Frozen Me me tag nrho dos

Thoob plaws hauv cov khoom nyoos prep ua hauj lwm theem, ua tib zoo xaiv cov dos me me uas tsim nyog, cov tawv nqaij du, tsis muaj kab mob thiab mob, tsis muaj sprouts thiab ruaj khov. Ua tib zoo tshuaj xyuas cov dos tau txais thiab tshem tawm cov tsis tsim nyog. Cov txheej txheem ntxuav yog qhov tseem ceeb. Ua ntej, muab cov dos me me tso rau hauv dej ntws rau ib pliag kom cov av av qub qub, tom qab ntawd ua tib zoo txhuam lawv cov tshuab los yog tes kom tshem tawm cov av, plua plav thiab cov kab mob xws li cov tshuaj tua kab rov ua dua sab nraud ntawm cov dos, thiab yaug lawv nrog. dej huv dua tom qab ntxuav. Thoob plaws hauv blanching, sai sai muab cov dos ntxuav kom zoo rau hauv dej kub, tswj cov dej kub ntawm 90-100 degree , thiab lub sij hawm blanching yog li ntawm 1-2 mins. Qhov kev txiav txim no tuaj yeem ua rau lub luag haujlwm enzyme hauv cov dos, txo cov khoom noj khoom haus tsis zoo thiab kev puas tsuaj zoo thoob plaws hauv kev khaws cia, thiab ua si lub luag haujlwm tshwj xeeb ntawm cov kab mob. Zoo tam sim ntawd tom qab paling. Cov tshuaj tsuag dej txias los yog soaking hauv dej txias tuaj yeem siv los txo qhov kub ntawm cov dos kom sai li sai tau kom lawv cov kev nyiam nkig thiab thawj tsw. Tshem cov kav dej kom txias me me dos thiab tau txais hauv cov txheej txheem ceev khov. Kev siv cov cuab yeej tshwj xeeb ceev-txias, cov dej hauv cov dos tau khov sai sai rau hauv cov dej khov me me hauv qhov chaw qis qis qis qis dua -30 degree C, yog li ntawd zoo dua tiv thaiv cov qauv ntawm tes, cov khoom noj thiab nyiam ntawm cov dos. Thaum kawg, cov dos tau ntim nrog cov khoom ntim khoom ntim, cov dej tsis muaj pov thawj thiab cov khoom siv tiv thaiv kab mob qis qis raws li qhov hnyav thiab cov lus qhia tshwj xeeb. Cov khoom ntim tau khaws cia hauv lub khw txias hauv qab no -18 degree C, tos kev muag thiab kev thauj mus los.