv nkhaus taw ntsuab thiab 10 ° C rau cov txiv hmab txiv ntoo siav thiab cov txiv hmab txiv ntoo, nrog 90% mus rau 95% cov av noo txheeb ze. Nws kuj tseem ceeb tias qhov kev raug mob chilling nyob ntawm cultivar, ripeness, kub thiab raug lub sij hawm. Cov nuj nqis no yog kev tshawb fawb-raws li qhov pib, tsis yog lub ntsiab lus thoob ntiaj teb rau txhua yam, txoj hauv kev lossis cov sijhawm ua haujlwm.

Phau ntawv qhia no npog lub sij hawm tom qab sau qoob los ntawm kev txiav tawm los ntawm lub Hoobkas tso tawm. Nws yog cais los ntawm qhov ua tiav khov- mango specification: tom qab IQF khov, cov khoom xav tau nws tus kheej txiav, pub dawb - ntws, tsis xws luag, thaw thiab daim ntawv thov kev xeem. Peb pom zoo kom pom zoo rau ob qho tib si raw cov ntaub ntawv thiab kev ua tiav tiav, vim tias ib qho tsis tuaj yeem hloov pauv rau lwm tus.

Txhais cov Raw-Txoj Kev Mango thiab Lub Hom Phiaj Ua Haujlwm

Pib nrog Mangifera indica, cultivar, keeb kwm, sau ntau thiab npaj txiav. Cultivars txawv nyob rau hauv chilling rhiab heev, ripening cwj pwm, nqaij xim, fiber, tsw thiab pob zeb geometry. Daim phiaj xwm kub tau pom zoo rau Tommy Atkins yuav tsum tsis txhob muab theej rau Ataulfo, Kent, Keitt lossis lwm hom qoob loo yam tsis muaj pov thawj.

Txhais lub hom phiaj lub xeev ntawm kev txiav: nqaij- xim theem, firmness ntau los yog kos npe rau qhov chaw nres nkoj, Brix- acid tshuav nyiaj li cas thiab qhov ua tau zoo sab hauv. Qhov zoo tshaj plaws raw theem nyob ntawm cov khoom. Cov tsuav yuav xav tau kev ruaj khov txaus los tuav cov duab; puree tuaj yeem txais cov txiv hmab txiv ntoo softer; premium slices xav tau ob qho tib si tsw thiab cov qauv kev ncaj ncees.

Daim ntawv qhia txoj kev lub cev: sau qoob, ntxoov ntxoo, sau, ntim khoom, kho yog tias muaj, ua ntej - txias, thauj, tuav, ripening, Hoobkas tau txais, cia thiab ua. Lub xeev tau npaj lub sijhawm ntawm txhua kauj ruam. Kev txwv qhov kub thiab txias yam tsis muaj sij hawm tsis tuaj yeem kwv yees qhov tshwm sim ntau ntxiv.

Muab kev saib xyuas ntawm txhua qhov kev xa tawm. Sau tus neeg ntsuas qhov kub thiab txias, leej twg pib thiab khaws cov loggers, leej twg tso cai rau lub teeb - taw tes hloov pauv thiab leej twg tuav ntau heev. Sib phim moos thiab lub sijhawm ua ntej ua zaub mov xa tuaj. Qhov sib txawv ntawm lub vaj txiv hmab txiv ntoo, cov cab kuj thiab cov ntaub ntawv sau ua ke tuaj yeem zais cov sij hawm pes tsawg uas ua rau cov txiv hmab txiv ntoo tsis sib xws, txawm tias txhua tog cov ntaub ntawv sib cais tshwm tiav.

CovXMSD khov txiv nkhaus tawpab txheeb xyuas lub hom phiaj tiav. Siv txoj hauv kev nyoos kom xa cov ripeness thiab kev ntxhib los mos uas xav tau los ntawm qhov kev txiav, tom qab ntawd lees paub tus khub tiag tiag - txheej txheem chaw.

