Frozen Mixed Vegetables: Ratio, Txiav Loj thiab Ua Noj -Lub Sijhawm Qhia

Ib qho tseem ceeb khov cov zaub sib xyaw ua ke tswj peb qhov kev txiav txim siab sib txuas: ntau npaum li cas ntawm txhua cov zaub tam sim no los ntawm qhov hnyav, yuav ua li cas txiav, thiab ua tiav qhov sib xyaw ua tiav hauv cov txheej txheem ua noj. Ib qho piv txwv ib leeg tsis txaus. Ib qho 25% cov zaub ntug hauv paus tuaj yeem ua tus thawj lub hnab yog tias nws cov khoom loj dua cov taum thiab pob kws, thaum lub ntsej muag sib npaug tseem tuaj yeem ua tsis tau thaum cov taum me me ua ntej cov zaub ntug hauv paus tuab lossis ntev ntsuab - taum txiav ua kev sib tw.

Rau ib qho classic plaub-txoj kev sib xyaw, peb pom zoo kom pib nrog lub npe hu ua mis, cais cov lus piav qhia rau txhua qhov khoom, qhov hnyav -raws li qhov kev ua siab ntev, thiab ib qho kev sim ua kom rov ua dua rau daim ntawv thov zaum kawg. USDA cov ntaub ntawv muab cov ntsiab lus tiv thaiv, suav nrog 30% zaub ntug hauv paus, 20% txiv laum huab xeeb, 20% pob kws thiab 30% ntsuab - taum cov khoom lag luam nrog cov lus hais ntxiv - lossis - rho tawm 7% los ntawm - qhov hnyav. Qhov ntawd yog ib qho piv txwv tshwj xeeb hauv Asmeskas kev yuav khoom, tsis yog daim ntawv qhia thoob ntiaj teb. Koj daim ntawv cog lus yuav siv 25/25/25/25 los yog lwm cov qauv, tab sis nws yuav tsum hais txog tib lub hauv paus ntsuas thiab kev lees paub.

Pib nrog qhov hnyav -raws li cov qauv sib xyaw

Cov khoom npe "sib xyaw zaub" tsis txhais cov qauv kev lag luam. Nws tuaj yeem piav qhia txog cov zaub ntug hauv paus classic-pea- pob kws- taum mix, broccoli-califlower-carrot blend, Asian-style ua ke, los yog koj tus kheej daim ntawv qhia kev cai. Thawj kab ntawm cov lus qhia tshwj xeeb yuav tsum yog li ntawd lub npe txhua yam zaub thiab muab nws lub hom phiaj feem pua ​​​​ntawm qhov hnyav. Muab cov garnish, seasoning, sauce thiab lwm yam tsis yog - cov khoom siv hauv cov kab sib cais kom lawv tsis ploj hauv cov khoom siv suav.

Cov nplooj ntawv qib USDA tam sim no txhais cov zaub khov khov ua peb lossis ntau dua tau npaj kom zoo thiab blanched succulent zaub uas khov thiab khaws cia ntawm qhov kub thiab txias. Nws cov lus qhia tshuaj xyuas pom zoo 20% mus rau 40% rau txhua qhov sib xyaw hauv peb- zaub sib xyaw, 8% mus rau 35% hauv plaub- zaub sib tov, thiab 8% mus rau 30% hauv tsib- zaub sib tov. Cov kab no yog cov ciam teb muaj txiaj ntsig, tab sis lawv tsis hloov koj daim ntawv lo mis, daim ntawv qhia lub hom phiaj lossis qhov chaw nyob - cov cai hauv khw.

Yog tias koj lub hom phiaj yog lub khw muag khoom classic, ib qho yooj yim 25/25/25/25 mis nyuj yuav muab ib daim ntawv qhia yooj yim thiab qhov muag pom. Yog tias tus nqi pob kws, taum mog qab zib, zaub ntug hauv paus xim lossis taum tom muaj lub luag haujlwm muaj zog hauv cov tais kawg, lwm qhov piv yuav ua tau zoo dua. Qhov nyobXMSD khov sib xyaw zaub ntau yamqhia ntau tsev neeg cov qauv, tab sis qhov kev pom zoo yuav khoom yuav tsum txheeb xyuas qhov sib xyaw ua ke es tsis txhob cia siab rau nplooj ntawv piv txwv.

