Txiv tsawb yog dab tsi: Cog Biology, Ripeness thiab Commercial Product Forms

Txiv tsawb yog cov txiv hmab txiv ntoo uas tuaj yeem noj tau ntawm cov nroj tsuag hauv genusMusa. Botanically nws yog txiv hmab txiv ntoo, txawm tias chav ua noj pab pawg nws nrog txiv hmab txiv ntoo txhua hnub. Cov nroj tsuag zoo li tsob ntoo tab sis yog cov tshuaj ntsuab loj: sib tshooj nplooj nplooj ua ib lub pseudostem, thaum lub qia tseeb yog txuam nrog cov hauv av corm lossis rhizome. Ib pawg paj tsim rau hauv tes ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, thiab txhua tus txiv hmab txiv ntoo hu ua ntiv tes.

Kev lag luam, "txiv tsawb" tsis yog qhov ua tiav. Khoom qab zib bananas, ua noj bananas thiab plantains sib txawv hauv kev siv. Mature-cov txiv hmab txiv ntoo ntsuab, cov txiv hmab txiv ntoo daj thiab cov txiv hmab txiv ntoo hnyav hnyav sib txawv hauv cov hmoov txhuv nplej siab, qab zib, aroma thiab ruaj khov. Cov ntiv tes tshiab, puree, hlais, chunks thiab khov tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo peeled kuj ua haujlwm sib txawv. Txheeb xyuas hom qoob loo lossis kev lag luam, kev loj hlob, daim ntawv lub cev thiab cov txheej txheem npaj ua ntej muab sib piv.

Ib tsob txiv tsawb yog cov tshuaj ntsuab loj, tsis yog tsob ntoo ntoo

Cov qauv upright feem ntau hu ua lub cev yog tsim los ntawm cov ntaub qhwv nruj nreem. Nws tsis tsim cov ntaub so ntswg zoo li txiv apple lossis citrus ntoo. Lub paj stalk tawm los ntawm qhov pseudostem, dais poj niam paj uas loj hlob mus rau hauv txiv hmab txiv ntoo, thiab ua tiav ib lub voj voog ntau lawm. Cov tua tshiab tshwm sim los ntawm cov av hauv av, tso cai rau cog lev mus txuas ntxiv tom qab cov txiv hmab txiv ntoo pseudostem raug txiav rov qab.

Qhov biology tseem ceeb vim hais tias cov txiv hmab txiv ntoo coj mus muag yog vegetatively propagated thiab cultivar tus kheej muaj peev xwm tsim loj, zoo, tev yam ntxwv, tsw thiab siv. Cov txiv hmab txiv ntoo uas tsis paub txog cov txiv tsawb muaj me me uas tsis tau tsim ovules es tsis yog cov tawv tawv, siv tau cov noob. Cov txiv tsawb qus tuaj yeem muaj cov noob tseem ceeb, tab sis cov txiv hmab txiv ntoo no tsis sawv cev rau cov khoom noj khoom haus uas xav tau hauv kev lag luam zoo tib yam.

Cov lus txhais tes thiab ntiv tes kuj tiv thaiv kom muaj nuj nqis yuam kev. Ib txhais tes yog ib pawg txuas rau pawg; ib tug ntiv tes yog ib tug txiv hmab txiv ntoo. Fresh - cov qauv txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem piav qhia txog pawg thiab cov ntiv tes, thaum cov txheej txheem ua tiav hloov mus rau qhov hnyav, qhov loj me los yog puree. Yog tias koj qhov chaw tau txais yog kilograms ntawm cov khov khov, cov lus siv tsis tau tswj xyuas cov suav.