Cais cov laus-Ntsuab, ib nrab siav thiab siav txiv hmab txiv ntoo

Cov xim ntawm daim tawv nqaij ib leeg tsis yog ib qho kev ntsuas kev loj hlob ntawm cov cultivars. UC Davis siv ob sab plhu, cultivar- nyob ntawm cov xim ntawm cov tawv nqaij thiab cov nqaij tawv nqaij ua qhov ntsuas. Txiav cov txiv hmab txiv ntoo thiab sau cov xim sab hauv, firmness, tawv nqaij daj ntseg, jelly noob, lub qhov ntswg mos, qia-kawg kab noj hniav, bruising thiab lwj.

Muab ib theem ua ntej xaiv qhov kub thiab txias. Mature-cov txiv hmab txiv ntoo ntsuab tau tsim txaus kom ripen ib txwm tab sis tseem ruaj khov; cov txiv hmab txiv ntoo siav ib nrab qhia tau hais tias cov nqaij tawv nqaij thiab softening; txiv hmab txiv ntoo siav yog ze rau lub hom phiaj ua. Txhais cov theem nrog cov duab thiab ntsuas rau txhua qhov cog qoob loo pom zoo.

UC Davis pom zoo 13 degrees C rau cov laus-txiv nkhaus taw ntsuab thiab 10 degrees C rau cov txiv nkhaus taw siav thiab siav. National Mango Board raws tu qauv muab cultivar- tshwj xeeb ntev- raug qhov pib ntawm 12.2 degrees C rau Atulfo thiab Kent thiab 10 degrees C rau Tommy Atkins thiab Keitt. Nws ceeb toom tias kev puas tsuaj yog cumulative thiab cov txiv hmab txiv ntoo tsis paub qab hau yog qhov raug mob ntau dua. Siv qhov txwv tiv thaiv ntau dua thaum tus kheej lossis kev loj hlob tsis meej.

Tsis txhob nruab nrab cov theem sib xyaw rau hauv ib qho ntau. Yog tias ib lub tsheb muaj cov tawv tawv tsis paub tab, paub tab-ntsuab ntsuab thiab qee cov txiv hmab txiv ntoo siav, cov ntsiab lus tsim nyog rau ib pawg tuaj yeem ua rau puas lossis dhau - siav rau lwm qhov. Segregate los ntawm cultivar thiab maturity, los yog siv cov ntaub ntawv kev sib haum xeeb txhawb los ntawm ib tug luv luv txoj kev thiab txhim kho kev soj ntsuam.

Qhia txog kev loj hlob ntawm kev faib tawm, tsis yog theem ntawm modal xwb. Ua piv txwv hla cov liaj teb, kev hloov pauv, cov thawv thiab pallet txoj haujlwm, tom qab ntawd qhia cov suav hauv txhua chav kawm. Yog hais tias 15% ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qis dua qhov tsawg kawg nkaus paub tab - ntsuab thauj tog rau nkoj, cais los yog tsis lees paub qhov sub- ntau ua ntej ripening. Ethylene raug thiab tuav kom sov tuaj yeem ua rau cov txiv hmab txiv ntoo tsis paub tab yam tsis muaj qhov xav tau qab zib, aroma lossis xim nqaij.

Tswj tshav kub yam tsis tsim kev mob chilling

Khaws cov txiv nkhaus taw uas tau sau tseg thiab txav mus sai. Qhov kub siab ntawm cov ntaub so ntswg ua rau lub ntsws ua pa thiab ripening, thaum lub hnub ncaj qha tuaj yeem ua rau cua sov thiab tshav kub puas. Sau lub sij hawm sau qoob loo, ntxoov ntxoo nkag, chaw thau khoom, ntim khoom tuaj txog thiab pulp kub ntawm txhua qhov kev hloov pauv.

Txias yuav tsum tshem tawm cov cua sov ntawm tus nqi sib xws nrog cov qoob loo thiab kev loj hlob. Kev nyeem ntawv huab cua txias tsis ua pov thawj tias qhov nruab nrab ntawm lub pallet ntom ntom tau txias, thiab qhov teeb meem hnyav tuaj yeem ua rau cov txiv hmab txiv ntoo overcool thaum lub thawv sab hauv tseem sov. Txheeb xyuas cov cua ntws, ntim cov vents, pallet qauv thiab lub sij hawm txias nrog cov khoom siv pulp.

