Cov txiaj ntsig ntawm Cov Khoom Noj Txiaj Ntsig: B2B Kev Muag Khoom thiab Cov Neeg Yuav Khoom Qhia

Kev khov kho txuas ntxiv lub neej muaj txiaj ntsig ntawm cov zaub mov los ntawm kev txo qis kom txaus kom tsis txhob muaj kev loj hlob ntawm microbial thaum lub sij hawm khov thiab qeeb ntau yam tshuaj, enzymatic, thiab lub cev hloov pauv. Rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub mov chains, uas tsim cov txiaj ntsig kev lag luam: cov qoob loo raws caij nyoog tuaj yeem ua haujlwm tom qab tsim khoom, cov khoom npaj tuaj yeem txo kev tuav ntawm qhov chaw, cov lus qhia tshwj xeeb tuaj yeem rov ua dua, thiab koj tuaj yeem npaj cov khoom muag nrog tsawg dua nyob ntawm qhov luv luv tshiab - lub khw muag khoom.

Cov txiaj ntsig zoo li no yog qhov xwm txheej. Kev khov tsis tuaj yeem txhim kho cov khoom siv tsis zoo, ua kom tsis muaj zaub mov, tshem tawm cov kab mob, lossis lav cov tshiab -zoo li kev ntxhib los mos tom qab thawing. Qhov tshwm sim yog nyob ntawm cov qoob loo, ncua ua ntej ua, kev npaj, blanching qhov twg siv, khov tus nqi, daim loj, pob tiv thaiv, cia kub, hloov, thiab daim ntawv thov zaum kawg. Cov khoom khov khov tau txais nws qhov txiaj ntsig tsuas yog thaum cov kev tswj hwm tau tsim los ua ib qho system.

Dab tsi khov hloov pauv-thiab Nws Tsis Yog

Raws li cov dej hauv cov khoom noj khov, nws dhau los ua dej khov thiab cov theem tsis khov ntxiv ua kom muaj zog dua. Qhov kub qis dua ua rau lub zog molecular, kev loj hlob ntawm microbial, thiab ntau cov tshuaj tiv thaiv uas txo cov xim, tsw, kev ntxhib los mos, lossis khoom noj khoom haus zoo. Qhov no yog kev khaws cia los ntawm kev tswj lub sijhawm thiab qhov kub thiab txias, tsis yog los ntawm kev ua cov khoom noj khoom haus lom zem. USDA kev taw qhia piav qhia tias microbes tuaj yeem ua rau tsis muaj zog thaum cov zaub mov khov thiab tuaj yeem rov ua haujlwm dua tom qab thawing hauv cov xwm txheej zoo.

Tus nqi khov yog qhov tseem ceeb vim tias cov dej khov- crystal tsim cuam tshuam rau cov ntaub so ntswg. Kev tshem tawm sai dua feem ntau tsim cov qauv siv lead ua sib txawv los ntawm kev khov qeeb thiab tuaj yeem txo qee qhov kev puas tsuaj, tshwj xeeb tshaj yog hauv cov khoom me me, sib cais. Qhov ntawd yog lub logic tom qab ib tus zuj zus sai khov hom. Txawm li cas los xij, lo lus IQF tsis yog qhov ua tiav zoo. Ib txoj kab IQF tsis tuaj yeem them nyiaj rau cov txiv hmab txiv ntoo overripe, cov zaub fiber ntau, qeeb qeeb, tsis zoo blanching, ntim puas, lossis kub ua phem tom qab tsim khoom.

Kev ntxhib los mos kuj hloov txawv ntawm cov khoom thiab kev siv. Ib lub txiv hmab txiv ntoo noj tag nrho thawed nthuav tawm cov xovtooj ntawm tes kom meej meej dua li tib lub txiv hmab txiv ntoo sib xyaw rau hauv lub smoothie. Ib qho zaub uas yuav ua tau siav tuaj yeem tiv taus softening zoo dua li raw garnish. Tias yog vim li cas "tshem tawm tshiab" yog qhov tsis meej rau daim ntawv cog lus. Txhais qhov kev xav tau ntawm kev ntsuam xyuas- khov, ib nrab thawed, tag nrho thawed, siav, blended, los yog ci-thiab qhia cov yam ntxwv tseem ceeb ntawm qhov ntawd.