    Piv txwv ua haujlwm:Piv txwv tias ib pawg ntau lawm siv USDA cov khoom lag luam mis raws li nws daim ntawv qhia nominal thiab cov kev npaj tiav tiav yog 2,000 kg. Cov nominal ntxiv yog 600 kg carrot, 400 kg peas, 400 kg pob kws thiab 600 kg ntsuab taum. Tom qab 5.00 kg cov qauv sib xyaw muaj 1.55 kg carrot, 0.95 kg peas, 1.10 kg pob kws thiab 1.40 kg taum. Muab faib txhua feem los ntawm 5.00 kg tag nrho muab 31%, 19%, 22% thiab 28%. Sau cov txiaj ntsig no tawm tsam cov hom phiaj kev cog lus thiab kam rau ua; tsis txhob txais lossis tsis lees txais lawv tsuas yog vim lub hnab tag nrho zoo li muaj yeeb yuj.

Ntsuas qhov piv nrog ib qho sib xyaw, tsis yog ib rab diav

Cov zaub sib xyaw tuaj yeem cais tawm tom qab sib tov. Cov pob kws tuab thiab peas tuaj yeem nyob rau hauv qhov chaw ntawm cov khoom loj, cov taum ntev txiav tuaj yeem txuas rau lub sijhawm sau, thiab cov paj loj tuaj yeem nyob ze rau saum lub hnab lossis thawv. Ib txhais tes yog li piav qhia nws cov qauv piv txwv ntau dua li nws piav ntau. Peb nyiam txoj kev npaj sau ntawv uas yuav siv cov pob ntawv tsis tau qhib lossis cov neeg sawv cev nce ntxiv los ntawm cov sijhawm sib txawv thiab cov haujlwm, tom qab ntawd muab lawv rau qhov kev pom zoo suav nrog.

Txoj kev tshuaj xyuas USDA muaj cov qauv pob tshab. Nws thaws cov zaub kom txaus rau tus kheej tuav, cais txhua cov zaub yooj yim los ntawm tag nrho cov ntim hauv cov qauv, hnyav txhua qhov sib xyaw ua ke, ntxiv cov khoom hnyav kom tau txais qhov loj tag nrho, thiab faib txhua qhov hnyav ntawm qhov tag nrho. Tib lub hauv paus yuav tsum tau siv rau kev pom zoo thiab tshuaj xyuas kev tsis txaus siab. Yog tias ib lub chaw kuaj mob suav nrog cov dej khov nab kuab, garnish lossis ntses thaum lwm qhov tsis suav nrog, lawv feem pua ​​​​yuav txawv txawm tias lawv tau txais tib yam.

1. Txhais qhov ntau thiab cov ntsiab lus piv txwv.Qhia lub sij hawm ntau lawm, pallet txoj hauj lwm, cartons los yog khw muag khoom packs lub composite sawv cev.
2. Thaw tsuas yog txaus rau kev sib cais.Khaws cov qauv ntim kom cov dej yaj thiab cov khoom me me tsis ploj.
3. Cais txhua yam zaub mov.Txiav txim siab ua ntej yuav ua li cas cov khoom tawg, garnish thiab unidentifiable fragments raug cais.
4. Ntsuas ntawm ib lub hauv paus.Teem lub ntim, siv tib qhov kev daws teeb meem thiab sau txhua qhov sib sau ua ke.
5. Suav thiab khaws pov thawj.Tshaj tawm cov khoom loj muab faib los ntawm tag nrho cov hauv paus- zaub loj, nrog rau cov duab thiab cov qauv ntawm tus kheej.

Pob ntawv - mus rau - pob hloov pauv tsim nyog tau txais ib daim tshev cais los ntawm qhov nruab nrab ntawm qhov sib sau. Ib qho kev sib xyaw zoo meej tuaj yeem zais ib lub txiv laum huab xeeb - lub hnab hnyav thiab ib lub txiv laum huab xeeb - lub hnab hnyav. Rau cov khw muag khoom lossis ib feem - tswj cov khoom noj khoom haus, sau cov txiaj ntsig sib xyaw thiab kev faib tawm ntawm cov pob khoom. Rau cov kab ntau lawm uas yuav rov ua dua ua ntej noj, cov txiaj ntsig sib xyaw ua ke yuav muaj teeb meem ntau dua, tab sis koj tseem yuav tsum tau tshuaj xyuas cov haujlwm saum toj, nruab nrab thiab hauv qab rau kev sib cais.

