Zucchini Khoom noj khoom haus, iab saj thiab Frozen Buyer Guide

Zucchini yog lub caij ntuj sov squash nrog cov ntsiab lus dej siab. Nws tuaj yeem pab txhawb cov vitamin C, potassium, carotenoids thiab fiber ntau rau kev noj zaub mov txawv, tshwj xeeb tshaj yog thaum cov tawv nqaij khaws cia, tab sis nws tsis yog kev kho mob detox thiab nws tsis tshem cov hlau hnyav lossis kho mob plab. Cov neeg laus cov ntawv thov tsis meej pem cov khoom noj muaj pes tsawg leeg nrog kev kho mob. Cov lus piav qhia txog cov khoom lag luam yuav tsum piav qhia seb zucchini yog dab tsi thiab qhov twg nws haum rau hauv pluas noj yam tsis tau cog lus tias yuav kho tau qhov tshwm sim.

Kuj tseem muaj ib qho txawv txav tab sis tseem ceeb ceev faj noj. Ib lub zucchini uas saj txawv thiab txawv txawv iab tuaj yeem muaj cov cucurbitacins ntau dhau. Khoom noj khoom haus- tub ceev xwm saib xyuas kev nyab xeeb qhia cov neeg siv khoom tsis txhob noj squash iab txawv txawv. Kev ua noj yuav tsum tsis txhob siv los ua ib qho kev cawm seej rau cov qauv uas muaj zog iab saj. Qhov teeb meem no txawv ntawm cov zaub me me ntawm ib txwm ntsuab lossis golden zucchini.

Rau tus neeg xa khoom, tus xa khoom, npaj- tus tsim khoom noj lossis tus neeg yuav khoom noj khoom haus, txoj haujlwm loj dua yog kev tswj xyuas tshwj xeeb. Koj yuav tsum pom zoo rau hom thiab xim, txiav style, qhov ntev, kev loj hlob, kev loj hlob ntawm cov noob, cov tawv nqaij mob, blanching raws li txoj cai, daim ntawv sib cais, tsis xws luag, kev ntxhib los mos tom qab ua noj, drained yield, microbiology, residue ntaub ntawv, pob thiab txias saw. Phau ntawv qhia no hloov cov ntsiab lus rau hauv kev txiav txim siab uas tuaj yeem sau rau hauv kev yuav khoom tshwj xeeb.

Ua ntej txhais zucchini, courgette thiab lub caij ntuj sov Squash

Zucchini thiab courgette yog cov npe nrov rau tib hom tub ntxhais hluas lub caij ntuj sov squash. Ntsuab zucchini yog dav paub, thaum golden los yog daj zucchini muaj daj tawv nqaij thiab ib tug txawv kev pom. Tsis txhob xav tias "daj zucchini" txhais tau hais tias daj crookneck squash, thiab tsis txhob cia lub ntsiab lus dav dav "lub caij ntuj sov squash" hloov cov khoom lag luam meej thaum xim thiab cov duab tseem ceeb rau koj cov khoom.

Cov khoom siv raw yog ib txwm sau thaum lub rind thiab cov ntaub so ntswg sab hauv tseem sib tw. Lub Tsev Kawm Ntawv Qib Siab California, Davis, piav qhia txog lub caij ntuj sov uas xav tau-squash zoo nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm cov duab zoo, firmness, glossy tender rind, tender internal ntaub so ntswg thiab ib tug zoo trimmed qia. Raws li cov txiv hmab txiv ntoo dhau los ua dhau lawm, cov rind tuaj yeem ua tawv dua, cov noob tsim ntau dua thiab qhov chaw softer lossis ntau fiber ntau. Kev khov tsis tuaj yeem thim rov qab qhov kev loj hlob.

Sau tus kheej rau hauv qhov tshwj xeeb: ntsuab zucchini, golden zucchini lossis ib qho kev pom zoo sib xyaw; daim tawv nqaij - ntawm los yog tev; qia thiab paj xaus tshem tawm; thiab hlais, ib nrab- hli, tsuav, strip lossis lwm lub npe txiav. CovXMSD khov zucchini ntau yamtuaj yeem pab koj sib piv cov qauv, thaum daim ntawv txiav txim pom zoo yuav tsum tseem npe rau qib pes tsawg.