Ntsuas cov pulp nrog ib txoj kev txhais. Xaiv lub thawv thiab pallet txoj haujlwm, ntxig qhov ntsuas ntsuas ntsuas mus rau qhov tob uas tau teev tseg, tso cai rau kom ruaj khov thiab tshuaj tua kab mob ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Sau cov txiv hmab txiv ntoo theem, sijhawm, qhov chaw thiab ntsuas. Infrared deg nyeem tuaj yeem txhawb kev tshuaj ntsuam tab sis tsis hloov qhov kub ntawm qhov nruab nrab qhov teeb meem sab hauv.

    Piv txwv ua haujlwm:Lub tsheb thauj khoom muaj tus paub tab -ntsuab Kent txiv nkhaus taw nrog 12.2 degrees C ntev- tawm hauv pem teb hauv cov txheej txheem pom zoo. Thaum tuaj txog, huab cua yog 11.5 ° C, tab sis cov ntaub ntawv nyeem thoob plaws kaum ob txoj haujlwm yog li ntawm 11.8 txog 16.4 ° C. Qhov nruab nrab yog 14.0, tab sis plaub txoj haujlwm sab nrauv poob qis dua hauv pem teb pom zoo thiab peb txoj haujlwm sab hauv tseem nyob saum lub hom phiaj txias. Qhov ntau yog cais kom txias thiab nrawm- kev tshuaj ntsuam xyuas, thiab airflow, teeb taw tes thiab cov qauv thauj khoom raug kho. Qhov nruab nrab-tsuas yog daim ntawv tshaj tawm yuav tso tawm ob qho tib si.

CovIQF mango hlais sivpab txuas cov keeb kwm kub kub rau cov xim tiav thiab cov khoom ruaj khov. Sib piv cov pab pawg thaum lub sij hawm validation es tsis muab tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo ua ntej txiav.

Paub txog Chilling Injury tom qab Rewarming

Chilling raug mob yuav muab zais thaum txiv hmab txiv ntoo txias. UC Davis teev cov ripening tsis sib xws, xim tsis zoo thiab tsw, nto pitting, grey scald -zoo li daim tawv nqaij, ntau dua decay susceptibility thiab hnyav browning. Tshawb xyuas tam sim ntawd thaum tau txais thiab dua tom qab lub sijhawm ripening lossis txias txias.

Tsim cov duab atlas los ntawm cultivar thiab hnyav. Khaws cov tsos mob txias sib cais los ntawm sapburn, abrasion, anthracnose, qia-kawg rot, raug mob thaum tshav kub kub thiab kev hloov pauv zoo li qub. Txiav txiv hmab txiv ntoo los ntawm tej yam txawv thiab ib txwm thawv. Ib qho tsos mob tuaj yeem muaj ntau yam ua rau, yog li muab cov tsos mob nrog rau lub sijhawm-kub keeb kwm thiab kab mob tshuaj xyuas qhov xav tau.

Ntsuam xyuas ripening peev xwm. Chilled mango yuav nyob ruaj khov, soften unevenly los yog tsim tsis muaj zog tsw. Taug qab nqaij xim, firmness, aroma, Brix, acidity thiab sab hauv tsis xws luag nyob rau lub sij hawm tas. Ib lub txiv hmab txiv ntoo uas nws thiaj li softens yog tsis tau txais yog tias tsw los yog cov ntaub so ntswg zoo yog txawv txav.

Siv cov kev ua ntau yam sib txawv: tso tawm, kho thiab rov xyuas dua, hloov mus rau txoj kev siv tau, tuav rau kev tshawb nrhiav lossis tsis lees paub. Tsis txhob muab cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj lus nug rau hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo xwb vim tias geometry tsis tseem ceeb lawm; chilling-txog xim av, lwj lossis tawm- tsw tuaj yeem ua rau cov khoom tiav lawm.

Khaws ib tus qauv sawv cev los ntawm qhov kub thiab txias - tshwj xeeb ntau thiab kev tswj hwm los ntawm qhov raug raug. Ripen lawv nyob rau hauv tib cov ntaub ntawv mob, txiav nyob rau tib hnub thiab sib piv cov duab sab hauv, firmness thiab sensory tshwm sim. Qhov kev tshuaj xyuas ua ke no pab cais txoj kev puas tsuaj los ntawm kev hloov pauv ntawm cov qoob loo ib txwm muaj. Nws kuj tseem tsim cov pov thawj rau tus neeg nqa khoom thov lossis kev kho cov txheej txheem yam tsis tuav ntau yam tsis muaj kev cuam tshuam.