Txiav me me tswj ntau tshaj qhov tsos

Txiav geometry hloov kev pom kev sib koom, kev hloov hluav taws xob, kev tawg, kev coj tus cwj pwm thiab qhov tom ntawm cov tais diav tiav. USDA 2019 cov khoom lag luam piv txwv qhia cov txiv laum huab xeeb ntawm 3/8 txog 1/2 nti, kwv yees li 9.5 txog 12.7 hli, thiab ntsuab- taum pieces feem ntau 1/2 txog 1-1/2 ntiv tes ntev, kwv yees li 12.7 txog 38.1 hli. Cov qhov ntev no haum rau qhov kev yuav khoom. Lawv yog cov ntsiab lus sib piv muaj txiaj ntsig, tab sis lawv tsis ua pov thawj tias ib qho tsuav lossis taum ntev yuav haum rau txhua pluas noj, kua zaub lossis khw muag khoom sib xyaw.

Sau ib qho kev faib tawm ntau dua li ib tus lej nominal. Rau cov txiv laum huab xeeb, txhais lub hom phiaj band thiab yuav ua li cas undersize pieces, slabs, wedges, tapered pieces thiab tawg fragments raug suav. Rau cov taum ntsuab, txhais qhov ntev, txoj kab uas hla, kawg pieces thiab luv luv fragments. Tag nrho cov peas thiab pob kws kernels xav tau lawv tus kheej qhov loj me lossis cov lus loj hlob vim hais tias cov txiv ntoo me me thiab cov hmoov txhuv nplej siab loj tuaj yeem coj txawv txawm tias tsis yog "txiav." Rau broccoli los yog cauliflower blends, qhia meej floret taub hau loj, qia ntev thiab xoob fragments.

Qhov pom kev faib ua feem tuaj yeem ua rau yuam kev thaum cov khoom ntim sib txawv. Nees nkaum feem pua ​​​​ntawm qhov loj ntawm cov florets loj tuaj yeem nyob qhov chaw pom ntau dua li nees nkaum feem pua ​​​​pob kws. Yog tias qhov kev nthuav qhia ntawm txee tseem ceeb, tshuaj xyuas cov pob tshab pob tshab nrog rau kev suav loj. Yog hais tias lub auger, khob muab tub lim los yog multihead hnyav yuav muab cov khoom, khiav cov khoom siv nrog qhov sib xyaw tiag tiag; cov nominally txais tau tuaj yeem txuas, tawg lossis cais thaum hloov mus.

Tib lub logic siv rau daim ntawv khov. Tus kheej ceev- cov khoom khov yuav tsum nyob twj ywm txaus txaus - ntws rau cov neeg sawv cev noj. Qhov cuam tshuamXMSD IQF freezing phau ntawv qhiapiav qhia vim li cas nyias nyias nyias. Rau qhov kev txiav txim siab sib xyaw no, tshuaj xyuas cov pawg los ntawm cov khoom siv: cov pob kws pob kws distorts ob qho tib si piv thiab cua sov, thaum lub frozen floret pawg tuaj yeem tsim qhov loj thiab qhov chaw txias.

Lub sijhawm ua noj xav tau ob qhov kev xeem sib txawv

Cais ib qho kev sib piv ua noj los ntawm daim ntawv thov ua noj. Ib txoj kev sib piv txhob txwm tuav cov qauv huab hwm coj, dej, qhov kub thiab lub sij hawm tas li kom ob qho ntau tuaj yeem txiav txim rau tib lub hauv paus. Ib txoj kev thov rov tsim dua li cas cov khoom yuav tsum tau steamed, microwaved, simmered, do-kib los yog reheated nyob rau hauv ib tug tiav lawm mov. Ib txoj hauv kev tsis tuaj yeem teb ob lo lus nug.

USDA cov lus qhia tshuaj xyuas hu rau yam tsawg kawg yog ob qho sib xyaw ua ke - qauv ntawm 8 mus rau 10 ounces txhua, ua noj hauv cov dej kub npau npau rau 18 feeb txij li lub sijhawm cov dej nce mus txog qhov kub, ua ntej ntsuas tus cwj pwm, tsw thiab tsw. Qhov ntawd yog ib txoj kev muab qhab nia tsim los rau kev soj ntsuam zoo ib yam. Nws yuav tsum tsis txhob muab luam tawm raws li kev qhia ua noj rau lub hnab khw muag khoom lossis luv luv - txheej txheem zaub mov npaj.