Qhov txiaj ntsig 1: Cais luv luv sau los ntawm lub qhov muag muag ntev

Cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab zaub tseem ua pa, poob dej, paub tab, thiab deteriorate tom qab sau. Ntau cov qoob loo kuj tseem muaj lub sijhawm sau qoob loo. Ua cov khoom tsim nyog nyob ze ntawm cov qoob loo thiab khaws cia kom khov tso cai rau cov khoom tiav txav tom qab lub qhov rais sau tshiab. Qhov no pab cov tuam txhab ua zaub mov, cov neeg muag khoom noj khoom haus, thiab cov khw muag khoom npaj tsim khoom thaum cov qoob loo tsis muaj nyob hauv zos lawm.

Cov txiaj ntsig yog tsis muaj kev txwv cia. Lub neej txee tseem yog cov khoom, pob, qhov kub thiab txias, thiab cov lus nug zoo. Cov xim tuaj yeem ploj mus, tsw tuaj yeem oxidize, noo noo tuaj yeem txav mus, dej khov tuaj yeem rov ua dua tshiab, thiab cov nplaim tuaj yeem dehydrate. Cov neeg yuav khoom tseem xav tau lub hnub tsim khoom, lub hauv paus ruaj khov, qhov chaw cia khoom, lub neej txee tseem tshuav ntawm cov khoom xa tuaj thiab tau txais, thiab ib txoj hauv kev txiav txim siab seb cov khoom puas tsim nyog.

Kev sib cais raws caij nyoog kuj txhawb nqa ntau- keeb kwm kev npaj. Sib piv cov qoob loo daim ntawv qhia hnub, ntau yam profiles, lub Hoobkas muaj, txoj kev pheej hmoo, thiab cov khoom muag es tsis kho txhua lub hlis raws li cov qoob loo tshiab muaj. XMSD tam sim nokhov zaub ntau yamthiabkhov txiv hmab txiv ntoo ntau yamqhia cov tsev neeg cov khoom uas tuaj yeem sib tham los ntawm cov qoob loo, daim ntawv, txiav, daim ntawv thov, pob, thiab qhov chaw uas tsis yog los ntawm cov lus cog tseg ntawm lub xyoo -ib puag ncig muaj.

Qhov txiaj ntsig 2: Txav mus rau Kev Npaj Ua Haujlwm Tshaj Tawm

Cov khoom xyaw khov ua lag luam tuaj yeem tuaj txog ntxuav, txheeb, tev, txiav, txiav, pitted, blanched, thiab sib cais raws li cov khoom lag luam pom zoo. Kev txav cov kauj ruam mus rau cov txheej txheem kev lag luam tuaj yeem txo qhov kev ua haujlwm, qhov chaw npaj, dej khib nyiab, txiav pov tseg, thiab hloov pauv. Lub chav ua noj tuaj yeem faib cov txiv laum huab xeeb lossis cov txiv hmab txiv ntoo ncaj qha los ntawm lub hnab; ib tsob nroj zaub mov tuaj yeem muab txiav txiav rau hauv daim ntawv qhia nrog tsawg dua- cov khoom npaj.

Qhov no yog qhov tseem ceeb tsuas yog thaum npaj cov dej ntws sib tw nrog kev siv cov dej ntws. Lub 10 hli dice tsis tuaj yeem hloov pauv nrog qhov dav 10-20 mm thaum lub depositor, muab tub lim, los yog feem-tswj system yog rhiab rau qhov loj. Ib tug broccoli floret specification xav tau lub taub hau txoj kab uas hla, qia pub, tawg -daim kam rau ua, xim, loj hlob, thiab tsis xws luag txwv. Cov txiv hmab txiv ntoo pitted xav tau ib lub qhov - fragment tswj. Cov txiaj ntsig yog li kev tswj hwm kev hloov pauv kev ua haujlwm, tsis yog qhov ploj ntawm cov ntsiab lus nthuav dav.