Tswj Ripening raws li kev tswj cov txheej txheem

Mango yog climacteric thiab tuaj yeem txuas ntxiv ripening tom qab sau yog tias nws loj txaus. UC Davis tshaj tawm tias raug 100 feem ntawm ib lab ethylene rau 12 mus rau 24 teev ntawm 20 mus rau 22 degrees C thiab 90% mus rau 95% txheeb ze av noo tuaj yeem ua kom nrawm thiab ua kom ripening ntau yam, feem ntau nyob rau hauv tsib mus rau cuaj hnub nyob ntawm cultivar thiab maturity. Cov pa roj carbon dioxide yuav tsum nyob qis dua 1% hauv cov txheej txheem ntawd.

Tsis txhob theej cov tshuaj ethylene yam tsis muaj kev lees paub qhov chaw, kev tso cai hauv zos thiab tus neeg ua haujlwm - tswj kev nyab xeeb. Txhais cov pa roj, concentration, raug, chav thauj khoom, airflow, kub, av noo, carbon dioxide, xyuas, qhov cua thiab tso tawm. Txwv tsis pub ripening chemicals los yog improvised txoj kev.

Thauj chav ripening nrog cov txiv hmab txiv ntoo sib xws. Mixed cultivar, maturity, kub thiab carton ventilation tsim tsis sib xws. Daim ntawv qhia chav ua haujlwm thiab tig tsuas yog raws li tus txheej txheem siv tau. Txheeb xyuas qhov kub thiab qhov ruaj khov, tsis yog chav cua thiab cov sij hawm dhau mus.

Nres ntawm tus txheej txheem lub hom phiaj es tsis yog ntawm lub khw muag khoom "npaj noj" theem. Tshaj - txiv hmab txiv ntoo mos tuaj yeem smear thaum lub sij hawm tev, deform thaum txiav, tso kua txiv ntau dhau thiab poob tawm los. Nyob rau hauv - txiv hmab txiv ntoo siav tuaj yeem nyob twj ywm, daj ntseg, starchy los yog acidic. Siv qhov kos npe txiav mus sib hais los teeb lub qhov rais tso tawm.

Npaj chav tub yees thiab airflow rau ua pa cua sov. UC Davis qhia tau hais tias txiv nkhaus taw ua pa nce siab nrog qhov kub thiab txias, yog li tag nrho chav sov ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem tsim cov khoom sib txawv ntawm qhov khoob - chav tsev tsim nyog. Daim ntawv qhia kev ntsuas kub ntawm lub qhov rooj, phab ntsa, nruab nrab, sab saum toj thiab hauv qab txoj haujlwm. Thaum qhov kev sib kis tau dhau qhov kev kos npe hauv chav tsev, hloov chaw thauj khoom ceev, airflow lossis kev ua tiav ua ntej ncua sijhawm kho.

Covkhov mango tsum referencetuaj yeem pab txhawb kev sib tham. Thov tam sim no raw-ripening, processing and tiav-ntau pov thawj los ntawm txoj kev npaj.

Tswj kev kho cua sov thiab kev sib tshuam kub

Qee txoj kev tshiab txiv nkhaus taw siv kub- dej, vapor- cua sov lossis yuam- kub- kev kho cua rau kev cais tawm lossis kev tswj kom lwj. Kev kho mob tsis hloov pauv nrog cov ripening zoo tib yam. Paub meej tias nws puas siv tau rau lub hauv paus chiv keeb - txoj hauv kev mus rau qhov chaw, kev tso cai hauv chaw, cultivar, txiv hmab txiv ntoo loj thiab daim ntawv ntawm cov khoom.

UC Davis ceeb toom tias dhau lub sijhawm pom zoo- qhov kub thiab txias ua ke rau kev kho cua sov tuaj yeem ua rau daim tawv nqaij scald, blotchy xim, tsis sib xws ripening thiab kab noj hniav. Saib xyuas dej los yog huab cua qhov tseeb, tuaj- lub sijhawm, sijhawm, txiv hmab txiv ntoo- chav kawm loj, ntsuas, ncig thiab txias tom qab kho.