Daim ntawv thov yuav tsum tsav qhov kev xaiv. Round slices khaws ib qho kev pom tseeb ntawm zucchini nyob rau hauv tais zaub mov thiab grilled - zaub sib tov. Dices faib ntau qhov sib npaug los ntawm cov kua zaub, kua ntses, txhaws thiab npaj tau- pluas mov formulations. Strips ua haujlwm hauv do-fries thiab zaub zaub sib xyaw. Ib qho kev txiav uas zoo li ntxim nyiam nyob rau hauv cov qauv khov yuav loj dhau rau cov khoom siv los yog muag heev rau kev ua noj ntev.

Dab tsi Zucchini Khoom noj muaj peev xwm thiab tsis tuaj yeem txhawb nqa

USDA FoodData Central txheeb xyuas cov zucchini nyoos ntsuab, nrog rau daim tawv nqaij, raws li cov ntaub ntawv tshwj xeeb. Daim duab noj zaub mov zoo yog qhov ncaj ncees: zucchini feem ntau yog dej, tsis muaj zog thiab muaj ntau yam micronutrients thiab cov khoom noj muaj fiber ntau. Nws cov txiaj ntsig tseeb sib txawv nrog cov qoob loo, kev loj hlob, kev npaj ua qauv thiab kev txheeb xyuas qhov chaw. Txoj kev ua noj thiab qhov luaj li cas txiav txim siab dab tsi ncav cuag lub phaj.

Cov pov thawj ntawd tsis txhawb hais tias pectin hauv zucchini "adsorbs thiab tshem tawm cov kab mob co toxins thiab hlau hnyav" los ntawm tib neeg lub cev. Nws kuj tsis tsim zucchini raws li ib qho kev kho mob uas tiv thaiv lub plab mucosa los yog kho ulcers. Pectin yog ib qho soluble- fiber ntau muaj nyob rau hauv cov zaub mov cog, tab sis qhov muaj ntawm ib feem tsis yog pov thawj ntawm kev kho mob detoxification los yog rwj - kho nyhuv.

Tib txoj kev qhuab qhia siv rau fatty-acid thov. Nrhiav ib qho me me ntawm linoleic, stearic lossis palmitic acid hauv cov zaub mov - cov lus sib xyaw tsis ua rau zucchini ua "roj zaub mov," thiab hu rau ib tus neeg cov roj fatty acids "benign oils" tsis yog ib qho txiaj ntsig kev noj haus. Ntsuas tag nrho cov kev pabcuam thiab kev noj zaub mov tag nrho. Rau cov khoom lag luam, txheeb xyuas cov lus tshaj tawm khoom noj khoom haus uas siv qhov chaw - cov cai hauv khw thiab cov ntaub ntawv tsim nyog lossis kev sim.

Frozen zucchini tuaj yeem nyob twj ywm muaj txiaj ntsig vim tias khov muaj xyoo -ib puag ncig muaj, tswj kev txiav thiab siv yooj yim. Nws tsis yog khoom noj khoom haus zoo ib yam rau txhua tus qauv tshiab, thiab nws yuav tsum tsis txhob raug txhawb kom zoo dua vim tias nws khov. Blanching, lub sijhawm cia, dej ua noj thiab siv cua sov tuaj yeem cuam tshuam rau qee yam khoom noj. Qhov zoo ntawm cov neeg yuav khoom ncaj ncees yog qhov kev xav tau thiab kev npaj, tsis yog qhov txuj ci tseem ceeb - cog lus rau kev noj qab haus huv.

Kho mob khaus iab saj raws li qhov tsis lees paub

Cucurbitacins yog ib txwm tshwm sim iab tebchaw hauv tsev neeg gourd. Kev lag luam zucchini raug xaiv thiab loj hlob kom cov txiv hmab txiv ntoo noj tau ib txwm muaj qis heev, tab sis cov nroj tsuag txawv txawv lossis qhov xwm txheej loj tuaj yeem tsim cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj zog heev. ANSES ceeb toom tias cov gourds uas tsis tau noj tau tuaj yeem muaj cov tshuaj cucurbitacins uas ua rau mob hnyav heev thiab tuaj yeem ua rau muaj mob hnyav.

Cov teeb liab cuam tshuam txog qhov tsis hnov ​​​​tsw tsis yog cov zaub ntsuab lossis iab me ntsis. Nws yog ib qho khaus, tsis pom zoo iab uas yog meej meej txawv txav rau zucchini. Yog tias tus qauv hauv tsev saj zoo li ntawd, tsis txhob saj thiab muab pov tseg. Tsis txhob noj mov kom txiav txim siab seb qhov saj yuav zoo dua. Cov neeg siv khoom hauv German kuj tau qhia tias iab taub dag thiab zucchini yuav tsum tsis txhob noj.