Khoom qab zib Bananas, ua noj Bananas thiab Plantains tsis sib hloov

Khoom qab zib bananas feem ntau xaiv los ua kom qab zib thiab mos txaus rau noj ncaj qha. Ua noj txiv tsawb yog xaiv rau savory los yog cua sov-raws li kev npaj, feem ntau thaum starchier. "Plantain" yog siv rau cov pab pawg ua noj tseem ceeb, tab sis cov lus niaj hnub txawv ntawm lub tebchaws. Ib lub npe hauv zos ib leeg yuav tsis tsim cov qoob loo lossis kev ua tau zoo, yog li ua ke nrog kev npaj siv, kev loj hlob thiab cov qauv ntawm lub cev.

Codex Standard rau Txiv tsawb ua rau thaj tsam muaj txiaj ntsig: nws cov qauv tshiab suav nrog kev lag luamMusantau yam muab ntsuab rau kev noj tshiab thiab tsis suav cov txiv hmab txiv ntoo npaj tsuas yog rau kev ua noj lossis kev ua lag luam. Qhov ntawd tsis qeb ib hom siab dua lwm tus. Nws qhia tau hais tias yog vim li cas cov khw muag khoom tshiab tsis tuaj yeem tuaj yeem ua tus qauv ua tiav rau puree, bakery filling lossis IQF piece.

Rau lub khob qab zib, qhov tsw me me, txawm tias ripeness thiab huv si hlais geometry tej zaum yuav dominate. Rau kib, firmness thiab starch nyob rau hauv lub xaiv maturity ua central. Rau kev sib tov, aroma, khib nyiab, qab zib, browning thiab viscosity yuav muaj teeb meem ntau tshaj qhov zoo meej puag ncig. Sau qhov kawg siv ua ntej, ces xaiv cov txiv tsawb qeb.

Ripening Hloov cov txiv hmab txiv ntoo khov rau hauv ib qho muag muag

Txiv tsawb yog txiv hmab txiv ntoo climacteric. Tom qab sau qoob loo, kev ua pa thiab ethylene- cuam tshuam txog kev ua haujlwm nce raws li kev nce qib. Cov hmoov txhuv nplej siab hloov mus rau hauv qab zib, lub pulp softens, tev xim hloov thiab cov yam ntxwv aroma tsim. Mature-cov txiv hmab txiv ntoo ntsuab tuaj yeem sau tau thiab ua kom ze rau nws lub khw. Lub tev daj yog lub teeb liab uas tuaj yeem loj hlob tuaj, tab sis cov tawv nqaij tawv, aroma thiab sab hauv tseem muaj nyob rau hauv qhov kev ntsuam xyuas.

Ntsuab tsis tas txhais hais tias physiologically tsis paub qab hau. Export txiv tsawb yog feem ntau sau mature-ntsuab: tsim txaus kom siav kom zoo, tsis tau khov txaus rau tuav. Ib tus ntiv tes tsis tsim nyog yuav nyob twj ywm angular thiab ua tsis tau raws li qhov xav tau ntawm kev noj zaub mov zoo. UC Davis teev qhov poob ntawm qhov tsis zoo, kev loj hlob, ntiv tes ntev thiab kev ywj pheej los ntawm qhov tsis xws luag ntawm cov txiaj ntsig zoo tshiab.

Raws li ripeness zuj zus, txiv tsawb ib txwm ua sweeter, softer thiab ntau aromatic. Cov kev hloov no tsim lub qhov rais xaiv es tsis yog ib theem zoo tshaj plaws. Ib qho pom garnish tuaj yeem nyiam cov hlais uas tuav lawv cov npoo. Ib qho smoothie tuaj yeem tau txais txiaj ntsig los ntawm muaj zog ripe aroma thiab yooj yim blending. Kev siv Bakery tuaj yeem lees txais cov txiv hmab txiv ntoo thaum lub tsw haum thiab cov khoom muaj suab nrov. lwj, fermented tsw los yog tawg tawg tsis yog tsuas yog advanced ripeness.