    Tswv yim piv txwv:Ib qho npaj txhij- noj zaub mov yuav cov carrots tshiab thiab kev paub hloov tev thiab txiav poob, tom qab ntawd hloov daim ntawv qhia siv tau rau cov khov nab kuab. Tus nqi khov rau ib kilogram yog siab dua, tab sis txoj kab tsis tev, txiav, txiav, lossis khaws cov khib nyiab ntub. Tus neeg yuav khoom sib piv ua tiav- feem cov txiaj ntsig, cov feeb ua haujlwm, dej khib nyiab, tsis lees paub, qhov chaw cia, thiab kev ua noj ua haus- tsis yog ob daim ntawv them nqi xwb. Qhov kev hloov pauv tau pom zoo tsuas yog tom qab cov tsuav loj thiab kev ntxhib los mos dhau qhov tseeb filling thiab cua sov txheej txheem.

Qhov txiaj ntsig 3: Ua ib feem, daim ntawv qhia, thiab tso tawm ntau dua

Cov khoom sib cais tso cai rau tus neeg siv tshem tawm qhov xav tau kom muaj nuj nqis thiab xa rov qab cov pob kaw ntxiv kom tswj tau khov. Qhov no tuaj yeem txo qhov siab los siv tag nrho cov ntaub ntawv tshiab lossis thaw ib qho khoom thaiv. Ib qho kev txiav rov qab thiab qhov tsis xws luag kuj pab cov txheej txheem tswj cov khoom hnyav, suav nrog, lub sijhawm ua noj, kev pom kev, thiab daim ntawv qhia cov khib nyiab los ntawm batch mus rau batch.

Tsis txhob yuam kev dawb - ntws nrog xoom clumps. Cov pawg me tuaj yeem tshwm sim los ntawm qhov chaw noo noo, siab, tuav, lossis kub hloov pauv, thiab cov ntawv thov sib txawv tuaj yeem zam ntau theem. Txheeb xyuas seb qhov kev sib cais li cas, tus qauv mob, qhov siab tshaj plaws pawg loj lossis qhov loj ntawm qhov tsim nyog, thiab seb cov khoom puas yuav tsum sib cais los ntawm lub siab mos. Ib lub hnab -co lub tswv yim yog qhov kev tshuaj ntsuam zoo tab sis tsis yog qhov ntsuas tiav.

    Piv txwv ua haujlwm:Ib tug hypothetical tshiab - txiv hmab txiv ntoo input nqi USD 1.10/kg. Tom qab sorting, tev, txiav, thiab tsis lees paub, 72% dhau los ua cov txiv hmab txiv ntoo uas siv tau, yog li cov txiv hmab txiv ntoo nyoos ib leeg raug nqi 1.10 ÷ 0.72=USD 1.53 ib kilogram usable. Daim ntawv npaj khov raug nqi USD 1.42 / kg thiab yields 96% usable pieces tom qab tshem tawm tawm - ntawm - spec fragments, yog li tus nqi sib piv yog 1.42 ÷ 0.96=USD 1.48 ib kilogram usable. Ua ntej ua hauj lwm, pov tseg, lub zog, thaw drip, thiab freight yog ntxiv, khov yog USD 0.05 qis dua ib kilogram siv tau hauv qhov xwm txheej no. Ib qho txiaj ntsig sib txawv, daim ntawv qhia, lossis txoj hauv kev tuaj yeem thim rov qab qhov tshwm sim; siv koj cov ntaub ntawv ntsuas.