Tsis txhob xav tias boiling, kib, ci, khov los yog ntxiv ntses ua rau ib qho kev iab iab zucchini zoo. Cov kauj ruam ua noj uas tsim los rau kev ntxhib los mos thiab tsw tsis yog cucurbitacin validated - tswj kev tshem tawm. Hauv kev yuav khoom, suav nrog qhov tsw thiab qhov txawv txav - kev tsis lees paub qhov iab hauv cov khoom nyoos- kev soj ntsuam cov khoom, hauv - cov txheej txheem ntsuas qhov ntsuas qhov muaj kev nyab xeeb thiab tsim nyog, thiab ua tiav - cov khoom tso tawm. Ua kom nce qhov pom tseeb qhov txawv txav los ntawm tus neeg muag khoom txoj kev taug qab thiab qhov xwm txheej txheej txheem.

Qhov kev phom sij tsis tshua muaj tshwm sim no yuav tsum tau daws qhov sib npaug. Nws tsis txhais hais tias kev lag luam zoo tib yam zucchini tsis muaj kev nyab xeeb. Nws txhais tau hais tias lub cim ceeb toom tshwj xeeb muaj cov lus teb tshwj xeeb. Kev pom zoo ntawm tus neeg muag khoom, kev tswj cov noob, kev ua liaj ua teb, kev ua qauv piv txwv thiab cov lus tsis txaus siab meej- txoj kev tshawb nrhiav muaj txiaj ntsig zoo dua li ceeb toom cov neeg siv khoom txog txhua qhov sib txawv me me.

Vim li cas Frozen Zucchini Ua Mos lossis Dej

Zucchini cov ntsiab lus dej siab piav qhia ntau ntawm nws cov cwj pwm khov. Cov dej khov nab kuab tsim thaum lub sijhawm khov thiab tuaj yeem ua rau lub cev puas tsuaj. Thaum cov khoom thaw los yog ua noj, dej tawm thiab cov ntaub so ntswg yog softer dua raw zucchini. Ib qho txiaj ntsig uas yuav tsis lees txais rau cov zaub nyoos nyoos tseem tuaj yeem ua haujlwm zoo hauv cov kua zaub, ntses, casserole, bakery filling lossis noj mov npaj txhij.

Raw-material maturity hloov qhov tshwm sim. Cov tub ntxhais hluas, ruaj khov zucchini nrog cov tawv nqaij sib tw thiab kev tsim cov noob txwv feem ntau muab qhov pib sib txawv dua li cov txiv hmab txiv ntoo loj, dhau los nrog ib qho chaw mos thiab cov noob ntxhib. Kev ncua ntev ua ntej ua tiav, kev puas tsuaj rau lub cev, ntau dhau blanching, qeeb khov, kub hloov pauv thiab tuav ntxhib tuaj yeem ntxiv qhov kev ntxhib los mos ntxiv.

Penn State Extension sau tseg tias thawed khov zucchini zoo haum rau cov khoom ci thiab piav qhia blanching raws li ib kauj ruam siv los ua kom qeeb enzyme ua ntej lub tsev khov. Cov xwm txheej txheej txheem lag luam tsis tau theej los ntawm tsev neeg cov lus qhia. Lub sij hawm, qhov kub thiab txias, txiav qhov loj me, cov khoom siv thauj khoom, cua txias thiab khov tus nqi yuav tsum tau tswj rau cov khoom npaj. Nug tus neeg muag khoom seb koj cov qhab nia twg yog qhov tsis huv lossis tsis huv thiab saib xyuas cov xwm txheej twg.

Rau ntau daim ntawv thov kub, ntxiv cov khoom los ntawm khov tuaj yeem txo lub sijhawm sawv ntsug thiab dej tso tawm ua ntej ua noj. Qhov ntawd tsis yog universal. Ib lub batter, bakery filling los yog ib feem - tswj kev sib tov yuav xav tau ib qho thaw uas tau hais tseg -thiab- cov kauj ruam ntws. Kuaj daim ntawv qhia tiag tiag, batch loj, lauj kaub, qhov cub, kettle lossis kab. "Cua los ntawm khov" thiab "thaw ua ntej siv" yog cov txheej txheem qhia, tsis yog qib zoo.