Kev tuav tshiab muaj nws tus kheej qhov kub thiab txias. UC Davis sau tseg qhov kev raug mob ntawm cov txiv tsawb uas muaj qis dua li 13 degree, nrog rau qhov hnyav ntawm cov qoob loo, kev loj hlob, qhov kub thiab txias. Cov txiv hmab txiv ntoo tshiab ntawd - cov lus qhia yuav tsum tsis txhob muab theej rau hauv cov khoom khov khov. Cov txiv tsawb tshiab tuaj yeem raug kev txom nyem ua ntej lawv khov; ib qho dej khov tshwj xeeb txhob txwm tuav cov txiv hmab txiv ntoo ua kom deb li deb ntawm nws qhov chaw khov rau hauv lwm qhov zoo.

Xim theem yog ib tug Proxy, tsis yog tag nrho Specification

Peel xim kab kos tuaj yeem npaj ripening los ntawm ntsuab los ntawm daj mus rau pom, tab sis tib lub sij hawm pom muaj peev xwm muaj sib txawv pulp firmness los yog tsw vim cultivar, loj hlob tej yam kev mob, ripening txoj kev thiab kub keeb kwm sib txawv. Cov txiv tsawb ua tiav tuaj yeem tuaj txog tev, yog li cov cim tev zoo tshaj plaws tau ploj mus. Cov pov thawj ntxiv yog cov xim pulp, aroma, firmness, soluble solids qhov tsim nyog thiab kev ua tau zoo hauv cov mis.

Brix ntsuas cov khoom soluble, tsis yog "ripeness" hauv kev sib cais. Nws tuaj yeem pab sib piv ntau lossis txhawb lub hom phiaj tsw, tab sis nws tsis ntes aroma, kev ntxhib los mos, acidity lossis browning. Ib qho khov khov nrog ib qho tsim nyog Brix tseem tuaj yeem muag muag heev rau qhov pom pom. Kev nyeem qis dua tuaj yeem ua haujlwm hauv kev tsim cov khoom qab zib uas cov qauv tseem ceeb dua li cov khoom qab zib.

Hauv peb cov qauv ua haujlwm, peb nyeem cov txiv tsawb xim ntawm ib sab ntawm kev txiav -lub ntsej muag kev ncaj ncees thiab aroma es tsis yog kho daj ntseg, cream lossis daj raws li qib tiav. Daim ntawv thov txiav txim siab qhov kev hloov pauv tseem ceeb. Rau ib cocoa smoothie, me me xim variation yuav ploj mus. Rau lub khob ntim cov txiv hmab txiv ntoo ntshiab, cov chaw tsaus nti thiab cov kab tsis sib xws tseem pom. Peb pom zoo cov cwj pwm uas cov khoom tiav tau nthuav tawm.

Rau cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, XMSD qhia rauslowing txiv tsawb ripeningtxuas kev sib cais, qhov kub thiab txias ntawm lub qhov rooj noj mov. Siv txoj kev ntawd thaum tev- theem tswj yog qhov teeb meem; siv lub khov- daim ntawv qhia tshwj xeeb thaum lub sijhawm ua haujlwm xav tau npaj ua ntej-rau- siv cov tev tawm.

Daim ntawv khoom txhais tau tias tau txais kev ua haujlwm

Cov ntiv tes tshiab tuaj txog nrog tev thiab xav tau ripening, tev thiab trimming. Tag nrho cov txiv tsawb tev khov khov txo qhov kev npaj tab sis yuav xav tau kev txiav lossis sib xyaw kom muaj zog. Chunks pub blenders thiab processors zoo. Slices muab ntau qhov kev faib tawm uas xav tau thiab pom qhov pom. Puree tshem tawm cov duab geometry thiab txav qhov kev txiav txim siab mus rau viscosity, xim, tsw, microbial tswj thiab ntim tawm.

XMSDIQF khov txiv tsawb txoj kevqhia tag nrho, chunks thiab hlais hom rau kev lag luam thiab kev siv khoom noj. Ib caistxiv tsawb slice formatmuaj feem cuam tshuam qhov twg txoj kab uas hla, thickness thiab seem seem xav tau lawv tus kheej xyuas. Lub npe geometry es tsis txhob xav tias lo lus "IQF" lav ib qho kev txiav.