Khaws cov kev kho mob ntau sib cais kom txog thaum ripening thiab kev soj ntsuam sab hauv tiav. Thaum tshav kub kub raug mob tuaj yeem zoo li chilling lossis teeb meem kev loj hlob. Cov ntaub ntawv kho mob tau kos npe nrog rau ua ntej- thiab tom qab- cov qauv kho mob pab txheeb xyuas qhov ua rau thiab tiv thaiv qhov kev kho tsis raug.

Rau cov txiv hmab txiv ntoo destined tsuas yog rau kev ua haujlwm hauv zos, kev kho mob cais tawm yuav tsis tsim nyog lossis txawv. Tsis txhob ntxiv cov cua sov vim nws zoo nkaus li cov kauj ruam zoo. Txhua qhov kev kho mob yuav tsum muaj lub hom phiaj kev cai lij choj lossis kev ua haujlwm, kev siv tsis raug cai thiab muaj txiaj ntsig zoo ntawm daim ntawv thov khov kawg.

Tshawb xyuas Kev Thauj Mus Los, Cia thiab Logger pov thawj

Ua ntej- cov tsheb thauj khoom txias lossis cov thawv ntim rau qhov pom zoo nqa yam tsis siv lub tsheb ua cov khoom txias txias. Xyuas kom huv si, huv si, teeb taw tes, muab khoom thiab xa rov qab cua, airflow channel, qhov chaw qhov chaw uas cuam tshuam, qhov rooj lub sij hawm thiab cov qauv thauj khoom. Khaws cov thawv kom deb ntawm kev sib cuag ncaj qha nrog qhov chaw txias heev.

Muab cov loggers calibrated nyob qhov twg muaj kev pheej hmoo sib txawv: nyob ze cov khoom cua, rov qab cua, qhov rooj, qhov chaw thiab txheeb xyuas qhov kub lossis txias. Ib tus logger ntawm phab ntsa tsis piav qhia txog qhov kub thiab txias ntawm pallet. Sau serial tooj, calibration xwm txheej, pib lub sij hawm, txoj hauj lwm thiab cov ntaub ntawv download tus tswv.

Tshawb xyuas lub sijhawm sab nraud. Kev thauj khoom, kev lis kev cai, hla- chaw nres nkoj, chaw nres nkoj tos thiab lub hwj chim- lub sijhawm tawm tuaj yeem muaj teeb meem txawm tias lub nkoj caij nkoj zoo li ruaj khov. Match logger sij hawm zones thiab moos los tuav cov ntaub ntawv. Tshawb xyuas qhov khoob, cov kab tiaj tus, tsis muaj kev dhia thiab cov khoom siv pib tom qab thauj khoom.

Khaws cov ntaub ntawv qub thiab cov khoom siv metadata, tsis yog tsuas yog lub screenshot lossis ntaus ntawv yam tsawg kawg nkaus thiab siab kawg nkaus. Xam lub sijhawm nyob rau hauv txhua qhov kev pom zoo, ceeb toom thiab ua haujlwm, tom qab ntawd cuam tshuam txog kev zam rau pawg neeg laus thiab qhov chaw pallet. Qhov luv luv - huab cua spike nrog ruaj khov pulp yuav muaj qhov tshwm sim me me; ib qho me me tab sis ntev kev mus ncig ua si tuaj yeem txiav txim siab. Kev coj cwj pwm yuav tsum ua raws li cov khoom raug, tsis yog cov kab ntau tshaj plaws ntawm daim duab.

Humidity tseem ceeb nrog qhov kub thiab txias. UC Davis pom zoo 90% mus rau 95% txheeb ze av noo rau mango cia. Tsawg av noo tuaj yeem ua rau poob dej thiab shriveling; condensation thiab dej dawb tuaj yeem ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev lwj. Saib xyuas chav tsev thiab ntim cov txiv hmab txiv ntoo es tsis xav tias av noo los ntawm qhov teeb tsa.

