Yuav Ua Li Cas Thaum Pumpkin Freezes? Kev ntxhib los mos thiab dej khov puas

Thaum taub dag khov, qee qhov dej hauv nws cov nqaij ua dej khov. Kev tsim dej khov tuaj yeem ua rau cov ntaub so ntswg uas tuav cov dej hauv qhov chaw, yog li cov nqaij feem ntau hnov ​​softer thiab tso kua dej thaum nws taws. Ib lub taub dag tag nrho ua rau khov sab nraum zoov tuaj yeem poob qhov ruaj khov uas xav tau rau kev khaws cia lossis tso saib. Npaj cov taub dag khov rau kev siv zaub mov tseem tuaj yeem yog cov khoom xyaw tseem ceeb, nrog rau kev ntxhib los mos haum rau lawv txoj kev npaj ua noj lossis ua cov txheej txheem.

Qhov txawv yog cov khoom pib thiab cov txheej txheem. Ib qho txiv hmab txiv ntoo uas raug rau ib hmo txias tsis tau xaiv, npaj thiab ntim raws li cov khoom khov. Cov khoom lag luam tuaj yeem raug ntxuav, txiav thiab kho cua sov ua ntej tswj kom khov. Siav puree twb poob cov qauv ntawm cov nqaij nyoos ua ntej nws nkag mus rau hauv lub freezer. Cov ntaub ntawv no yuav tsum tsis txhob raug txiav txim tawm tsam ib lub tswv yim sib koom ntawm kev ruaj khov tshiab.

Softness ib leeg qhia koj txog kev ntxhib los mos, tsis yog tias taub dag muaj kev nyab xeeb. Kev tuav cov keeb kwm, kev tswj qhov kub thiab txias, kev sib kis thiab qhov xwm txheej ntawm cov khoom noj yuav tsum tau txiav txim siab cais. Rau qhov zoo, cov lus nug tseem ceeb yog ntau npaum li cas cov duab thiab cov dej khaws cia nyob tom qab kev npaj, thiab seb cov txiaj ntsig zoo li cas rau lub tais.

Yog vim li cas khov nqaij yuav softer tom qab thawing

Cov taub dag tshiab xav tias ruaj khov vim nws cov hlwb thiab cov khoom nruab nrab ntawm lawv tsim cov qauv sib txuas. Dej pab txhawb rau cov qauv ntawd. Thaum lub sijhawm khov, cov dej khov hloov pauv txoj kev faib dej, thiab cov ntaub so ntswg puas yuav tsis khaws nws zoo li thaum cov dej khov yaj. Cov kev taw qhia txuas ntxiv hauv tsev kawm piav qhia txog cov txiaj ntsig tau paub hauv cov khoom: softer nqaij thiab ntau cov kua dawb tom qab thawing. Qhov no yog ib qho kev hloov ntawm lub cev, tsis yog pov thawj tias cov zaub mov tau lwj.

Dej khov tuaj yeem nkaum qhov kev hloov pauv. Lub khob khov khov tuaj yeem hnov ​​​​ntxhiab txawm tias nws cov nqaij thawed yuav tsis muaj zog. Nias nws nrog rab rawg ncaj nraim ntawm lub hnab qhia me ntsis txog qhov nws yuav tuav ua ke hauv lub casserole. Sib piv cov khoom ntawm tib theem ntawm kev npaj.

Thawing tsis yog ib kauj ruam kho. Rov qab cov nqaij puas lawm rau nws qhov qub kub tsis rov tsim kho cov qauv uas nws muaj ua ntej khov. Kev ua noj ua haus yuav ua rau cov khoom muaj softer zoo kawg nkaus rau cov kua zaub, mash los yog sau, tab sis nws tsim lwm lub xeev cov khoom. Kev sib piv ua noj yuav tsum siv tib qho kev kho ua noj rau txhua tus qauv, txwv tsis pub cov cua sov tuaj yeem nkaum lossis ua rau qhov sib txawv ntawm qhov khov.