Kev khov sai ntawm tus kheej piav qhia txog txoj hauv kev khov khov uas npaj los tsim cov khoom khov khov sib cais, tsis yog kev cog lus tias txhua lub hnab yuav nchuav zoo kawg nkaus tom qab muaj keeb kwm kub. Cov khoom muaj pes tsawg leeg, cov dej noo ntawm qhov chaw, kev sib cuag, kev ua haujlwm khov thiab tom qab hloov pauv tag nrho cuam tshuam rau kev khiav dawb. XMSD piav qhia ntawmIQF khovkhoom siv uas txheej txheem ciam teb.

Txias Txias Txuag ib theem xaiv tab sis hloov kev ntxhib los mos

Lub freezing slows deterioration thaum tswj qhov kub thiab txias, tab sis cov dej khov tsim cuam tshuam cov txiv hmab txiv ntoo. Thawed txiv tsawb ua softer thiab tej zaum yuav tso kua. Qhov kev ntxhib los mos ua haujlwm zoo rau smoothies, puree, ci, kua ntses thiab qee cov khoom siv mis nyuj. Nws tsis tsim nyog thaum qhov kev pabcuam cog lus ruaj khov tom ntawm cov txiv tsawb tshiab tshiab tshiab.

Browning kuj xav tau cov ntsiab lus. Txiv tsawb nqaij tuaj yeem tsaus tom qab tev thiab txiav, thiab khov cia lossis thaw raug tuaj yeem ua rau pom xim txawv dua. Kev tso cai xim ntau, kev tshaj tawm kho mob thiab zaum kawg - siv kev sim muab lub hauv paus muaj zog dua li duab studio. Yog tias lub teeb - cov khoom qab zib xim tsis tuaj yeem zam txawm tias cov suab nrov me ntsis, hais qhov txwv tsis pub ua ntej ua piv txwv.

Peb ntsuas cov txiv tsawb khov ntawm ob lub sijhawm. Thaum tuaj txog, peb tshawb xyuas pob kev ncaj ncees, khov lub xeev, pub dawb los yog thaiv kev tsim, txiav kev faib tawm thiab pom tseeb tsis muaj xim. Hauv kev siv, peb ntsuas aroma, qab zib, muab tus cwj pwm, thawed kua thiab tiav xim. Tuaj txog kev sib haum xeeb tiv thaiv tuav; qhov kev siv tshuaj ntsuam xyuas cov khoom ua tau zoo. Ib lub hnab dhau los tseem tuaj yeem ua tsis ncaj ncees rau ib qho qauv, thiab cov khoom siv smoothie tuaj yeem zoo li muag heev li topping.

Cov lus qhia raukhov tag nrho cov txiv tsawbmuaj txiaj ntsig rau kev npaj- cov lus nug. Kev pom zoo ua lag luam ntxiv ntau qhov sib xws, tshaj tawm cov kev kho mob, txiav kev ua siab ntev, pob, txawv teb chaws - cov khoom siv, txias - cov ntaub ntawv xov xwm thiab cov kev xav tau.

Ob qho piv txwv qhia tias yog vim li cas tus kheej thiab daim ntawv tsis tuaj yeem tawg

    Muab piv txwv:Lub tsev noj mov xav tau kaum pom txiv tsawb puag ncig ntawm txhua lub tais txias tom qab 20 feeb kev pabcuam tuav. Nws piv 8 hli thiab 15 hli hlais los ntawm tib qhov kev loj hlob. Lub thinner txiav muab ntau daim ib kilogram tab sis khoov thiab poob nws ntug tom qab thawing. Qhov kev txiav 15 hli tseem pom tau. Qhov kev txiav txim yog pom zoo kom cov tuab tuab thiab tswj cov khoom suav; muaj zog qab zib yuav tsis daws cov zaub tsis ua haujlwm.