Tib lub logic siv rau cov khoom pheej hmoo. Lub qhov rais siv tau ntev tuaj yeem txo qhov kev yuav khoom thaum muaj xwm txheej ceev thiab cov khoom lwj tshiab, tab sis cov khoom khov khov ntau dhau ua rau txias -kho lub peev xwm thiab lub zog thiab tuaj yeem muaj hnub nyoog dhau los ntawm nws lub hom phiaj zoo. Sib piv cov kev xav tau sib txawv, kev txiav txim loj, lub sij hawm ua khoom, kev ruaj ntseg Tshuag, tus nqi cia khoom, kev sib hloov ntawm cov khoom lag luam, thiab lub neej txee seem. Kev khov kho hloov cov khoom lag luam sib npaug; nws tsis tshem tawm kev qhuab qhia cov khoom muag.

Qhov txiaj ntsig 4: Khaws qhov zoo yam tsis tau lees tias tsis muaj dab tsi hloov

Zoo-tswj khov khov tuaj yeem khaws cov xim, tsw, thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo vim tias qhov kub thiab txias ua rau muaj ntau yam tsis zoo. Cov qoob loo kom loj hlob thiab lub sijhawm ntawm kev sau thiab kev ua haujlwm tseem tseem ceeb. Cov qoob loo tsim nyog ua tiav sai tuaj yeem pib khov cia nrog qhov sib txawv ntawm cov khoom tshiab uas twb tau siv hnub hauv kev faib khoom. Qhov ntawd tsis ua rau txhua yam khoom khov khov muaj txiaj ntsig zoo dua rau txhua qhov tshiab; Qhov kev sib piv kom raug xav tau cov khoom noj tib yam, cov khoom noj tau zoo, ua tiav keeb kwm, lub sijhawm khaws cia, txoj kev npaj, thiab kev txheeb xyuas hauv paus.

Cov zaub feem ntau yog blanched ua ntej khov los tswj cov enzymes uas yuav ua rau cov xim, tsw, thiab lwm yam khoom zoo thaum khaws cia. Blanching kuj tsim kev lag luam -offs: lub sij hawm, kub, txias, thiab dej sib cuag tuaj yeem cuam tshuam kev ntxhib los mos thiab dej- cov khoom soluble. Ib tug processor validates lub sij hawm rau cov khoom, txiav, khoom, enzyme lub hom phiaj, microbiological ntsiab lus teb, thiab zaum kawg daim ntawv thov. "Blanched" ib leeg tsis ua pov thawj tias lub sijhawm txaus lossis maj mam.

Cov txiv hmab txiv ntoo yuav siv cov tshuaj sib txawv vim qhov cua sov tuaj yeem ua rau lub cev tshiab - txiv hmab txiv ntoo. Browning tswj, pitting, txiav, syrup los yog cov khoom xyaw ntxiv, thiab cov khoom kub yuav tsum tau raws li cov hom phiaj npaj. Nug dab tsi ntxiv thiab vim li cas. Cov txiv hmab txiv ntoo qab zib, cov txiv hmab txiv ntoo kho, thiab ib qho -cov khoom xyaw IQF txiv hmab txiv ntoo yog cov khoom lag luam sib txawv txawm tias cov khoom pom zoo sib xws.

Cov txiaj ntsig 5: Txhawb nqa ntev -Kev faib tawm nyob deb-Yog tias cov hlua txias tuav

Frozen preservation tso cai rau cov khoom tsim nyog taug kev los ntawm txoj kev ntev dua thiab kev xa mus ntau dua li cov khoom sib npaug tshiab uas tsis zoo. Qhov ntawd tuaj yeem txuas cov cheeb tsam tsim khoom nrog cov neeg ua haujlwm nyob deb, cov neeg xa khoom, cov khoom noj khoom haus, thiab cov khw muag khoom. Nws kuj ua rau lub thawv- nplai npaj tau rau cov khoom uas yuav ua rau tsis muaj mob sai.