Rau peb, cov lus piav qhia muaj txiaj ntsig zoo sau npe qhov kev txiav txim uas yuav tsum tau ua. Nws puas tseem nco tau tom qab maj mam nplawm? Nws puas tuaj yeem faib tsis tau tawg mus rau hauv fragments? Nws puas ua du thaum sib tov? Cov lus nug no txhais cov lus tsis txaus siab txog kev mushiness mus rau hauv qhov kev lees paub qhov kev lees paub. Cov txiaj ntsig xav tau hloov nrog daim ntawv thov; ib tug smooth puree thiab ib tug txawv zaub inclusion muaj cov hauj lwm sib txawv.

Frosted tag nrho taub dag yog ib qho teeb meem sib txawv

Daim ntawv tshaj tawm huab cua hauv qab khov tsis tau tsim tias txhua feem ntawm taub taub khov. Cov huab cua kub, lub sij hawm raug thiab qhov kub thiab txias nyob rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo yog txawv kev ntsuas. UC Davis txheeb xyuas qhov kev raug mob khov rau hauv taub dag thiab lub caij ntuj no squash ntawm qhov kub qis dua li ntawm -0.8℃(30.5℃F). Kho qhov ntawd raws li kev ceeb toom txog cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, tsis yog kev suav rov qab lossis kev lees paub tias txhua cov txiv hmab txiv ntoo ua puas rau tib lub sijhawm.

Kuj paub qhov txawv ntawm kev raug mob khov los ntawm kev raug mob txias. Chilling yog kev puas tsuaj rau cov khoom rhiab ntawm qhov kub qis tshaj nws qhov chaw khov. UC Davis kev taw qhia piav qhia txog taub taub thiab lub caij ntuj no squash raws li chilling rhiab heev; qhov chaw pitting thiab nce kev lwj tuaj yeem ua raws li kev cia txias tsis zoo. Yog li ntawd lub taub dag tshiab tuaj yeem raug kev txom nyem los ntawm qhov chaw cia khoom uas tsis ua rau pom dej khov. Piv txwv li, ib qho khoom noj khov khov khov yog nyob rau hauv khov khov, tsis yog nyob rau hauv kev khaws cia rau tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo tshiab.

Tom qab muaj xwm txheej khov khov, tshuaj xyuas tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo raws li qhov teeb meem tshiab. Nco ntsoov rau sab sab, txhua qhov sib cais rind, cov ntaub so ntswg, qhov chaw tawg los yog ua kom lwj. Sau dab tsi tshwm sim thiab cais cov txiv hmab txiv ntoo cuam tshuam los ntawm cov khoom lag luam suab. Ib qho uas tsis muaj kev puas tsuaj - saib ntu ntawm cov rind tsis qhia qhov xwm txheej ntawm tag nrho cov nqaij hauv qab nws, thiab ib daim duab tsis tsim lub sijhawm ntawm qhov raug.

Lub pob zeb los yog cov taub dag kuj muaj keeb kwm siv sib txawv los ntawm cov khoom xyaw. Txiav qhov qhib, tuav nws ntau zaus lossis tawm sab nraum zoov qhia cov lus nug uas lub Hoobkas - npaj zaub mov tsis sib koom. Tsis txhob rov faib cov zaub taub dag ua cov kua zaub tsuas yog vim tias kev sib xyaw yuav zais nws cov duab tsis zoo. Cov xwm txheej thiab keeb kwm tuav yuav tsum txhawb nqa kev siv zaub mov ua ntej yuav txiav txim siab txog daim ntawv qhia.

Npaj daim thiab puree teb txawv

Lub hom phiaj khov pib nrog ib daim ntawv xaiv zaub mov. Cov khoom sib xws tuaj yeem raug soj ntsuam rau kev txiav loj, tev raws li txoj cai thiab kev kho cua sov ua ntej khov. Puree raug soj ntsuam rau qhov sib xws thiab kev sib cais dej vim nws tsis muaj cov cubes zoo lawm. Kev khov tag nrho cov taub taub uas tsis tau npaj thiab khov ib lub hnab npaj tsis zoo sib xws, txawm tias ob qho tib si nws thiaj li txias thiab tawv.