    Ua haujlwm formulation piv txwv:Ib 2,000 kg smoothie puag muaj 14% khov txiv tsawb, sib npaug li 280 kg. Kev sim ntau lawm khaws 273 kg hauv cov khoom tiav tom qab 7 kg tseem yog pob thiab hloov pauv, muab 97.5% usable tawm los. Txhawm rau xa 280 kg rau hauv qhov sib xyaw ntawm qhov kev tawm los, kab xav tau txog 287.2 kg, suav ua 280 faib los ntawm 0.975. Qhov kev txiav txim yog ib qho kev tawm tswv yim thiab kev hloov kho nqi; nws tsis tsim kom muaj tsw siv.

Cov rooj plaub café siv geometry thiab tuav tsis kam. Cov ntaub ntawv Hoobkas siv cov khoom sib npaug. Ob leeg tseem xav tau qhov tseeb txiv tsawb kom loj hlob thiab lub suab khov, tab sis lawv cov pov thawj lees paub txawv. Ib qib generic tsis tuaj yeem lav qhov tsos, hloov tawm los thiab tsw yam tsis muaj txoj hauv kev rau txhua qhov tshwm sim.

Txhais Lub Npe rau hauv Kev Lag Luam Specification

Pib nrog hom kev lag luam lossis cultivar qhov twg nws hloov qhov tshwm sim. Ntxiv keeb kwm, sau los yog ripeness hauv paus, peeled los yog unpeeled lub xeev, tshiab los yog khov lub xeev, txiav geometry thiab cov khoom tshaj tawm. Rau cov khoom khov, txhais txoj kab uas hla lossis ntev, tuab, tawg - daim nyiaj pub dawb, xim ntau yam, qhov tsis xws luag, dawb ntws thiab qhov hnyav. Tsis txhob sib xyaw cov lus tshiab - txiv tsawb chav kawm nrog kev ua tiav - daim txwv tshwj tsis yog tias ob qho tib si cuam tshuam.

Tom qab ntawd muab cov ntaub ntawv thov: ncaj qha los ntawm khov los yog thawed, sib xyaw lub zog, feem pua ​​​​ntawm daim ntawv qhia, kev kub hnyiab, thaw ntws, tuav tuav thiab hnov ​​lub hom phiaj. Lub khob cij filling tuaj yeem ua qhov tseem ceeb ntawm aroma thiab viscosity tom qab cua sov. Ib txoj kab smoothie tuaj yeem ua qhov tseem ceeb ntawm cov khoom sib kis thiab cov khib nyiab. Ib lub hnab ntim khoom muag tuaj yeem ua qhov tseem ceeb ntawm cov khoom sib cais thiab pom xim. Koj qhov kev qhia tshwj xeeb yuav luv dua thiab muaj zog dua thaum txhua kab muaj qhov ua tiav - cov khoom tsim nyog.

Sampling yuav tsum qhia kev faib tawm. Rub los ntawm ntau tshaj ib pob, sau cov naj npawb ntawm daim ntawv tshuaj xyuas thiab qhia tias muaj pes tsawg lub caij nplooj zeeg sab nraum txhua qhov kev zam. Yees duab khov thiab npaj cov xeev nrog cov lej ntau. Qhov nruab nrab tuaj yeem zais ib pawg me me ntawm qhov tsaus ntuj heev lossis nyias nyias, thaum ib qho kev sib ze heev - tuaj yeem ua rau muaj qhov tsis xws luag.

Thaum kawg, cais tus kheej, cov ntaub ntawv zoo thiab kev nyab xeeb. Daim ntawv tshaj tawm cultivar qhia txog cov khoom siv. Txiav thiab ntsuas qhov ntsuas ntsuas nws qhov txiaj ntsig. Traceability, microbiological cov txheej txheem, residue yuav tsum, allergen tswj thiab lo lus uas peb cov ntaub ntawv hais txog kev ua raws cai thiab kev nyab xeeb. Hla ib cov ntaub ntawv tsis ntsiag to tso cai rau lwm ob.