Cov lus qhia kev lag luam tam sim no qhia tau tias yog vim li cas ib lub sijhawm ua noj thoob ntiaj teb tsis muaj kev nyab xeeb. Earthbound Farm teev 4 mus rau 5 feeb rau ib lub hnab 284 g chav los yog npog qhov chaw npaj ua noj. Ntsuab Giant teev kwv yees li 4 mus rau 7 feeb rau ib lub hnab ntim 283 g raws li microwave wattage hloov ntawm 1,200 W mus rau 700 W. Simplot teev 5 feeb ntawm steaming rau ib txheej, 1.5 feeb ntawm simmering tom qab 200 g rov qab mus rau boil, thiab 3 feeb rau 200 g nyob rau hauv ib lub tais microwave. McCain teev txog 5 feeb ntawm lub qhov cub rau 100 g lossis 500 g, tab sis kwv yees li 4 mus rau 5 feeb piv rau 9 feeb hauv 850 W microwave rau ob lub nra. Cov no yog cov khoom lag luam -cov lus qhia tshwj xeeb, tsis muaj kev lees paub sib hloov.

    Tswv yim piv txwv:Ib qho kev xav 400 g npaj tau- tais zaub mov siv 120 g ntawm plaub-txoj kev zaub sib xyaw hauv qab nplej thiab ntses, tom qab ntawd tau txais 6-feeb zaum kawg microwave reheat. Kuaj qhov sib tov hauv lub tais tiav, tsis yog hauv dej npau npau xwb. Yog hais tias cov peas ncav cuag qhov xav tau softness tab sis 10 hli carrot tsuav tseem ruaj khov, piv rau 8 hli carrot tsuav thaum tuav qhov piv, daim ntawv qhia, khov cia thiab rov ua kom sov tas li. Yog tias cov tsuav me me dhau yam tsis muaj kev tawg ntau dhau, rov kho qhov kev txiav txiav; tsis txhob daws qhov tsis sib haum los ntawm kev ntxiv feeb uas ua rau cov nplej thiab peas.

Xaiv tsev neeg cov qauv los ntawm daim ntawv thov

Classic carrot, taum mog, pob kws thiab taum mix

Qhov kev sib xyaw ua ke no haum rau cov khw muag khoom noj khoom haus, mov kib, kua zaub thiab ntau cov zaub mov npaj tau vim tias cov khoom me me thiab yooj yim rau feem. Nws qhov kev pheej hmoo tseem ceeb yog kev ntxhib los mos tsis sib haum: peas thiab pob kws tuaj yeem ua kom sov sai, thaum cov zaub ntug hauv paus tuab thiab taum ntev yuav tsum tau siv sijhawm ntau. Tswj cov zaub ntug hauv paus -section, taum ntev thiab kom loj hlob, ces sim plaub yam ua ke.

Broccoli, cauliflower thiab carrot sib tov

Cov florets loj dua muab qhov pom kev pom muaj zog tab sis ua kom hnyav -raws li thiab qhov pom kev sib txawv zoo li txawv. Txhais floret txoj kab uas hla, qia pub, zaub ntug hauv paus style thiab xoob- fragment txwv. Ib lub hnab steamable tuaj yeem zam lub floret loj dua li cov khoom ntim khoom noj khoom haus -, thaum lub kua zaub tuaj yeem txais ntau daim me me yog tias lawv tseem nco tau.

Asian-style lossis kev cai sib xyaw

Daus peas, nceb, peppers, dos, dej txiv ntseej, xyoob sprouts thiab taum sprouts tsim sib txawv geometry thiab dej tso tawm. Qhia seb txhua yam khoom puas yog IQF, ntev npaum li cas strips raug tswj, seb cov nceb yog tag nrho los yog hlais, thiab seb cov khoom puas tuaj yeem tawg thaum sib xyaw. Daim ntawv qhia kev cai yuav tsum tau pom zoo raws li kev sib xyaw ua tiav txawm tias txhua txhua - zaub ntau dhau lawm.