Covmango lag luam thiab cov ntsiab lus haisyog pab tau tsuas yog tom qab txoj kev lub sij hawm, raw kub thiab usable tso zis yog aligned. Tus nqi qis dua -nqi nyoos ntau tuaj yeem raug nqi ntau dua yog tias qhov txias txias lossis dhau -ripening nce qhov tsis lees paub.

Sib piv qhov kub thiab txias -Controlled Usable Yield

Kub poob tshwm sim nyob rau hauv ob peb pawg: txiv hmab txiv ntoo tsis kam txais, txiv hmab txiv ntoo uas tsis ripen, lwj, nyob rau hauv browning, ntau softness, tev thiab txiav poob, tawm - loj pieces thiab tiav lawm drip. Txhais txhua pawg thiab tsis txhob txiav cov txiv hmab txiv ntoo ib zaug ob zaug.

    Tswv yim piv txwv:Txoj Kev A xa 1,000 kilograms ntawm txiv nkhaus taw nyoos ntawm USD 1.10 ib kilogram. Chilling thiab uneven ripening tshem tawm 9%, lwj tshem tawm 2%, thiab ib txwm tev, pob zeb thiab cov txheej txheem rov qab tawm 48% khov tso tawm los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntxiv, muab txog 427 kilograms. Tus nqi nyoos yog kwv yees li USD 2.58 rau ib qho siv tau khov kg. Txoj Kev B raug nqi USD 1.16 rau ib kilogram nyoos, poob 2% rau ripening thiab 1% kom lwj, ces yields tib 48% ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntxiv, muab txog 466 kilograms. Nws tus nqi nyoos yog kwv yees li USD 2.49 ib qho uas siv tau khov kg. Kev tswj kub zoo dua qhov siab dua tus nqi xa khoom nyoos.

Muab xam los ntawm cultivar thiab lub caij. Qhov nruab nrab txhua xyoo tuaj yeem zais qhov txias - teeb meem hauv txoj kev lossis kub - lub caij ripening poob. Kev zam logger kev zam, cov khoom xa tawm tuaj, hnub rau lub hom phiaj firmness, raw rejection thiab tiav lawm tso tawm ib qhov ntau.

Siv cov tshuaj kho kom raug. Rov ua dua qhov txias txias yuav tsum tau thauj khoom, airflow los yog teeb tsa- taw tes xyuas; rov qab cov chaw kub kub yuav tsum tau ua kom txias - muaj peev xwm lossis pallet hloov; ntev ripening kis yuav tsum tau kom loj hlob los yog chav tsev -ib yam kev soj ntsuam. Tsis txhob normalize controllable poob hauv cov lus hais.

Siv Stage Gates los ntawm Orchard mus rau lub Freezer

Rov qhib lub rooj vag cuam tshuam thaum cultivar, keeb kwm, kev loj hlob, kev kho mob, txoj hauv kev, khoom siv, chav ripening lossis cov khoom hloov pauv. Ib tug logger siv tau tsis tuaj yeem pom zoo cov txiv hmab txiv ntoo tsis paub qab hau; Qhov kub thiab txias tsis tuaj yeem ua pov thawj pulp uniformity; suab nyoos txiv hmab txiv ntoo tsis tuaj yeem pom zoo IQF ntau; thiab cov qauv ua tiav tsis tuaj yeem rov tsim lub sijhawm ploj lawm -kub keeb kwm.

1. Xauv tus kheej:cultivar, keeb kwm, sau ntau, kom loj hlob thiab npaj tiav siv.
2. Xauv txoj kev:ntxoov ntxoo, txias, kho, thauj, cia, ripening thiab ua lub sij hawm.
3. ntsuas kub:theem bands, ncua sij hawm txwv, humidity, pulp sampling thiab logger plan.
4. Txheeb xyuas qhov xwm txheej:chilling, tshav kub, lwj, sapburn, sab hauv xim, firmness thiab ripening peev xwm.
5. Tso ripening:pom zoo kho mob, chav tsev uniformity, lub hom phiaj theem thiab cais.
6. Txheeb xyuas qhov hloov dua siab tshiab:raw rejects, txiav tawm los, tiav defects, sensory thiab usable nqi.
7. Kaw pov thawj:calibration, logger cov ntaub ntawv, kho kom raug, ntau kab thiab hloov tswj.