Cov saw hlau txias yog cov saw hlau ntawm cov khoom siv thiab cov pov thawj, tsis yog lub tub yees qhov chaw luam tawm ntawm ib daim ntawv. Cov khoom kub ntawm kev thauj khoom, ua ntej- cov khoom siv txias txias, lub sijhawm thauj khoom, huab cua ncig, kev ua haujlwm reefer, lub zog, hloov pauv, qhov rooj qhib, cia, thiab tau txais txhua yam teeb meem. Cua kub thiab khoom kub teb cov lus nug sib txawv; ib tug luv luv cua excursion tsis cia li ua pov thawj tias cov khoom tseem ceeb thawed, thaum ib txwm zaub yuav nkaum ib qho kev tshwm sim ua ntej.

Qhov kub thiab txias tuaj yeem txhawb kom cov dej khov recrystallization, clumping, pob condensation, dehydration dehydration, los yog kev ntxhib los mos thiab drip hloov. Nws tseem tuaj yeem ua rau muaj kev cuam tshuam kev nyab xeeb yog tias cov khoom lag luam thaws ib nrab thiab tom qab txias dua. Tshawb xyuas lub sijhawm- pov thawj qhov kub thiab txias, pob khoom, ntsuas kub ntawm cov khoom, qhov chaw cuam tshuam, kev hloov pauv ntawm lub cev thiab lub cev, kev siv, thiab cov khoom noj uas siv tau- phiaj xwm kev nyab xeeb ua ntej muab pov tseg. Tsis txhob siv ib qho Frost Crystal ua ib qho kev kuaj mob tiav.

Kev ntim khoom yuav tsum tiv thaiv kom tsis txhob ya raws, oxygen qhov cuam tshuam, kev sib kis, kev foob tsis ua haujlwm, kev puas tsuaj, thiab kev puas tsuaj los ntawm kev siv tshuab. XMSD covfrozen ntim txheej txheem cej luamthiabkhov shipping phau ntawv qhiatuaj yeem pab koj tsim qhov kev txiav txim- tshwj xeeb kev sib tham txog cov hnab sab hauv, thawv, palletization, thauj khoom, cov ntaub ntawv khaws tseg, thiab kev lav phib xaub.

Xaiv qhov Frozen Format Nyob ib ncig ntawm daim ntawv thov

IQF tej daim, thaiv- cov khoom khov, cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov khoom sib faib, thiab cov khw muag khoom- cov khoom ntim khoom daws teeb meem sib txawv. IQF nyiam cov khoom sib cais thiab hloov tau yooj yim. Ib qho thaiv tuaj yeem haum rau txheej txheem uas thaws thiab siv tag nrho chav tsev. Puree tshem tawm qhov kev ncaj ncees los ntawm kev txiav txim siab thiab hloov xim rau cov khoom khib nyiab, viscosity, xim, tsw, noob, fibers, thiab kev coj cwj pwm. Cov khw muag khoom ntim ntxiv daim ntawv lo, foob, luam tawm, rooj plaub, barcode, txee- zaub, thiab cov neeg siv khoom siv- yuav tsum tau siv.

    Tswv yim piv txwv:Ib tsob ntoo ntses pib thov IQF kua txob tsuav vim "IQF zoo dua." Nws cov txheej txheem, txawm li cas los xij, nkim ib qho tag nrho 10 kg unit rau hauv lub lauj kaub, ua cov kua txob rau softness, thiab tsis tso tawm ib daim. Pab neeg sib piv qhov tsim nyog thaiv lossis npaj hom ntawv hauv daim ntawv qhia tiag. Yog tias xim, tsw, khib nyiab, txawv teb chaws -cov ntaub ntawv tswj, microbiology, dosing, thiab tawm los ua tau raws li qhov yuav tsum tau ua, them dawb - cov khoom ntws tuaj yeem ntxiv tsis muaj nqi thov. Qhov kev txiav txim siab ua raws cov txheej txheem, tsis yog lub koob meej ntawm lub npe hom.