Blanching, IQF mob thiab cov saw txias hloov qhov tshwm sim

Kev txiav kev sib txuam tsis tuaj yeem kho qhov tsis sib haum ua ntej. Cov zaub feem ntau ua tiav nyias vim tias lawv ntxuav, txiav, enzyme- tswj thiab blanching xav tau sib txawv. Cov lus qhia zaum kawg yuav tsum txheeb xyuas tus cwj pwm ua noj ntawm txhua qhov khoom thiab nthuav tawm cov khoom siv sib txawv. Ib qho kev tivthaiv tsis zoo tuaj yeem tsim cov xim tsis zoo lossis tsw thaum lub sijhawm khaws cia, thaum tshav kub kub tuaj yeem tawm ntawm lwm cov khoom muag ua ntej lub tais kawg yuav siav.

Codex CXS 320-2015 piav qhia ceev- cov zaub khov ua kom tsim nyog cov khoom uas yuav raug ntxuav, tev, txiav, txiav thiab blanching lossis lwm yam enzyme deactivation raws li qhov tsim nyog. Nws hais tias cov txheej txheem khov tsis ua tiav kom txog thaum lub chaw thermal nce mus txog -18℃tom qab thermal stabilization thiab cov khoom khaws cia ntawm -18℃lossis txias dua los ntawm cov hlua txias, raug tso cai rau kev zam. Siv qhov ntawd raws li lub hauv paus ntsiab lus txias-chain, tom qab ntawd siv qhov tseeb qhov chaw thiab cov lus cog tseg rau koj cov khoom xa tuaj.

Tshawb xyuas cov dej khov dawb, Frost, clumps, lub cev qhuav dej thiab pob kev ncaj ncees ntawm daim ntawv txais nyiaj. Kev nyeem ntawv kub ib leeg tsis rov tsim kho tag nrho txoj hauv kev, tab sis nws muab cov ntaub ntawv pov thawj muaj txiaj ntsig thaum ua ke nrog cov ntaub ntawv kaw lus, cov xwm txheej hauv lub thawv thiab cov khoom soj ntsuam. Yog hais tias ob peb yam khoom raug welded rau hauv ib pawg, qhov piv txwv yuav nyuaj dua thiab kev sim ua noj yuav ua rau cov chaw txias txias ntawm ib sab ntawm cov khoom xoob xoob. Sau cov xwm txheej ua ntej sib cais pawg.

Tsim qhov kev lees txais nyob ib ncig ntawm qhov muag channel

Lub hnab khw muag khoom xav tau qhov zoo li ruaj khov los ntawm lub hnab mus rau lub hnab, cov lus tshaj tawm meej meej, cov lus qhia ua noj kom ntseeg tau thiab lub foob uas muaj sia nyob khov. Ntsuam xyuas ntau lub pob ntawm tus kheej, tsis yog ib qho sib xyaw ua ke xwb. Sib piv qhov pom kev faib tawm tom qab kev thauj mus los ib txwm simulation thiab tuav vim kev co tuaj yeem txav me me pob kws thiab peas nqes. Cov lus qhia ua noj yuav tsum tau tsim rau qhov tseeb qhov hnyav, lub hnab geometry thiab cov khoom siv ntau yam tsis yog theej los ntawm lwm cov khoom.

Lub chaw npaj khoom noj khoom haus - npaj noj yuav tsum tau kwv yees koob tshuaj thiab kev ua tau zoo tom qab ua tiav khov- rov ua dua. Khiav cov mis los ntawm qhov muab tub lim tiag tiag, kev sib cuag nrog ntses, tais, kauj ruam khov, cia txias thiab zaum kawg reheat. CovXMSD zaub mov- ua cov ntawv thov kevyog ib qho chaw muaj txiaj ntsig los npaj cov tswv yim tswv yim. Cov kab ntawv poob, cov khoom sib cais, cov khoom puas, qhov chaw txias, cov kua dej dawb thiab kev sib tw ntawm txhua qhov khoom ntawm qhov khoom noj.

Foodservice xav tau qhov rov ua dua nyob rau hauv cov chav ua noj sib txawv. Ntsuam xyuas cov khoom siv li niaj zaus thiab cov khoom siv tiag tiag vim tias lub sijhawm rov qab hloov pauv thaum cov khoom khov ntau nkag mus rau hauv chav dej, lub raj mis lossis lub lauj kaub. Txhais seb lub chav ua noj puas los ntawm khov, seb nws tuav cov zaub kub, thiab lub qhov rais qhov kev pab yuav kav ntev npaum li cas. Ib qho kev sib tov uas tau txais tam sim ntawd tom qab 5-feeb chav yuav dhau los ua mos tom qab 30-feeb tuav.