Txhais Kev Loj Hlob nrog Observable Pom Zoo Ladder

Cov lus xws li ntsuab, ripe thiab overripe yog qhov tseem ceeb rau kev sib tham tab sis dav rau kev tsim khoom. Ua ib qho kev pom zoo me me nyob ib ncig ntawm cov khoom xa tuaj. Ntawm qhov kawg, piav qhia txog ib qho ruaj khov, daj ntseg nrog cov ntxhiab tsw qab; nyob rau hauv nruab nrab, ib tug cream - mus rau -dawb daim nrog sib npaug qab zib thiab zoo; Nyob rau hauv tas li ntawd, ib tug mos mos, aromatic piece npaj rau blending. Txuas cov duab thiab cov qauv ua piv txwv rau txhua pawg uas pom zoo.

Tus ntaiv tsis xav kom txhua daim ntawv thov siv tib lub bands. Lub khob cij tuaj yeem txais tos qhov muaj zog dua thiab softness uas lub tais - topping kab tsis kam. Cov chaw tsim khoom noj mis nyuj tuaj yeem txwv cov flecks xim av vim tias lawv tseem pom hauv lub hauv paus dawb. Cov txiv hmab txiv ntoo tsaus nti tuaj yeem lees txais cov xim sib txawv tab sis xav tau cov khoom sib txawv lossis cov txiaj ntsig tsw. Qib lus yuav pab tau tsuas yog tom qab cov khoom ntsiab lus muaj npe.

Thaum ua tau, khaws cov ntaub ntawv khov thiab ua tiav - khoom siv. Tus qauv khov pab tau txais cov neeg ua haujlwm txheeb xyuas qhov pom tseeb. Cov txheej txheem npaj pab txhim kho thiab cov neeg ua haujlwm zoo txiav txim siab seb cov khoom yuav dhau los. Yog tias qhov chaw khaws cia ua rau qhov kev siv lub cev tsis tuaj yeem ntseeg tau, khaws cov duab hnub tim, ntsuas qhov tseem ceeb thiab cov ntaub ntawv npaj. Koj lub hom phiaj yog ib qho kev txiav txim siab thauj tog rau nkoj, tsis yog cov qauv hauv tsev cia puav pheej.

Daim ntawv qhia tsis xws luag khaws ripeness, puas thiab kub keeb kwm sib cais

Ib txwm ripening ua kom qab zib, aroma thiab softening. Cov neeg kho tshuab siab tuaj yeem tsim cov ntaub so ntswg tsaus nti lossis crushed. Oxidation tuaj yeem ua kom pom cov ntsej muag raug txiav. Kev raug mob chilling tshiab tuaj yeem tawm tev npub, sab hauv streaking lossis tsis ua kom siav ib txwm. Frozen temperature fluctuation tuaj yeem ua rau clumping, dej khov saum npoo thiab kev puas tsuaj. Cov xim zoo sib xws tuaj yeem tshwm sim los ntawm ntau txoj kev, thiab txhua txoj kev hu rau cov pov thawj sib txawv. Cov pov thawj nyob ib puag ncig txiav txim siab txoj hauv kev twg tsim nyog tshawb nrhiav ze dua.

Tshawb xyuas ua ntu zus. Sau cov thawv uas tsis tau qhib thiab liner, cov khoom kub raws li txoj kev pom zoo, thaiv lossis tsis pub dawb -Flow condition, deg Frost, piece distribution, xim thiab tsw. Npaj cov qauv tswj tsuas yog tom qab sau cov ntaub ntawv khov. Yog tias qhov kev txhawj xeeb tshwm sim tom qab thawing lossis ua tiav, sau lub sijhawm thiab qhov kub thiab txias. Sequence tiv thaiv cov saw ntawm kev xav.