Rau kev khaws cia hauv tsev, National Center for Home Food Preservation pom zoo kom xaiv cov taub dag uas paub tab, ntxuav thiab txiav nws, tshem tawm cov noob, ua noj kom txog thaum muag muag, cais cov pulp los ntawm rind thiab mashing nws ua ntej txias thiab ntim. Nws lub caij ntuj no-squash kev taw qhia ua raws li qhov zoo sib xws -pulp mus kom ze. Cov kev sim hauv tsev no yuav tsum tsis txhob hloov mus ua - ua kom muaj lub sijhawm ua haujlwm rau cov taub dag.

Nug seb cov khoom puas yog nyoos, blanched los yog ntau dua siav. Blanching siv kev kho cua sov luv luv los tswj cov enzymes, tab sis nws kuj hloov kev ntxhib los mos; nws tsis yog tib yam li kev ua noj puv ntoob. Cov zaub dav dav- kev qhia ua haujlwm piav qhia lub hom phiaj, thaum lub taub dag txiav thiab cov txheej txheem tsim khoom siv tau raug txiav txim siab txog kev kho mob. Sau cov txheej txheem ntawd nrog tus qauv kom lub chav ua noj tuaj yeem txhais nws tus cwj pwm.

Peel xwm txheej hloov qhov sib piv ib yam nkaus. Ib daim tawv nqaij- ntawm daim tawv nqaij yuav khaws cov ntug sab nraud thaum cov nqaij mos; ib lub voos xwm txheej peeled tsis muaj rind los txhawb nws. Covkhov taub dag cov ntaub ntawvpiav qhia vim li cas lub npe xws li taub dag xav tau cov duab txhawb nqa thiab txiav cov lus piav qhia. Siv cov ntsiab lus no los xaiv ib qho piv txwv, tom qab ntawd txiav txim nws qhov kev ua tau zoo es tsis txhob xav tias txhua daim txiv kab ntxwv coj zoo ib yam.

Siv cov duab los txheeb xyuas cov tawv nqaij, cov duab thiab pom qhov chaw Frost. Txhawm rau ntsuam xyuas cov ntaub so ntswg puas, npaj ib qho qauv thiab tshuaj xyuas nws tus cwj pwm. Qhov no txuas ib qho kev nthuav qhia khov nrog cov txiaj ntsig siav uas tseem ceeb hauv chav ua noj.

Freezing ceev tseem ceeb, tab sis tag nrho cov keeb kwm tseem ceeb heev

Kev khov sai dua feem ntau nyiam cov dej khov me me thiab muaj kev cuam tshuam tsawg dua li qhov khov qeeb qeeb hauv cov xwm txheej sib piv. University of Minnesota kev taw qhia pom zoo kom khov cov khoom sai sai thiab zam kom tsis txhob muaj lub freezer ntau dhau vim tias qeeb qeeb ua rau cov khoom tsis zoo. Lub hauv paus ntsiab lus no pab piav qhia tias yog vim li cas cov khoom tuab, nruj nruj yog qhov sib txawv zoo ntawm cov khoom sib cais, npaj.

IQF txhais tau hais tias tus kheej ceev khov. Cultivar, kev loj hlob, txiav geometry, yav dhau los kev kho cua sov thiab kev cia tom ntej kuj cuam tshuam qhov tshwm sim, yog li cov khoom nqa tib yam lus piav qhia tuaj yeem haum rau kev siv sib txawv. Sib piv cov lus pom zoo cov khoom txhais thiab ib tus qauv sawv cev ua ke.

Ib daim loj kuj tseem muaj qhov nrug deb ntawm nws qhov chaw thiab nws qhov chaw raug tshaj li ib daim me me. Qhov ntawd tseem ceeb thaum sib piv cov qauv vim tias lawv cov keeb kwm ntsuas kub yuav txawv txawm nyob hauv tib lub cuab yeej. Tsis txhob piav qhia txhua qhov txiaj ntsig zoo li khov - tsis ua haujlwm nrawm ua ntej kuaj seb ib qho qauv yog tuab, riper lossis ntau dua siav. Hloov ib qho tseem ceeb ntawm ib lub sij hawm thaum tshawb xyuas qhov kev tsis txaus siab.