Hloov chaw yuav tsum tau "tshiab-zoo li crunch," txhais cov txiaj ntsig ntawm daim ntawv thov tiag tiag: cov khoom tseem pom tau pom tom qab tsib-feeb sauté; tsuav muaj sia nyob ib lub voj voog uas tau teev tseg tsis tau tig mus rau puree; los yog ib qho piv txwv thawed nyob rau hauv ib qho kev pom zoo poob ntau. CovIQF zucchini khoom piv txwvyog ib hom pib rau daim ntawv thov mus sib hais.

Tsim kom muaj kev txiav tshwj xeeb uas tuaj yeem kuaj xyuas

Nominal loj tsis txaus. Ib "10 hli daim" specification yuav tsum tau hais txog qhov tso cai thickness ntau npaum li cas, txoj kab uas hla yog kho li cas, txawm tapered kawg daim tau txais, yuav ua li cas fused pawg raug suav thiab pes tsawg feem pua ​​yuav poob sab nraum kam rau ua. Rau cov tsuav, txhais lub hom phiaj qhov ntev thiab seb ib, ob lossis tag nrho peb qhov ntev yog ntsuas. Rau strips, txhais qhov ntev, dav thiab thickness ua ntej.

Sau cov lus tsis raug ntawm ob tog tuaj yeem txheeb xyuas. Cov pab pawg uas muaj feem yuav suav nrog cov qia lossis paj ntoo- cov khoom siv kawg, cov tawv tawv tawv, cov noob tsim, cov ntaub mos muag lossis cov ntaub so ntswg translucent, kev hloov pauv loj, kev lwj, cov zaub txawv teb chaws, cov khoom txawv teb chaws, cov khoom tawg, ntau dhau Frost, lub freezer hlawv thiab fused blocks. Sib cais kev nyab xeeb- cuam tshuam cov khoom txawv teb chaws los ntawm cov tsos mob; lawv yuav tsum tsis txhob faib ib qho nyiaj pub dawb tag nrho.

USDA Kev Lag Luam Kev Lag Luam Kev Lag Luam tswj hwm qib cov qauv thiab tshuaj xyuas cov lus qhia rau lub caij ntuj sov squash. Cov ntaub ntawv pov thawj no qhia txog tus nqi ntawm cov piv txwv uas tau teev tseg, pawg tsis raug thiab cov txheej txheem qhab nia. Lawv tsis cia li dhau los ua koj daim ntawv cog lus yuav, tshwj xeeb tshaj yog sab nraum Tebchaws Meskas. Siv lawv ua ib lub moj khaum, tom qab ntawd hais cov qib, ib tsab, kev sib txawv thiab cov lus qhia uas koj xav tau ua raws.

Sampling yuav tsum sawv cev ntau. Rub cov chav nyob thoob plaws lub sijhawm tsim khoom thiab cov haujlwm pallet es tsis yog siv lub hnab ntxim nyiam tshaj plaws los ntawm txheej sab saum toj. Sau cov lej ntau, thawv thiab lub hnab, qauv ntsuas kub, kev npaj thiab tus ntsuas. Yog tias qhov ntev hloov tom qab ua noj, khaws cia khov - txiav kev soj ntsuam thiab siav- daim ntawv thov ntsuas raws li cov txiaj ntsig sib cais.

    Piv txwv ua haujlwm:Ib tus neeg yuav khoom ntsuas 200 cov khoom khov los ntawm tus neeg sawv cev ua qauv sib xyaw. Kaum plaub daim yog sab nraum qhov pom zoo thickness ntau, thiab rau qhov sib txawv yog tawg loj. Yog hais tias cov pawg muaj kev sib koom ua ke, qhov pom kev sib koom ua ke tsis zoo yog (14 + 6) muab faib los ntawm 200, lossis 10%. Yog tias peb qhov tawg tau twb nyob hauv kaum plaub tawm - ntawm - qhov loj me, suav ob qhov kev tshawb pom raws li cov khoom tsis raug cais yuav ua rau ntau qhov txiaj ntsig. Sau ob qho kev soj ntsuam tsis xws luag thiab qhov tshwj xeeb- tag nrho, tom qab ntawd muab piv nrog cov kev txwv pom zoo.