Ib lub pob khoom lag luam tuaj yeem ua qhov tseem ceeb los ntawm hoppers, daim ntawv qhia noj thiab tus nqi ib kilogram siv tau. Ntsuas cov nplua thiab cov khoom tawg tom qab tuav, tsis yog nyob rau ntawm lub Hoobkas qauv theem. Yog tias 1,000 kg tuaj txog tab sis 30 kg ntawm cov khoom me me raug tshuaj xyuas los ntawm koj cov txheej txheem, cov txiaj ntsig siv tau yog 970 kg. Ntawm tus nqi yuav khoom ntawm USD 1,500 rau qhov ntau, tus nqi pom tseeb yog USD 1.50 / kg tau txais, thaum tus nqi siv tau yog USD 1,500 faib los ntawm 970 kg, lossis txog USD 1.546 / kg. Qhov kev suav no yog qhov piv txwv; ntxig tus nqi txiav txim tiag tiag thiab ntsuas qhov poob.

Txhais qhov tsis xws luag thiab nce ntxiv ua ntej ua zaub mov xa tuaj

Qhov sib piv thiab rhiab heev tsis npog tag nrho cov kev pheej hmoo zoo. Tsim cov khoom uas tsis yog- sib tshooj sib tshooj rau kev hloov xim, tev, stems, tawv los yog fibrous pieces, tawg units, undersize fragments, harmless extraneous zaub khoom, khoom txawv teb chaws, clumps, lub cev qhuav dej thiab txawv txav tsw. Qhia cov qauv hauv paus, chav tsev lossis qhov hnyav, thiab seb qhov kev txwv siv rau txhua yam, txhua pob lossis cov khoom sib xyaw.

Tsis txhob cia ib tus lej "tag nrho qhov tsis xws luag" zais qhov xwm txheej hnyav. Ib qho me me ntawm cov khoom noj uas tsis muaj teeb meem tsis sib npaug rau iav, hlau, tawv yas los yog pov thawj ntawm decomposition. Muab zaub mov-kev nyab xeeb lossis txawv teb chaws- cov ntaub ntawv tshawb pom ntawm qhov chaw nres tsheb sib cais-thiab- nce txoj kev. Khaws cov pob, ntau code, cov duab, cov ntaub ntawv ntsuas kub thiab cov qauv khaws cia, tom qab ntawd tshawb xyuas ua ntej txiav txim siab qhov ntau.

Xim thiab kev ntxhib los mos yuav tsum yog cov khoom sib xyaw- tshwj xeeb thiab tag nrho. Ib qho ci ci tuaj yeem nkaum cov peas npub, thiab qhov kev pom zoo nruab nrab tuaj yeem nkaum taum ntoo. USDA qib paub qhov txawv tag nrho cov qib zoo siv xim, tsis xws luag, tus cwj pwm, tsw thiab tsw; koj cov lus qhia txog kev lag luam tuaj yeem siv cov lus ntawd thaum teeb tsa daim ntawv thov -kev txiav txim siab txais tshwj xeeb. Zam zam cov lus thov xws li "premium" tshwj tsis yog cov kev ntsuas ntsuas tau piav qhia tias lo lus txhais li cas.

Ntim tuaj yeem khaws cia lossis cuam tshuam qhov sib xyaw

Xaiv lub pob sab hauv los ntawm kev tuav thiab qhov xav tau. Lub liner loj txo cov ntim ntim tab sis nthuav tawm ntau cov khoom thaum rov qhib dua. Cov hnab ntim khoom noj me me tuaj yeem tiv thaiv kom muaj nuj nqis ntxiv thiab ua kom yooj yim rau kev noj. Cov yeeb yaj kiab khw muag khoom thiab cov ntsaws ruaj ruaj yuav tsum zam kom khov flexing thiab ntse zaub ntug. CovXMSD khov ntim txheej txheem cej luammuab lub ntsiab lus pib rau kev sib tham txog lub hnab, daim ntawv lo thiab cov thawv ntim khoom; cov ntaub ntawv kawg, thickness, luam tawm thiab pob qauv yog nyob rau hauv cov ntaub ntawv txiav txim pom zoo.