Tom qab kub hloov pauv tuaj yeem txo qhov zoo ntxiv. Kev ua kom sov ib nrab thiab rov ua kom khov kho txhawb kev hloov pauv hauv cov qauv dej khov thiab tuaj yeem ua rau cov khoom sib txuas ua ke. Kev ruaj khov khov khov tiv thaiv qhov zoo uas twb tau ua tiav lawm. Nws tsis txhim kho cov khoom siv tsis zoo lossis rov qab ua ntej kev puas tsuaj. Rau tsev neeg khov, cov kev taw qhia hauv tsev kawm ntawv siv 0℃F, kwv yees li -18 degree, lossis qis dua; kev lag luam tuav yuav tsum ua raws li cov khoom siv tshwj xeeb thiab cov phiaj xwm tswj.

Thaum peb tshawb xyuas qhov sib txawv ntawm qhov kev ntxhib los mos, peb yuav khaws cov qauv qauv qub uas txuas nrog rau cov ntawv npaj. Ib qho piv txwv khaws cia nyob rau hauv kev tswj xyuas, tus qauv tuaj txog thiab cov qauv chav ua noj yuav teb cov lus nug sib txawv. Yog tias tsuas yog cov qauv chav ua noj tau rov qhib dua thiab ua kom sov, muab piv nrog lub hnab tsis tau qhib ua ntej kos cov lus xaus txog kev xa khoom.

Cais cov drip, xoob dej khov thiab poob ntawm cov duab

Cov kua hauv ib lub thawv thawed muaj ob peb pab tau. Ib txhia tuaj ntawm noo noo ib txwm muaj nyob rau hauv cov nqaij; tej zaum yuav muaj dej khov rau sab nraud ntawm daim. Kev ntxuav, tso dej thiab ntim cov xwm txheej kuj tuaj yeem cuam tshuam qhov pom. Hu rau txhua gram ntawm cov kua cell puas tsuaj overstates qhov kev ntsuas chav ua noj yooj yim. Qhia tus txheej txheem thiab hu qhov tshwm sim nws yog dab tsi: kua tso tawm raws li cov kev sim no.

Ua ntej kev sib piv, txheeb xyuas qhov pib huab hwm coj, kev npaj kub, qhov kawg thiab qhov kev npaj ntws. Siv tib lub sieve los yog tais thiab tib lub sij hawm ntws. Txiav txim siab seb cov dej khov xoob puas suav nrog hauv qhov pib loj. Tsis txhob nyem ib qho qauv thiab tawm mus rau lwm qhov untouched. Cov kev sib txawv no tuaj yeem ua rau muaj txiaj ntsig zoo - saib feem pua ​​​​uas piav qhia txog cov txheej txheem tuav ntau dua li cov khoom sib txawv.

Kev tuav cov duab xav tau nws tus kheej cov ntaub ntawv. Yees duab sib npaug ntawm tib lub keeb kwm yav dhau tom qab tib qhov kev npaj. Sau cov khoom tsis zoo, tawg tawg thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo -zoo li cov ntaub ntawv raws li lub ntsiab lus pom zoo ua ntej kuaj. Yog tias cov khoom me me dhau los ntawm lub sieve, suav rau lawv cais los ntawm cov kua ntshiab uas siv tau. Tsis tas li ntawd, qhov pom tseeb drip- qhov tshwm sim poob tuaj yeem suav nrog cov khoom ploj.

Kev sib piv nrog cov khoom siv thawed yuav tsum siv txoj kev tswj xyuas xws li txoj hauv kev tau piav qhia hauvtuav thiab defrosting khov taub dag. Qhov kev ntsuam xyuas zoo no tsis yog vim li cas thiaj li tso cov zaub mov ntawm lub txee kom txog thaum nws zoo li mos. Ua raws li cov kev tswj hwm uas yuav tsum tau ua thaum npaj cov qauv, tom qab ntawd sau cov txiaj ntsig ntawm qhov kawg qhov kawg.