Tsis txhob sau txhua daim tan li lwj los yog txhua daim firming li unripe. Saib rau kev faib tawm, tsw ntxhiab, xau, pwm, pob tsis ua haujlwm thiab txheej txheem keeb kwm. Khoom noj khoom haus-kev txhawj xeeb txog kev nyab xeeb ua raws li qhov tuav- thiab- tshawb xyuas cov txheej txheem tau teev tseg los ntawm kev ua haujlwm. Kev hloov pauv hloov pauv raws li qhov pom zoo qib thiab kev sim ua tiav. Lub npe tsis meej meej tseem ceeb vim tias "txiv tsawb phem" tsis muaj txoj hauv kev rau kev kho.

Rau kev thov, xa cov pov thawj sib piv: yam khoom, ntau, ntau lawm code, kom muaj nuj nqis cuam tshuam, cov duab hla ntau pob, tau txais lub xeev thiab kev npaj. Qhia cov txiaj ntsig kev lag luam- thaiv lub vijtsam tshuab, suav cov khoom tsis zoo, xim tsaus nti ntau dhau lossis poob poob poob. Lub pob ntawd tso cai rau tus neeg muag khoom tshuaj xyuas cov khoom siv raw, txiav, khov, ntim thiab thauj khoom yam tsis xav tias theem twg tsim qhov kev soj ntsuam.

Siv plaub nqe lus nug los txheeb xyuas cov txiv tsawb koj xav tau tiag tiag

Ua ntej, yog qhov npaj siv ncaj qha noj, ua noj, sib xyaw lossis pom kev suav nrog? Qhov thib ob, qhov kev loj hlob zoo li cas muab qhov xav tau qab zib, khov kho thiab aroma? Qhov thib peb, daim ntawv xa tawm twg tshem tawm cov haujlwm muaj txiaj ntsig yam tsis tau tsim kom muaj qhov muag tsis pom kev lossis poob? Plaub, qhov kev ntsuas twg yuav txiav txim siab txais? Teb cov lus nug no hloov "txiv tsawb" los ntawm cov lus dav dav rau hauv cov khoom siv ua haujlwm.

Tsis txhob siv cov xim tev kom pom zoo cov khoom khov khov, cov ntaub ntawv khoom noj khoom haus los kwv yees kev ncaj ncees ntawm cov hlais, los yog lub sij hawm IQF los hloov qhov dawb - ntws thiab txiav. Muab txhua qhov kev thov rau cov pov thawj ntawm tib yam. Cov khoom ntiag tug, kev hnov ​​​​lus muaj nuj nqi, cov txiaj ntsig loj thiab kev ua raws li kev nyab xeeb tuaj yeem txhawb nqa ib qho kev yuav khoom, tab sis lawv tsis tuaj yeem faib ib qho kev ntsuas.

Sau qhov kev txiav txim tau txais hauv cov ntsiab lus ua haujlwm yooj yim. Txais thaum cov qauv ntim khoom sib xws nrog daim ntawv pom zoo thiab cov qauv npaj tau ncav cuag nws lub hom phiaj kev xav. Tuav thaum tus kheej, kub keeb kwm, ntim lossis pov thawj kev nyab xeeb tsis tiav. Rework tsuas yog thaum lub lag luam muaj kev tswj hwm thiab cov txiaj ntsig tseem raug cai thiab tsim nyog. Tsis lees paub thaum qhov kev txwv tseem ceeb ua tsis tiav lossis cov khoom lag luam tsis tuaj yeem xa nws txoj kev siv. Cov txiaj ntsig no muab kev tshuaj ntsuam xyuas qhov chaw uas tsis yog tso lawv ua cov ntawv piav qhia.

Cov ntaub ntawv

1. Food and Agriculture Organization ntawm United Nations.Txiv tsawb: cov qauv cog thiab kev cog qoob loo.
2. Codex Alimentarius.Txheem rau Bananas, CXS 205-1997, hloov kho 2022.
3. University of California, Davis Postharvest Research thiab Extension Center.Txiv tsawb (Cavendish): kev loj hlob, ripening thiab postharvest tuav.
4. Food and Agriculture Organization ntawm United Nations.Txiv tsawb ua lag luam thiab cov ntaub ntawv luam tawm.