Ib qho txiaj ntsig 200-daim ib zaug tsis yog txoj kev lees paub thoob ntiaj teb. Daim duab ua haujlwm qhia tau tias suav kev qhuab qhia. Koj qhov kev npaj ua piv txwv yuav tsum tau txhais ntau qhov loj me, qauv loj, tus lej ntawm cov qauv, tus lej lees paub, kev tshuaj xyuas dua thiab kev ua tom qab ua tsis tiav. Cov duab nrog lub nplai tuaj yeem txhawb nqa cov ntaub ntawv, tab sis lawv tsis hloov qhov ntsuas ntsuas.

Pom zoo kev ntxhib los mos nrog kev sim ua noj rov ua dua

Texture cov lus xws li kev sib tw, ruaj thiab tsis mushy xav tau ib txoj kev npaj. Qhia cov qauv loj, khov lossis thawed pib lub xeev, cov khoom siv, dej lossis roj, cov khoom lag luam - mus rau - qhov sib piv, qhov kub thiab txias, sijhawm, nplawm thiab ntws tawm. Lub lauj kaub me me tuaj yeem tsim cov txiaj ntsig sib txawv los ntawm lub tshuab hluav taws xob tag nrho vim tias cov cua sov rov qab thiab evaporation txawv.

Rau cov tais diav sautéed, cov qhab nia ntawm tus kheej, sib cais ntawm daim tawv nqaij, nruab nrab softness, nto browning thiab dej dawb. Rau cov kua zaub, qhab nia seb qhov txiav tseem pom tom qab lub sijhawm tuav. Rau kev siv bakery, ntsuas qhov hnyav thawed thiab ntsuas seb cov dej tso tawm ua rau lub khob noom cookie tsis muaj zog lossis txhaws. Ib qho kev pom zoo zoo nkauj tsis tuaj yeem sawv cev rau tag nrho peb daim ntawv thov.

Kho thawed drip thiab ua noj poob raws li cov txheej txheem muaj txiaj ntsig, tsis yog cais cov lus thov zoo. Qhia seb tus lej yog raws li qhov pib khov loj, thawed drained loj los yog siav drained loj. Txhais lub sieve los yog colander, ntws lub sij hawm thiab nto - dej tuav. Txwv tsis pub, ob lub chaw soj nstuam tuaj yeem tshaj tawm cov txiaj ntsig "yield" sib txawv los ntawm tib yam khoom.

    Piv txwv ua haujlwm:Ib lub Hoobkas pib nrog 1,000 kg ntawm khov zucchini. Kev tshuaj xyuas thiab kev txheeb xyuas tshem tawm 3%, tawm hauv 970 kg. Qhov kev ua noj ua haus tau raug cai-thiab- tso tawm mus sim tom qab ntawd muab 12% poob ntawm qhov seem, yog li siv tau cov khoom noj siav yog 970 × 0.88=853.6 kg. Yog tias tus nqi khoom xa tuaj yog USD 1,200 rau thawj 1,000 kg, tus nqi khoom noj yog kwv yees li USD 1.41 ib kilogram uas siv tau ua ntej ua haujlwm, lub zog thiab lwm yam poob. Txoj kev no yog qhov kev txiav txim siab ntau dua - muaj txiaj ntsig ntau dua li kev sib piv tus nqi xa khoom ib leeg.

Khiav qhov kev sib piv nrog cov qauv rov ua kom txaus kom pom ntau qhov sib txawv. Qhov sib txawv ntawm ib feem pua ​​​​ntawm cov ntsiab lus yuav yog qhov ntsuas suab nrov, thaum qhov sib txawv ntawm qhov ntau lawm tuaj yeem cuam tshuam tus nqi ntawm cov qauv thiab cov kab dhau los. Xauv txoj kev npaj ua ntej siv qhov tshwm sim hauv daim ntawv teev cov khoom muag.

Khoom noj khoom haus kev nyab xeeb nyob ntawm kev tswj ua ntej khov

Kev khov kho khaws cov zaub mov los ntawm kev txwv kev loj hlob ntawm cov kab mob microbial thaum cov khoom tseem khov, tab sis USDA FSIS kev taw qhia ua kom pom tseeb tias khov tsis tuaj yeem ua kom puas tag nrho cov kab mob. Frozen zucchini yog li ntawd nyob ntawm kev pom zoo ua liaj ua teb, dej huv, tswj kev sau qoob loo, kev thauj mus los huv, kev ntxuav kom zoo, huv si, kev ua haujlwm ntawm cov neeg ua haujlwm, txawv teb chaws -cov khoom siv, sijhawm- tswj qhov kub thiab txias thiab cov zaub mov pov thawj- kev nyab xeeb ua ntej thiab thaum lub sijhawm khov.