Sau xim cais. Ntau yam thiab kev loj hlob tuaj yeem pib nrog cov duab sib txawv ntawm cov nqaij, thaum lub teeb pom kev zoo, qhov chaw noo noo thiab Frost hloov lawv cov tsos. Yees duab piv piv txwv nyob rau hauv lub teeb sib xws. Tom qab ntawd txhais cov xim nrog rau qhov kev ntxhib los mos thiab tuav keeb kwm.

Siv qhov tshwm sim los xaiv ib daim ntawv thov

Kev poob ntawm raw firmness yog ib qho teeb meem loj thaum cov khoom npaj xav tau pom, cais daim. Tej zaum nws yuav yog qhov teeb meem me me thaum qhov kev ua haujlwm tom ntej yog txhob txwm sib xyaw. Qhov ntawd tsis ua rau txhua lub pob muag muag tsim nyog rau cov puree: tsw, xim, khoom txawv teb chaws, tuav thiab kev nyab xeeb tseem yuav tsum tau txais. Qhov kev txiav txim siab ntawm daim ntawv thov tuaj tom qab cov xwm txheej tau tsim.

    Tswv yim piv txwv:Piv txwv tias lub chav ua noj yog xaiv taub dag rau cov zaub mov sab zaub uas tau muab faib nrog rab diav thiab tuav luv luv ua ntej kev pabcuam. Nws sib piv tev lub cubes ntawm tib lub nominal loj siv ib qho kev pom zoo ua noj ua haus. Ib qho piv txwv khaws cov khoom paub tau tom qab kev npaj stirring thiab tuav; lwm lov. Lub chav ua noj xaiv thawj zaug rau lub tais thiab txiav txim siab qhov thib ob tsuas yog rau daim ntawv thov sib cais sib xyaw. Qhov tshwm sim yog ib qho kev xaiv khoom khi rau cov kev pabcuam, tsis yog qhov kev thov tias txhua daim softer yog qhov tsis zoo.

Tib lub logic siv raukev pabcuam zaub mov thiab kev npaj catering: tus qauv yuav tsum muaj sia nyob raws li qhov tseeb siv hauv chav ua noj. Lub voos xwmfab uas zoo li ntxim nyiam tam sim tom qab ua noj tuaj yeem coj txawv txawv tom qab sib xyaw nrog cov kua ntses. Kev ua qauv qhia maj mam yuav tsis qhia txog kev tuav uas tshwm sim thaum lub sij hawm ib txwm muab faib. suav nrog cov kev nqis tes ua hauv qhov kev sim siab kom qhov kev txiav txim siab yuav cuam tshuam qhov txiaj ntsig kev pabcuam.

Rau cov kua zaub sib xyaw los yog cov ncuav ci ncuav qab zib, qhov sib xws thiab cov dej tso tawm los ua qhov ntsuas tau zoo dua li cov ces kaum ntse. Ntsuas cov taub taub npaj rau tib lub sijhawm txhua lub sijhawm, tom qab ntawd kho cov qauv los ntawm kev sim ua ntaub ntawv. Txoj kev xaiv rauua noj taub dag los ntawm khovkuj cuam tshuam rau qhov kawg tshwm sim, yog li tsis txhob sib piv ib qho piv txwv boiled nrog lwm tus qauv roasted thiab ntaus nqi txhua qhov sib txawv rau khov.

Tus neeg yuav khoom yuav xav tau kev txiav firmer rau pom kev suav nrog thiab ib daim ntawv sib txawv rau kev ua kom zoo. Khaws cov kev pom zoo ntawd cais. Ib qho piv txwv pom zoo taub dag tuaj yeem tsim kev tsis meej pem thaum ntau daim ntawv thov xav tau tus cwj pwm sib txawv. Cov lus qhia luv luv piav qhia txog kev siv, kev npaj thiab cov txiaj ntsig xav tau yog qhov muaj txiaj ntsig ntau dua li qhov tsis tau piav qhia xws li tus nqi.