Koj qhov kev sim yuav tsum rov tsim dua qhov koob tshuaj tiag tiag, thaw lub xeev, kev ua noj lossis kev sib xyaw ua ke, tuav lub sijhawm, thiab ua tiav - kev tshuaj xyuas cov khoom. Sau cov khoom sib npaug, drips, xim, kev ntxhib los mos, tsw, pom qhov tsis xws luag, sijhawm ua haujlwm, cov khoom siv coj ua, thiab tawm los. Ib lub rooj zaum qauv uas zoo li ntxim nyiam hauv lub tais tseem tuaj yeem ua tsis tau lub twj tso kua mis, tso nyiaj, qhov cub, fryer, blender, los yog muag khoom muag.

Tig Cov Kev Pabcuam rau hauv Kev Tshawb Fawb Kev Yuav Khoom

Pib nrog tus kheej thiab siv: cov khoom muag, ntau yam thaum muaj feem cuam tshuam, keeb kwm yuav tsum tau, qoob loo los yog lub qhov rais tsim khoom, raw lossis blanched raws li txoj cai, cov khoom xyaw thiab kev pab cuam, cov khoom tsim, txiav ntau yam, npaj daim ntawv thov, thiab seb cov khoom puas yuav siav. Tom qab ntawd txhais cov kev xav thiab lub cev xws li xim, tsw, tsw, kev loj hlob, kev ntxhib los mos tom qab hais txog kev npaj, kev sib cais, cov khoom tawg, qhov loj me, cov khoom txawv teb chaws, qhov tsis xws luag, drip, thiab usable yield.

Txuas cov ntaub ntawv pov thawj kev nyab xeeb thiab ua raws li qhov ntau thiab qhov chaw. Nyob ntawm cov khoom lag luam thiab kev lag luam, uas tuaj yeem suav nrog cov qauv microbiological, tshuaj tua kab -cov pov thawj residue, cov kev xav tau ntawm cov kab mob sib kis, kev ua xua, traceability, daim ntawv pov thawj, txoj hauv kev kuaj, sampling, labeling, facility Scope, thiab import cov ntaub ntawv. Kev khov yog ib qho txheej txheem txheej txheem; nws tsis hloov qhov kev soj ntsuam kev phom sij lossis kev cai lij choj rau cov khoom noj thiab kev ua lag luam.

Txhais pob thiab logistics: net hnyav thiab kam rau ua, cov khoom siv sab hauv, foob, thawv lub zog, coding, pallet qauv, cia kub, thauj khoom, reefer teeb taw tes qhov twg muaj feem xyuam, cov ntaub ntawv, qhov chaw soj ntsuam, seem txee lub neej, thiab cov txheej txheem thov. Yog tias qhov kub thiab txias, glaze, lossis dej ntxiv cuam tshuam rau qhov hnyav hnyav, qhia qhov ntsuas thiab ntsuas hauv paus. Tus lej uas tsis muaj txoj hauv kev yuav tsis daws qhov kev tsis sib haum xeeb.

Thaum kawg, pom zoo cov qauv kev pom zoo thiab hloov - tswj txoj cai. Txheeb xyuas seb tus qauv lossis cov lus qhia tshwj xeeb twg yog tswj hwm, ntev npaum li cas nws tseem siv tau, qhov sib txawv xav tau kev ceeb toom, leej twg pom zoo qhov sib txawv, thiab qhov ntau npaum li cas raug rho tawm. Koj tuaj yeem tshuaj xyuas XMSD'scov khoom siv thiab tshuaj xyuasthaum nug cov kev tswj xyuas twg siv rau koj cov khoom xaiv thiab cov txiaj ntsig twg raug kaw rau kev tso tawm.