Rau tsev neeg tuav cov zucchini tshiab, FDA cov lus qhia yog yaug cov khoom hauv qab dej ua ntej txiav thiab tsis txhob siv xab npum, xab npum lossis tshuaj ntxuav tes ua lag luam. Rau kev tsim khoom lag luam, ua raws li lub chaw ua haujlwm tau lees paub kev ntxuav thiab huv. Kev qhia txog kev ntxuav cov neeg siv khoom tsis yog qhov hloov pauv rau kev siv tau, tshuaj lom neeg kev tswj hwm, dej- kev saib xyuas zoo lossis hla - tiv thaiv kev kis kab mob ntawm cov kab ntau lawm.

Teem cov txheej txheem microbiological los ntawm kev npaj siv, txheej txheem thiab txoj cai hom phiaj. Cov zaub khov uas tau txais kev noj qab haus huv tag nrho tuaj yeem muaj qhov kev pheej hmoo sib txawv los ntawm cov khoom xyaw ntxiv tom qab tua cov kauj ruam. Sau cov kab mob los yog cov cim qhia, txoj hauv kev, qauv qauv, chav nyob thiab txoj cai tso tawm. "Tested" yam tsis muaj cov ntsiab lus no tsis qhia tias qhov txiaj ntsig tiv thaiv koj cov khoom.

Tshuaj xyuas cov tshuaj tua kab-kev ua raws li cov khoom seem rau cov khw muag khoom, nrog rau cov khoom hnyav- hlau thiab cov khoom tsis huv yog tias tsim nyog. Nug cov ntaub ntawv tam sim no khi rau cov khoom raug, ntau lossis cov qoob loo raws li qhov kev pom zoo. Daim ntawv pov thawj logos hauv cov duab muag khoom tsis txaus; txheeb xyuas tus neeg tuav daim ntawv pov thawj, qhov chaw, tus qauv, thaj tsam, qhov teeb meem thiab hnub tas sij hawm. XMSD covkhov tsim cov ntawv qhia kev nyab xeebmuab lub moj khaum dav rau qhov kev tshuaj xyuas ntawd.

Txawv teb chaws - cov ntaub ntawv tswj yuav tsum ua raws li cov txheej txheem. Cov hlau nplaum, cov ntxaij vab tshaus, kev txheeb xyuas qhov muag, kev tshuaj xyuas phau ntawv, kuaj xyuas cov hlau thiab X-ray txhua qhov ntsuas qhov sib txawv los yog qhov tsis xws luag. Paub meej tias cov kev tswj hwm twg siv rau qhov tseeb zucchini kab thiab pob hom, lawv qhov kev lees paub thiab kev pov thawj, kev tsis lees paub tuav thiab khaws cia. Tsis txhob piav ib lub tshuab ua pov thawj tias txhua tus neeg txawv teb chaws - cov khoom raug tswj tau.

Tshawb xyuas cov khoom ntim, Txias Chain thiab tuaj txog qhov xwm txheej

Cov hom kev lag luam feem ntau suav nrog cov zaub mov- qib hauv lub hnab hauv lub thawv corrugated, lub hnab ntim khoom noj loj dua thiab cov ntim khoom muag. Paub meej tias qhov hnyav, lub hnab ntim khoom thiab tuab, kev sib khi ruaj khov, lub zog ntawm lub thawv, cov ntawv lo lus, cov lej ntau, hnub tsim khoom, txee- lub neej hauv paus, pallet qauv thiab txhua qhov chaw - cov cim tshwj xeeb. Yog tias yuav tsum tau ntim khoom ntiag tug - daim ntawv lo, pom zoo kos duab thiab barcode ua ntej lub ntim yuav luam tawm.

Txias- cov ntsiab lus txuas yuav tsum ntsuas tau. Qhia qhov chaw cia thiab thauj qhov kub thiab txias, qhov taw tes thiab txoj kev ntsuas, qhov chaw kaw cia, tso cai tshwj xeeb thiab ua haujlwm tom qab qhov sib txawv. Ib qho kev nyeem ntawv huab cua uas tau coj los ntawm lub qhov rooj qhib lub thawv tsis piav qhia txog cov khoom lag luam - cov xwm txheej tseem ceeb thoob plaws qhov chaw thau khoom. Tshawb xyuas cov kab logger nrog kev kuaj xyuas tau txais.