Kev sib piv me me tuaj yeem ua qhov sib txawv ntsuas tau

Kev tswj cov kua dej- tso tawm tuaj yeem qhia qhov sib txawv tsim nyog tshawb xyuas, txawm tias tsis muaj cov cuab yeej tshwj xeeb zoo nkauj. Nws ua haujlwm zoo tshaj plaws raws li kev sib piv hauv ib txoj hauv kev, tsis yog qib taub taub universal. Rov ua qhov kev ntsuam xyuas ntawm ntau tshaj ib feem thiab khaws cov txiaj ntsig, suav nrog kev hloov pauv yam tsis tau xav txog. Ib lub voos xwmfab uas xaiv los yog qhov yooj yim tshaj - lub hnab saib yog lub hauv paus tsis muaj zog rau kev lees txais tag nrho.

    Piv txwv ua haujlwm:Piv txwv tias tus kws tshaj lij zoo pib nrog ob 500 g feem ntawm cov khoom sib piv cov taub dag, ob qho tib si tsis muaj dej khov sab nraud. Raws li tib txoj kev tswj thawing thiab tso dej, feem A tso tawm 40 g ntawm cov kua thiab feem B tso tawm 75 g. Cov lus piav qhia ua kua- tso tawm piv yog 40 ÷ 500 × 100=8% thiab 75 ÷ 500 × 100=15%. Qhov sib txawv yog 7 feem pua ​​​​ntawm cov ntsiab lus, los yog 35 g rau ib qho kev xeem. Cov no yog cov piv txwv rau piav qhia txog kev suav, tsis ntsuas XMSD cov txiaj ntsig lossis kev lees txais txwv.

Tus kws kho mob mam li tshuaj xyuas cov khib nyiab thiab cov ntaub ntawv sau tseg seb qhov siab dua - tso tawm qauv kuj tawg. Yog tias ua tau, ob qho kev soj ntsuam txhawb kev tshawb nrhiav kev ntxhib los mos. Yog tias nws tseem nyob ruaj khov tab sis nqa dej khov ntau dua li thawj zaug sau tseg, qhov kev npaj pib xav tau tshuaj xyuas. Qhov kev txiav txim tom ntej no yog los ntawm cov pov thawj ua ke, tsis yog tsis lees paub cov khoom vim tias ib feem pua ​​​​zoo li loj dua.

Rau kev tsim cov kua zaub, cov kua ntxiv tuaj yeem nyob hauv lub kettle thiab xav tau kev hloov pauv hauv cov khoom ntxiv. Rau ib qho dej ntws tawm, nws tuaj yeem txo qhov hnyav uas siv tau. Cov no yog cov txiaj ntsig kev lag luam sib txawv txawm tias muaj kev sim tib yam. Tsis txhob rho tawm cov kua tso tawm los ntawm cov khoom siv suav nrog yam tsis tau txiav txim siab ua ntej seb daim ntawv qhia siv nws lossis muab pov tseg.

Ib qho kev lees txais yuav tsum yog los ntawm cov qauv pom zoo tsim nyog thiab rov sim dua hauv daim ntawv thov npaj. Sau cov txheej txheem nrog rau qhov ntau. Yog tias txoj kev hloov pauv, piv cov txiaj ntsig qub thiab cov txiaj ntsig tshiab ua ntej xav tias tib tus lej txwv tseem txhais tau tias zoo tib yam. Qhov no ua rau qhov kev ntsuam xyuas muaj txiaj ntsig thaum lub luag haujlwm dhau los ntawm kev tsim cov khoom lag luam kom tau txais kev tshuaj xyuas lossis lwm qhov kev hloov pauv ntau lawm.