Qhov davXMSD khov txiv hmab txiv ntoo ntau yamtuaj yeem txhawb nqa- cov kev pabcuam txiv hmab txiv ntoo sib xyaw. Teem mango raw-ripening thiab khov tso zis nrog qhov sib txawv maturity thiab kub cwj pwm ntawm pineapple, papaya thiab berries.

Cov lus nug nquag

Puas yog 10 ° C muaj kev nyab xeeb rau txhua tus txiv nkhaus taw nyoos?

Tsis yog. Qhov kev nyab xeeb yog nyob ntawm cultivar, maturity, kub thiab ntev. Mature-ntsuab Ataulfo ​​los yog Kent tuaj yeem xav tau kev tiv thaiv hauv pem teb ntau dua li cov txiv hmab txiv ntoo los yog lwm yam cultivars.

Mango chilling raug mob tuaj yeem pom tam sim?

Tsis tas li. Tsis sib xws ripening, qaug zog tsw, pitting, grey tawv nqaij los yog nqaij browning yuav ua kom pom tseeb tom qab rewarming. Siv ua raws li- txiav txiav thiab kev soj ntsuam ripening.

Yuav tsum tau reefer air logger hloov mango pulp checks?

Tsis yog. Cov ntaub ntawv huab cua qhia txog kev thauj mus los; calibrated pulp nyeem ntawv qhia cov txiv hmab txiv ntoo raug thiab pallet uniformity. Siv ob qho tib si nyob rau hauv ib txoj kev npaj ua piv txwv.

Puas tuaj yeem ethylene kho mangoes sau tsis paub tab?

Tsis yog. Ethylene tuaj yeem ceev ripening ntawm cov txiv hmab txiv ntoo txaus, tab sis nws tsis tuaj yeem tsim ib txwm tsw thiab kev ntxhib los mos ntawm cov txiv hmab txiv ntoo uas tau sau ua ntej kev loj hlob ntawm lub cev.

Puas yog qhov ntsuas kub pom zoo tso cov txiv nkhaus taw khov?

Tsis yog. Raw pom zoo tswj kom loj hlob, chilling, cua sov thiab ripening. Ua tiav IQF txiv nkhaus taw tseem xav tau kev txiav, qhov tsis xws luag, pub dawb- ntws, hnov ​​​​qab, zaub mov-kev nyab xeeb, pob thiab thaw- tso tawm ua haujlwm.

Cov ntaub ntawv

1. UC Davis Postharvest Research thiab Extension Center, Mango. Kev loj hlob, qhov kub thiab txias, av noo, ethylene, tswj cua sov, txias thiab kub raug mob.
2. National Mango Board, Mango Handling and Ripening Protocol. Cultivar-txheej txheem chilling, cumulative exposure, cia, thauj thiab ripening kev taw qhia.
3. University of Florida IFAS, Fresh-Txiav Mango Qhov Kev Tswj Xyuas Zoo Tshaj Plaws. Load QC, ripening, cia -chav uniformity thiab processing- theem taw qhia.
4. University of Florida IFAS, Mango Postharvest Best Management Practices Manual. Sau, ntsuas kub, qhov tsis xws luag, kev kho mob, ntim thiab thauj.
5. FAO, Mango Post-Kev ua haujlwm sau qoob. Mango maturity, tuav, kev kho mob, low-kub cia thiab chilling- raug mob.
6. USDA Kev Tshawb Fawb Kev Ua Liaj Ua Teb, Kub-Kev Kho Dej thiab Mango Zoo. Kev kho mob tshwm sim ntawm ripening, chilling teb thiab tshiab - txiav zoo.

    Tsis lees paub:Kab lus no muab cov khoom khov kho dav dav -cov khoom noj khoom haus thiab cov ntaub ntawv tom qab sau qoob loo, tsis raug cai, cais tawm lossis cov txheej txheem- cov lus qhia siv tau. Paub meej tias kev loj hlob, kev kho mob, qhov kub thiab txias, kev nyab xeeb khoom noj, kev ua haujlwm, kev sau npe thiab cov lus qhia uas yuav tsum tau muaj nyob rau ntawm qhov tseeb cultivar, khoom, tus khub chaw thiab xa khoom xa tuaj.