Thaum tuaj txog, xyuas lub thawv ntim thiab qhov xwm txheej ua ntej tshem tawm; ces tshuaj xyuas pallet stability, thawv dryness, crushing, hnab ntim, ntau coding, khov mob thiab pov thawj ntawm thaw-refreeze. Cov fused loj loj, cov dej khov ntau dhau los yog cov khoom ntim tsis zoo tuaj yeem ua rau kev tshawb nrhiav. Lawv tsis tuaj yeem ua pov thawj ntawm ib qho laj thawj, yog li sau cov khoom kub thiab cov ntaub ntawv pov thawj ua ntej muab lub luag haujlwm.

Siv cov qauv khaws cia thiab cov txheej txheem kev thov kom meej. Qhia meej sai npaum li cas tus neeg yuav khoom yuav tsum tshaj tawm txog qhov teeb meem, cov duab twg, cov lej ntau, qhov kub thiab qhov xav tau, yuav khaws cov qauv li cas, thiab leej twg tso cai tso cai. Cov txheej txheem sau tseg tiv thaiv ob tog thiab ua kom muaj txiaj ntsig zoo dua li kev tsis txaus siab hais tias zucchini yog "dej heev."

Rau cov neeg yuav khoom sib piv cov zaub dav dav, lubXMSD khov zaub xaiv phau ntawv qhiamuab ib tug wider qeb saib. Khaws qhov kev pom zoo ntawm zucchini cais txaus los tiv thaiv nws qhov siab - dej kev ntxhib los mos thiab kev loj hlob - qhov zoo.

Siv peb -Stage Approval Plan

    Kauj Ruam 1: Kev tshuaj xyuas cov ntaub ntawv.Xa daim ntawv thov npaj, kos npe rau tus kheej, txiav, ntim, ntim txhua xyoo lossis xa khoom xa tuaj, qhov chaw, daim ntawv pov thawj xav tau, cov qauv xeem thiab cov ntawv xav tau. Saib xyuas cov lus qhia tshwj xeeb, cov txheej txheem ntws, zaub mov-cov ntaub ntawv kev nyab xeeb, cov lus qhia tsis haum, daim ntawv pov thawj, cov phiaj xwm seem, cov txheej txheem microbiological thiab piv txwv daim ntawv pov thawj ntawm kev tshuaj xyuas ua ntej thov cov qauv zaum kawg.

    Kauj Ruam 2: Tus neeg sawv cev qauv thiab daim ntawv thov mus sib hais.Tshawb xyuas cov tsos mob khov, sib cais, qhov ntev, xim, kev loj hlob, cov noob, tawv nqaij, qhov tsis xws luag, tsw thiab txawv txav iab raws li tus txheej txheem tswj. Ua noj hauv daim ntawv qhia tiag. Ntsuas cov dej ntws los yog siav tawm thaum muaj kev lag luam. Sau cov txheej txheem, ntau thiab cov txiaj ntsig kom cov txiaj ntsig pom zoo tuaj yeem siv tom qab.

    Theem 3: ua ntej- kev xa khoom xa tuaj thiab txais kev tswj hwm.Paub meej tias tam sim no -ntau cov ntaub ntawv, ntim, kom muaj nuj nqis, kev npaj thauj khoom thiab kev soj ntsuam yuav tsum tau ua. Nyob rau hauv daim ntawv txais nyiaj, xyuas cov foob, logger, qhov kub thiab txias, cartons, codes thiab cov qauv. Tsis txhob cia tus qauv kev txhim kho ua tiav los ua pov thawj ruaj khov rau txhua yam qoob loo yav tom ntej thiab ntau lawm.

Ntsuab thiab golden zucchini tuaj yeem xav tau cais cov ntawv pov thawj pom zoo. Cov xim sib txawv tej zaum yuav txhob txwm ua, tab sis kev sib xyaw npaj txhij txog cuam tshuam rau daim ntawv qhia pom. Yog hais tias golden zucchini yog hom ntawv yuav tsum tau, piv rauXMSD golden zucchini piv txwvthiab qhia seb puas ntsuab daim, xim ntawm daim tawv nqaij variation los yog sib xyaw txiav raug tso cai.

Cov lus nug nquag

Puas yog zucchini iab heev tom qab ua noj?