Tiv thaiv tus qauv thiab khaws cov kev txiav txim siab kev nyab xeeb cais

Kev ntim khoom yuav tsum pab tswj qhov kev pom zoo thaum lub sijhawm khaws cia thiab tuav. Txheeb xyuas lub hnab sab hauv nrog rau lub thawv: kua muag, qhib lub foob lossis ntau dhau thaum lub sijhawm rov ua dua tuaj yeem hloov cov qauv ua ntej nws mus txog qhov kev sim. Covkhov- kev xaiv ntim zaub movmuab lub ntsiab lus pib rau kev sib tham txog lub hnab thiab lub thawv ntawv, thaum xaiv qhov tseeb yuav tsum xav txog kev siv tus nqi, tuav thiab cov khoom pom zoo.

Txuas cov kev soj ntsuam nrog cov pov thawj thauj. Sau cov lej ntau, qhov chaw ntawm cov thawv coj mus kuaj thiab cov ntaub ntawv ntsuas kub muaj. Yees duab txawv txawv clumping ua ntej sim cais cov pieces. Cov ntaub ntawv no pab tsim seb qhov kev txhawj xeeb puas raug cais rau cov ntim khoom puas lossis tshwm ntau dua; daim duab thawv ntawm no tsuas yog qhia txog kev nthuav qhia kev ntim khoom.

Kev khov tsis tuaj yeem cuam tshuam cov kab mob uas twb muaj nyob hauv cov zaub mov. Tom qab thawing, kev loj hlob tuaj yeem rov pib dua hauv cov xwm txheej tsim nyog. Yog li qhov kev ntsuam xyuas zoo nkauj txaus siab tsis tuaj yeem tso tawm ntau yam uas nws keeb kwm kev nyab xeeb tsis tau daws. Ib yam li ntawd, softness tshwm sim los ntawm kev puas tsuaj dej khov tsis yog, los ntawm nws tus kheej, pov thawj ntawm kev sib kis. Khaws qhov kev txiav txim siab zoo thiab cov zaub mov- kev txiav txim siab nyab xeeb hauv cov ntaub ntawv sib cais, nrog rau cov pov thawj tsim nyog rau txhua tus.

Siv cov khoom noj uas siv tau- txheej txheem kev nyab xeeb rau qhov tsis tau npaj thawing lossis qhov kub thiab txias. Khaws cov ntaub ntawv ntsuas kub thiab lub sijhawm muaj, cais cov khoom cuam tshuam thiab tau txais kev ntsuas lub luag haujlwm ua ntej siv. Cov ntxhiab tsw, xim thiab kev sim saj tsis yog hloov pauv rau qhov kev ntsuas ntawd. Kev ua noj ua haus ib txwm yuav tsum tsis txhob raug npaj ua ib txoj hauv kev los cawm cov zaub mov uas tsis zoo lossis tshem tawm cov keeb kwm tsis paub txog.

Qhov kev txiav txim siab zaum kawg yuav tsum tau sau npe rau daim ntawv thiab cov kev npaj siv: tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo tshiab nrog kev xav tias muaj kev raug mob te, npaj cov khoom khov nrog cov qauv ua tiav, lossis puree nrog cov dej sib cais. Cov lus piav qhia ntawd qhia rau tus neeg tom ntej txog yam uas tau ntsuas tiag tiag. Nws yog qhov ua tau ntau tshaj li qhov hais tias tsuas yog lub taub dag tau khov thiab yog li ntawd txawm tias puas los yog tsis hloov.

Cov ntaub ntawv

• UC Davis - Pumpkin & Winter Squash
• University of Maryland Extension - Lub hauv paus ntawm Kev Kho Khoom Noj Qab Haus Huv Hauv Tsev
• University of Minnesota Extension - Khaws Khoom Noj Hauv Tsev: Txias
• National Center for Home Food Preservation - Taub dag
• National Center for Home Food Preservation - Lub caij ntuj no Squash
• XMSD txoj kev xav txog kev ua haujlwm ntawm cov khoom siv - daim ntawv sib piv, kev coj ua qauv, ntim thiab kev soj ntsuam daim ntawv thov. Cov duab ua haujlwm yog kev piav qhia.