Kev pom zoo ua ntu zus

1. Txhais txoj haujlwm.Qhia cov khoom, daim ntawv thov zaum kawg, txheej txheem, txhua xyoo thiab xaj ntim, qhov chaw, thiab tsis ua haujlwm uas tseem ceeb tshaj plaws.
2. Xauv qhov ntsuas ntsuas tau.Txuas tus kheej, txiav, qhov tsis xws luag, kev hnov ​​​​lus zoo, kev ntsuam xyuas, ntim, qhov kub thiab txias, txee lub neej, thiab cov ntaub ntawv rau txoj kev thiab kev txwv.
3. Pom zoo rau tus qauv tsim.Ntsuas nws nyob rau hauv daim ntawv qhia tiag tiag los yog kev pab cuam thiab sau dab tsi tau sim.
4. Txheeb xyuas thawj qhov chaw lag luam.Sib piv ntau cov pov thawj thiab cov khoom ua tau zoo nrog lub hauv paus pom zoo ua ntej ntsuas qhov ntim.
5. Trend rov xa khoom.Tshawb xyuas cov txiaj ntsig, kev tsis txaus siab, kev sib txawv, cov ntaub ntawv ntsuas kub, thiab cov txheej txheem ua haujlwm kom cov lus qhia txhim kho nrog cov ntaub ntawv tiag.

Qhov twg khov tsis yog tsis siv neeg teb

Ib qho khoom lag luam npaj rau kev noj nqaij nyoos tuaj yeem poob ntau qhov kev ntxhib los mos tom qab thawing. Kev ua haujlwm nyob ze ntawm lub caij nyoog nrog kev xav tau tshiab txhua hnub yuav tsis tau txais txaus los ntawm cov khoom muag khov. Lub txee- khov khov qhuav, cov kaus poom, fermented, lossis aseptic hom tuaj yeem haum rau txoj hauv kev yam tsis muaj cov txheej txheem khov. Ib qho khoom muaj txiaj ntsig siab - yuav ua rau muaj kev khov kho - kom qhuav thaum qhov hnyav qis thiab rov ua dej sai sai. Ntsuas qhov xav tau kev noj zaub mov zoo, txheej txheem, kev thauj mus los, lub zog, pov tseg, tus nqi ntawm ib chav tsev siv tau, thiab kev cia siab ntawm kev lag luam.

Lub zog thiab lub tub yees dependence yog cov nqi tiag. Kev ua kom khov, txias cia, thiab cov khoom siv tub yees yuav tsum muaj cov khoom siv thiab lub zog. Cov cuab yeej siv tsis ua haujlwm thiab kev xa mus qeeb yuav tsum tau npaj kom muaj xwm txheej ceev. Ib txoj hauv kev uas tsis tuaj yeem tswj hwm cov khoom lag luam tau teev tseg tuaj yeem tshem tawm cov txiaj ntsig khaws cia. suav nrog lub zog, khaws cia, saib xyuas, reefer, hloov pauv, tsis lees paub, thiab tus nqi cuam tshuam rau hauv cov qauv kev lag luam es tsis yog hu rau khov tau txais txiaj ntsig zoo.

Qhov kev txiav txim siab tiv thaiv tshaj plaws yog daim ntawv thov- tshwj xeeb: khov yog qhov muaj txiaj ntsig zoo thaum nws lub qhov rais ntev dua, kev npaj, sib xws, thiab kev thauj mus los tau txais txiaj ntsig ntau dua qhov kev hloov pauv, txias - cov nqi saw, thiab cov qauv txwv rau txoj haujlwm npaj. Qhov kev txiav txim siab ntawd tuaj yeem txheeb xyuas nrog tus qauv, qhov sib npaug ntawm cov txheej txheem, kev sim, txoj kev npaj, thiab ua tiav cov lus qhia.

Cov lus nug nquag

1. Puas yog khov tua tag nrho cov kab mob hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub?

Tsis yog. Frozen cia tiv thaiv microbial kev loj hlob nyob rau hauv kev tswj frozen tej yam kev mob, tab sis ntau microbes muaj peev xwm ciaj sia thiab ua active tom qab thawing. Raw-khoom siv huv si, kev tswj xyuas kev ua haujlwm, cov txheej txheem microbiological, kev tuav khov, thiab kev npaj ua noj tseem tsim nyog.