Pob cov duab kuj cuam tshuam rau kev sib cais. Lub hnab nqaim siab tuaj yeem tso cai rau cov khoom me me kom txav mus los thaum muaj kev vibration, thaum lub hom ntawv ntiav tuaj yeem pom cov paj loj loj txawv. Ua qhov ntsuas qhov sib piv tom qab tuav cov khoom uas yuav muaj kev paub, tsis yog tam sim ntawd tom qab sib tov. Rau cov ntawv ntiag tug, txuas cov qauv kev hloov kho rau kev pom zoo kos duab kom cov khoom sib xyaw lossis qhov feem pua ​​​​ntawm kev hloov pauv tsis tuaj yeem ncav cuag cov khoom lag luam raws li daim ntawv lo tsis dhau.

Siv cov txheej txheem kev pom zoo ua ntu zus

Pom zoo cov kev txiav txim siab nyob rau hauv kev txiav txim. Cov tais diav txiav txim siab cov mis thiab txiav; cov kev qhia tshwj xeeb txiav txim siab qhov twg ib qho khoom tsim nyog; tsuas yog tom qab ntawd tuaj yeem ua tiav qhov sib xyaw, daim ntawv thov ua noj thiab cov pov thawj xa khoom tuaj yeem txiav txim siab ua ke. Yog tias koj pom zoo ntim lossis kos duab ua ntej daim ntawv qhia thiab cov qauv kev sim ua kom ruaj khov, kev kho tom qab tuaj yeem ua rau kom tsis txhob muaj kev rov ua dua tshiab thiab cov qauv ua haujlwm.

1. Xauv lub tais npaj thiab channel.Sau npe rau lub khw muag khoom, kev pabcuam zaub mov lossis kev tsim khoom thiab nws qhov ua noj luv tshaj plaws.
2. Sau cov qauv thiab txiav.Muab cov hom phiaj feem pua, kam rau ua, ntsuas hauv paus thiab cais qhov loj me me rau txhua qhov sib xyaw.
3. Pom zoo ib feem.Txheeb xyuas tus kheej, kev loj hlob, xim, qhov tsis xws luag, blanching mob, dawb ntws thiab ua cim.
4. Pom zoo kom tiav kev sib xyaw.Ntsuas tus neeg sawv cev sib xyaw thiab tshuaj xyuas tus kheej - pob qhov sib txawv ntawm qhov kev nthuav qhia feem tseem ceeb.
5. Khiav daim ntawv thov ua noj.Siv cov khoom thauj tiag tiag, khoom siv, daim ntawv qhia, pob, tuav thiab rov ua kom rov ua haujlwm, tom qab ntawd sau cov khoom sib xyaw- cov txiaj ntsig tshwj xeeb.
6. Paub meej pob thiab cov ntaub ntawv.Teem cov ntawv tshaj tawm, kos duab kho dua tshiab, net hnyav, ntau code, thawv cim, txias -chain pov thawj thiab cov ntaub ntawv pom zoo.
7. Teem caij tuaj txog thiab tsis txaus siab pov thawj.Txhais qhov kub, pob, qhov sib piv, qhov tsis xws luag, ua noj thiab khaws cia -cov qauv kuaj ua ntej xa khoom xa tuaj.

Cov kab ke no tiv thaiv kev ua tsis tiav: pom zoo rau tus qauv tsim khoom txaus nyiam yam tsis muaj pov thawj tias cov khoom sib xyaw, pob khoom, kev xa khoom thiab kev ua noj zaum kawg yuav coj zoo ib yam. Nws kuj ua rau kev hloov tswj tau siv tau. Yog tias cov qoob loo hloov pauv hloov pauv taum loj lossis taum kom loj tuaj, koj tuaj yeem rov ua cov khoom cuam tshuam thiab zaum kawg - sib xyaw cov tshev yam tsis tau sau tag nrho cov haujlwm.

Cov lus nug nquag

Puas yog txhua plaub -txoj kev khov zaub sib xyaw xav tau USDA 30/20/20/30 piv?

Tsis yog. Cov qauv ntawd yog ib yam khoom siv USDA- piv txwv kev yuav khoom. Ib qho 25/25/25/25 sib tov lossis lwm daim ntawv qhia tuaj yeem siv tau thaum daim ntawv cog lus, daim ntawv lo, cov cai ntawm qhov chaw thiab daim ntawv thov txhawb nqa nws. Siv USDA piv txwv ua tus qauv pob tshab, tsis yog raws li qhov xav tau thoob ntiaj teb.