Tsis txhob siv ua noj ua haus ua ib kauj ruam cawm. Qhov khaus, txawv txawv saj tuaj yeem qhia tau tias cucurbitacins, thiab zaub mov -cov neeg saib xyuas kev nyab xeeb qhia kom tsis txhob noj zucchini iab los yog lwm yam iab squash. Tsis txhob saj, muab cov khoom pov tseg thiab tshawb xyuas kev lag luam ntau los ntawm kev txheeb xyuas thiab kev tswj xyuas tus neeg muag khoom.

zucchini puas tuaj yeem tshem tawm cov hlau hnyav lossis kho mob plab?

Cov no tsis tau txais kev txhawb nqa khoom noj. Zucchini yog ib qho zaub mov siab - dej uas pab cov as-ham thiab fiber ntau rau kev noj zaub mov zoo. Nws yuav tsum tsis txhob hloov kho kev kuaj mob lossis kev kho mob, thiab nws cov ntsiab lus pectin tsis ua pov thawj tias noj nws tshem tawm cov hlau hnyav lossis cov kab mob toxins los ntawm lub cev.

Yuav tsum khov zucchini yuav tsum tau thawed ua ntej ua noj?

Nws nyob ntawm daim ntawv thov. Kev ua noj ncaj qha los ntawm khov tuaj yeem txo qhov sawv ntsug - dej poob hauv cov tais diav thiab kua zaub. Ib qho chaw ua mov ci lossis ib feem- tswj kev sib tov yuav xav tau cov txheej txheem thaw-thiab- lim dej. Ntsuam xyuas cov txheej txheem tiag tiag thiab ua raws li cov lus qhia pom zoo.

Vim li cas khov zucchini tso dej ntau heev?

Zucchini ib txwm muaj dej ntau. Kev khov ua rau qee cov qauv ntawm tes, yog li thawing thiab ua noj ua haus tso kua. Kev loj hlob, txiav qhov loj me, blanching, khov tus nqi, qhov kub thiab txias hloov thiab txoj kev ua noj tag nrho cuam tshuam rau qhov tshwm sim. Sib piv cov khoom nrog ib daim ntawv thov rov ua dua thiab ib qho kev txiav txim siab tawm - txoj kev tawm los.

Puas yog zucchini tawv nqaij thiab noob noj tau?

Cov tawv nqaij mos thiab cov noob tsis tau tsim tawm ntawm cov tub ntxhais hluas zucchini feem ntau yog noj. Nyob rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo overmature, tougher rind thiab tsim noob yuav txo tau zoo. Teem kom loj hlob, noob thiab tawv nqaij - txwv tsis pub raws li kev txiav thiab daim ntawv thov zaum kawg es tsis txhob yuav tsum tau tev tsis siv neeg.

Cov ntaub ntawv

1. USDA FoodData Central. "Squash, lub caij ntuj sov, ntsuab, zucchini, suav nrog daim tawv nqaij, nyoos." Khoom noj khoom haus muaj pes tsawg leeg database.
2. University of California, Davis Postharvest Research thiab Extension Center. "Lub caij ntuj sov Squash: Cov lus pom zoo rau kev tuav pov hwm kev noj qab haus huv zoo."
3. US Department of Agriculture, Agricultural Marketing Service. "Frozen Squash (Lub Caij Ntuj Sov) Qib thiab Cov Qauv" thiab cov lus qhia tshuaj xyuas.
4. ANSES. "Ceev faj ntawm inedible gourds." Kev taw qhia ntawm cucurbitacin lom thiab txawv txav iab saj.
5. Federal Center for Nutrition, Lub teb chaws Yelemees. "Tsis txhob noj taub dag thiab zucchini." Kev taw qhia txog kev nyab xeeb ntawm cov neeg siv khoom.
6. US Food and Drug Administration. "7 Lub tswv yim rau ntxuav txiv hmab txiv ntoo, zaub."
7. USDA Food Safety and Inspection Service. "Txias thiab Kev Nyab Xeeb Khoom Noj."
8. Penn State Extension. "Zucchini." Kev taw qhia txog kev npaj, blanching thiab khov tus cwj pwm.

Kab lus no muab cov lus qhia dav dav txog zaub mov thiab kev yuav khoom. Nws tsis hloov cov lus qhia txog kev kho mob, lub hom phiaj- txoj cai lij choj kev lag luam, cov khoom noj uas siv tau- phiaj xwm kev nyab xeeb, kev sim kuaj lossis kos npe yuav khoom tshwj xeeb.