2. Puas yog txhua yam khoom IQF pub dawb- ntws tsis muaj pawg?

Tsis yog. IQF piav qhia txog txoj hauv kev khov, tsis yog qhov xoom thoob ntiaj teb -cluster lav. Txhais qhov kev tso cai ntawm pawg, ntsuas kub, qauv, kev sib cais, thiab kev txwv txiav rau koj cov khoom thiab siv.

3. Cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub khov puas ib txwm muaj txiaj ntsig zoo dua li tshiab?

Tsis muaj universal qeb duas yog qhov tseeb. Cov qoob loo kom loj tuaj, sau qoob-rau- ua kom qeeb, blanching lossis pretreatment, khov- lub sij hawm cia, tshiab- lub sij hawm faib, ua noj, noj mov, thiab cov as-ham ntsuas tuaj yeem hloov qhov sib piv.

4. Vim li cas cov khoom khov khov tuaj yeem ua ib qho khoom thaiv?

Ib qho thaiv tuaj yeem yog hom kev xav, lossis cov khoom sib cais tuaj yeem ua ke vim tias cov av noo, siab, tuav, pob puas, lossis kub hloov pauv. Tshawb xyuas cov khoom, pob, ntau tus qauv, thiab lub sijhawm-cov ntaub ntawv ntsuas kub ua ntej muab ib qho laj thawj.

5. Dab tsi yog thawj daim ntawv thov rau qhov khov- khoom noj khoom haus?

Pib nrog cov khoom specification khi rau koj daim ntawv thov thiab lub hom phiaj. Nws yuav tsum txhais tus kheej, daim ntawv, cov khoom xyaw, qhov kev xav thiab lub cev txwv, kev sim, pob, cia, txee lub neej, ntau coding, yuav tsum muaj pov thawj, thiab kev lees txais. Cov ntawv pov thawj thiab cov ntawv xeem tuaj yeem raug kuaj xyuas raws li qhov yuav tsum tau ua.

Kev xav zaum kawg los ntawm XMSD

Qhov txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm kev khov yog lub sijhawm tswj hwm: nws tuaj yeem khaws cov khoom noj uas tsim nyog tshaj li lub qhov rais tshiab cov qoob loo thaum txav kev npaj, faib, thiab tswj cov dej ntws zoo. Qhov kev ceeb toom muaj zog tshaj yog qhov yooj yim sib npaug: khov kho cov xwm txheej tsim los ntawm cov khoom siv raw thiab cov txheej txheem kev txiav txim siab; nws tsis tsim qhov zoo lossis kev nyab xeeb ntawm nws tus kheej.

Txiav txim siab lub sijhawm los ntawm kev siv tau cov txiaj ntsig, kev ua haujlwm ntawm daim ntawv thov, cov khoom muag, txias- cov pov thawj saw hlau, kev tiv thaiv pob, kev ua raws cai, thiab tag nrho cov nqi xa tawm. Thaum cov kev ntsuas no meej meej, koj tuaj yeem paub qhov txawv ntawm qhov khov tiag tiag - muab khoom kom zoo dua los ntawm kev thov kev lag luam dav.

Cov ntaub ntawv

• USDA Food Safety and Inspection Service - Kev nyab xeeb thiab khoom noj khoom haus
• FAO - Kev Kho Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo thiab Zaub: Taw Qhia thiab Txheej Txheem Txheej Txheem
• FAO - Frozen Txiv Hmab Txiv Ntoo thiab Zaub Zoo, Kev Nyab Xeeb, thiab Khoom Noj
• Codex Alimentarius - Code of Practice for the processing and handle of Quick Frozen Foods
• XMSD kev ua haujlwm hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub khov, cov khoom tshwj xeeb, kev tshuaj xyuas zoo, ntim khoom, thiab kev sib koom ua lag luam.