Yuav tsum tau kuaj xyuas qhov sib piv thaum cov khoom khov?

Siv txoj kev pom zoo tsis tu ncua. Txoj kev tshuaj xyuas USDA thaws cov zaub txaus los cais lawv, tom qab ntawd ntsuas txhua qhov sib xyaw ua ke thiab faib los ntawm tag nrho cov hauv paus- zaub zaub. Khaws cov dej khov thiab cov khoom me me, thiab sau cia tias yuav ua li cas garnish, dej khov thiab cov khoom uas tsis paub meej.

Ib lub sijhawm ua noj puas tuaj yeem npog txhua cov zaub sib xyaw?

Tsis yog. Cov lus qhia pob tam sim no sib txawv nrog cov qauv, feem, txoj kev thiab cov khoom siv. Tsim cov lus qhia rau cov khoom siv tiag tiag thiab paub qhov txawv ntawm kev tswj hwm qib ua noj. Qhov kawg kawg ntawm qhov kawg yuav tsum suav nrog kev sib xyaw ua ke thiab cov khoom noj uas siv tau - kev nyab xeeb, tsis yog lub sijhawm ib leeg.

Vim li cas ib lub hnab tuaj yeem muaj qhov sib txawv - saib piv?

Daim duab ntom ntom thiab geometry tuaj yeem ua rau sib cais thaum sib xyaw, hloov pauv, sau thiab thauj. Me me peas thiab pob kws nyob rau hauv voids; taum ntev choj; loj florets nyob qhov chaw pom ntau dua. Tshawb xyuas ob qho tib si ntau cov khoom sib xyaw thiab tus kheej - pob qhov sib txawv thaum lub txee zoo li lossis qhov sib xws ntawm qhov tseem ceeb.

Cov ntaub ntawv dab tsi yuav tsum ua nrog rau cov qauv thov?

Xa cov qauv muaj, lub hom phiaj kam rau ua, txiav kev faib tawm, npaj tais diav, ua noj -los ntawm - khov los yog thawed xeev, feem, khoom siv, tuav lub sij hawm, pob hom, hom phiaj thiab cov ntaub ntawv xav tau. Cov ntaub ntawv ntawd tso cai rau cov qauv thiab cov qauv ntsuas los sawv cev rau kev npaj siv.

Kev txiav txim zaum kawg

Pom zoo khov cov zaub sib xyaw ua ke, tsis yog lub npe. Cov mis tswj qhov muaj tam sim no, kev txiav kev faib tawm tswj cov khoom zoo li cas thiab cua sov, thiab cov qauv kev sim ua pov thawj seb lawv puas ua haujlwm ua ke. Siv qhov hnyav-raws li kev ntsuas sib xyaw rau qhov sib piv, khaws tus kheej- pob kuaj thaum muaj teeb meem kev nthuav qhia, thiab cais cov tswj kev sib piv ua noj los ntawm daim ntawv thov tiag tiag ua noj. Thaum cov ntsiab lus raug khi rau hauv ntim, txias- cov ntaub ntawv pov thawj thiab cov ntaub ntawv tuaj txog, rov txiav txim dua tau yooj yim dua rau kev txiav txim thiab kev tsis sib haum xeeb yooj yim dua los daws.

Rau kev npaj khoom dav dav, lubXMSD khov zaub yuav qhiapab sib piv cov hom ntawv ua ntej muab xauv. Rov qab mus rau lub tais npaj txhua lub sij hawm: qhov zoo tshaj plaws piv yog ib qho uas nws ntsuas muaj pes tsawg leeg, pom kev tshuav thiab kev ua tau zoo siav tag nrho ua tau raws li tib txoj kev siv.

Cov ntaub ntawv

• USDA Agricultural Marketing Service: Frozen Mixed Vegetables Qib thiab cov qauv
• USDA Cov Khoom Muag Khoom Tshwj Xeeb rau Frozen Zaub, Lub Peb Hlis 2019
• USDA Inspection Instructions for Frozen Mixed Vegetables, Lub Ob Hlis 2016
• Codex CXS 320-2015: Standard for Quick Frozen Vegetables
• Simplot Edgell Mixed Zaub: Cov lus qhia tam sim no
• Earthbound Farm Mixed Zaub: Cov lus qhia pob tam sim no
• McCain Foodservice Mixed Zaub: Npaj thiab khaws cia